Цукор або; підсолоджуючи те, що потрібно знати
Додати до вибраного iStock/AngiePhotos
Цукор є у всій нашій їжі
Основна проблема цукру полягає в тому, що він є скрізь. У солодощах, звичайно, але і в готові страви, соуси типу кетчупу або препарати на основі томатів ...
Навіть для створення денонсації був створений обліковий запис Instagram кількість цукру в нашій їжі. 7 штук на банку соди, 2,5 на гамбургер швидкого харчування, 6 на плитку шоколаду ... Коротше кажучи, достатньо, щоб розглянути вміст продуктів супермаркету в перспективі.
До речі, короткий підказка щодо термінологій: світло означає продукт, чий дози цукру були зменшені, легкий означає, що цукор замінено підсолоджувачем.
Аспартам та інші підсолоджувачі: які альтернативи білому цукру ?
Головна перевага підсолоджувачів, в тому числі і знаменитих аспартам, це його сильна підсолоджуюча здатність. На крихітну кількість калорій - 0,2 на цукерку проти 20 - на Шматок цукру, підсолоджувачі надають напоям та десертам смак, дуже схожий на сахароза (справжнє ім'я цукру).
Замінивши солодкі йогурти на йогурти без цукру, жувальну гумку для їх замінників або колу на легку або нульову версію, ви мінімізуєте споживання калорій. Що не означає, що підроблений цукор змушує вас худнути !
Пастка використання цукрозамінників - це додавання інших речовин посилити смак їжі. 0% цукру, але + 30% жиру.
І всупереч тому, що ви можете подумати, підсолоджувачі не є канцерогенними. Так говорить Всесвітня організація охорони здоров’я.
З іншого боку, майте на увазі, що підсолоджувачі викликають здуття живота і можуть порушують роботу кишкової системи.
Натуральний цукор, щоб підсолодити мої страви
Якщо аспартам та його споріднені речовини вас не приваблюють, ви можете звернутися до альтернативи цукру більш здоровим.
стевія, наприклад, походить від рослини з однойменною назвою і надає смак, схожий на цукор у вашій каві чи йогуртах.
Фруктоза - це цукор, який природним чином міститься у фруктах, сиропі агави або меді. Він має вищу покривну здатність, ніж сахароза, а значить менше.
Так, оскільки його найбільшим недоліком є те, що він дорожчий за класичний білий цукор.
Без відмовитися від цукру, ви можете підсолодити чай повною солодкістю. Він походить із цукрової тростини і є менш рафінованим, ніж білий цукор або коричневий цукор.
Потім він зберігає всі свої достоїнства, як вітаміни групи В. Ви знайдете його в основному в органічних магазинах.