Цукерки з солодки та арабської гумки

Солодка

Відома в античності як Глюкурріза для греків та Ліквіріція для римлян, чесноти цієї рослини пройшли крізь віки. У Непурі, столиці Вавилонської імперії, під час розкопок була знайдена версія генезису, яка датується 7000 роками до нашої ери. Вона виступала за мацерацію солодки, кориці та анісу для боротьби з чумою. У "Історичному плантарії" він зустрічається під назвою "солодкий корінь", і в поєднанні з медом він лікує виразку, покращує астму, сухий кашель і зберігає спрагу.

арабської

У Римі лікарі виписували цей корінь проти анемії, а солдати Олександра та Цезаря регулярно використовували його для заспокоєння спазмів у шлунку. Ближче до нас Середньовіччя ввійшло до складу засобів для лікування ангіни, кашлю або болю в животі. Так, у 1440 р. Монпельє, земля торгівлі та факультетів, завезла завдяки Жаку Кору деревину солодки з усього середземноморського басейну та Сходу. У наш час його використання в основному призначене для кондитерської промисловості.

Арабська гумка

Продукт природи, що походить з Африки, камедь арабіки або камеді акації збирають з дерева (акація Сенегалу) шляхом надрізування кори. Це природна речовина з низьким вмістом калорій, переважно з Судану та Сахелю.

Гуміарабік дозволяє виготовляти натуральні та високоякісні кондитерські вироби. Maison AUZIER CHABERNAC пропонує широкий асортимент якісних кондитерських виробів на основі гуміарабіки та натуральних продуктів, таких як сік солодки, мед або ваніль.