Цукор шкідливий для фігури та здоров’я
Повні діти, які дотримуються дієти з низьким вмістом цукру, бачать негайну користь для здоров’я менш ніж за 10 днів.
Годування дитини з низьким вмістом цукру може негайно покращити стан здоров’я, навіть якщо дієта містить однакову кількість калорій і вуглеводів.
Швидкі результати
Дослідники посадили 43 дітей з ожирінням на дев'ятиденну дієту, яка суворо обмежує споживання цукру, додавши цукор, замінений крохмалем, щоб підтримувати однакове споживання калорій і вуглеводів. Ця дієта призвела до негайного зниження артеріального тиску, цукру в крові та холестерину.
"Кожен аспект їх метаболічного здоров'я покращився, не змінюючи калорій", - говорить автор дослідження д-р Роберт Лустіг, педіатр з дитячої лікарні Каліфорнійського університету (Сан-Франциско) і автор бестселера "Цукор, гірка правда"Це дослідження однозначно показує, що цукор є метаболічно шкідливим не через його калорійність або вплив на вагу. Цукор метаболічно шкідливий, оскільки це цукор".
Читайте також: Цукрове фойє
Для дослідження вчені завербували дітей у віці від 8 до 18 років, які страждали ожирінням і мали принаймні ще одну хронічну метаболічну проблему, таку як високий кров'яний тиск, високий рівень холестерину або ознаки резистентності до інсуліну. У дослідженні брали участь чорношкірі та латиноамериканські діти через вищий ризик захворювань, пов'язаних з метаболічним синдромом, таких як високий кров'яний тиск та діабет 2 типу.
Дослідники забезпечили учасникам дослідження дев'ять днів їжі, включаючи закуски та напої. Їжі з додаванням цукру було небагато.
Результати: Діти споживали однакову кількість вуглеводів, але загальне споживання цукру впало з 28% калорій до 10%. Вже після дев'яти днів цієї дієти практично кожен аспект метаболічного здоров'я учасників покращився..
Артеріальний тиск почав нормалізуватися, і рівень тригліцеридів та холестерину ЛПНЩ впав. Цукор у крові натще зменшився на 5 балів, а рівень інсуліну - на третину. "Ми взяли хворих дітей і зробили їх здоровими дітьми", - каже Люстіг.
Цукрова промисловість негайно заперечила результати, запевнивши, що у 33 учасників, які втратили вагу, спостережувані переваги пов’язані зі зниженням ваги, а не зі зменшенням цукру.
Дослідження було опубліковане в Інтернеті 27 жовтня в журналі Obesity.
На практиці
Доктор Роберт Лустіг у своїй книзі пояснює, що цукор порушує гормони ситості, створюючи в мозку "почуття голоду", в тому числі коли ви щойно їли. Цукрова їжа повинна бути обмежена: поточна рекомендація Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) полягає у тому, щоб дитина (від 2 до 18 років) не вживала щодня більше 100 калорій в у формі вільного цукру, тобто 25 г. Однак, згідно з нашими вимірами, із сніданку зерновий корм для дітей забезпечує від 8 до 18 грам доданого цукру. Рішення передбачає кращий вибір продуктів, не помиляючись із заміною цукор з підсолоджувачами.