Цукор шкідливий для здоров’я мозку і може спричинити хворобу Альцгеймера
Кожен дев'ятий дорослий вік старше 65 років хворіє на хворобу Альцгеймера, і ця хвороба в даний час є третьою причиною смертності в США, навіть після хвороб серця та раку. Дедалі більше медичних досліджень свідчать про те, що існує сильний зв’язок між дієтою та ризиком розвитку хвороби Альцгеймера через причини, подібні до причин, що викликають діабет 2 типу.
На відміну від поширеної думки, мозок потребує не лише глюкози, але насправді він працює краще, використовуючи альтернативні види палива, особливо кетони, які виробляються організмом у відповідь на перетравлення здорових жирів. На думку експертів, таких як доктор Рон Роуздейл, хвороба Альцгеймера та інші розлади головного мозку можуть бути значною мірою спричинені постійним спалюванням глюкози як палива для мозку.
Хвороба Альцгеймера була умовно названа "діабетом 3 типу" на початку 2005 року, коли дослідники виявили, що крім підшлункової залози, мозок також виробляє інсулін, і цей інсулін, що виробляється мозком, необхідний для виживання клітин мозку.
Цукор пошкоджує структуру та функції мозку
Усередині мозку інсулін допомагає засвоювати глюкозу нейронами, а також регулює нейромедіатори, такі як ацетилхолін, які мають вирішальне значення для процесів пам'яті та навчання.
Дослідження в цій галузі також показали, що люди з діабетом 2 типу втрачають більше об’єму мозку в міру дорослішання - особливо сірої речовини. Цей тип атрофії мозку - ще один фактор, що сприяє деменції.
Медичні дослідження показали, що люди з нижчим рівнем інсуліну та рецепторів інсуліну в мозку, як правило, страждають на хворобу Альцгеймера. Але згідно з недавнім дослідженням, опублікованим у журналі "Неврологія", цукор та інші вуглеводи можуть погіршити роботу мозку, навіть якщо у вас немає діабету або є ознаки деменції.
Для перевірки їх теорії короткострокові та довгострокові маркери глюкози оцінювали у 141 дорослого похилого віку без діабету та деменції. Застосовували тести пам’яті та рентген головного мозку, щоб оцінити роботу мозку та фактичну структуру гіпокампу. Ось частина презентації, яка з’явилася у журналі Scientific American:
«Більш високий рівень глюкози був пов’язаний з низькою пам’яттю, але також з меншим гіпокампом та порушеною структурою гіпокампа.
Дослідники також виявили, що структурні зміни частково оцінюються через статистичну залежність між глюкозою та пам'яттю. За словами співавтора цього дослідження Агнес Флеел, невропатолога з Шаріте, результати свідчать про те, що глюкоза може безпосередньо сприяти атрофії гіпокампа ".
Результати свідчать про те, що навіть якщо ви не хворі на діабет або інсулінорезистентність (близько 80% людей у Сполучених Штатах належать до цієї категорії), споживання цукру може змінити вашу пам’ять.
У довгостроковій перспективі надмірне споживання цукру може допомогти зменшити гіпокамп, що є характерним симптомом хвороби Альцгеймера (гіпокамп бере участь у формуванні, організації та збереженні спогадів).
Автори дослідження припускають, що "стратегії, спрямовані на зниження рівня глюкози, навіть якщо вони знаходяться в межах норми, можуть сприятливо впливати на когнітивні процеси у людей похилого віку".
"Нормальний" рівень цукру може бути достатньо високим, щоб викликати проблеми
Зазвичай рівень цукру натщесерце від 100-125 мг/дл діагностується як діабет, а рівень цукру натщесерце від 90-100 мг/дл вважається рівним будучи "нормальним". Однак, крім представлених досліджень, інші дослідження показали, що атрофія головного мозку виникає навіть при такому рівні цукру в крові, який вважається "нормальним".
Ось чому невролог доктор Девід Перлмуттер наполягає на тому, що суворе обмеження споживання цукру та не рослинних вуглеводів є найважливішим заходом, який ви можете вжити для профілактики хвороби Альцгеймера.
Доктор Девід Перлмуттер посилається на дослідження відомої клініки Мейо в США, яке показало, що дієта з високим вмістом вуглеводів пов’язана з 89% підвищеним ризиком розвитку деменції, тоді як дієта з високим вмістом жирів пов’язана з із зниженням цього ризику на 44%.
Цукрова промисловість загрожує організаціям і приховує правду про її шкідливий вплив на здоров'я
Переконливі медичні дослідження показують, що мозок має велику пластичність, яка контролюється дієтою та способом життя. Однак, на жаль, американська громадськість помилково вважає, що цукор є цілком розумним "поживним речовиною" і повинен бути частиною здорового харчування.
Без точної інформації, безумовно, важче приймати рішення щодо здоров’я. Нещодавно американський журнал Newsweek опублікував статтю, яка розкриває, наскільки далеко зайшла цукрова промисловість, щоб захистити свої ринкові вигоди:
Згідно з новою доповіддю Центру науки та демократії, галузеві групи, що представляють компанії, що продають підсолоджувачі, такі як Асоціація цукру та Асоціація рафінаторів кукурудзи, вклали мільйони доларів проти науки, яка виявляє негативні наслідки для здоров'я цих людей продукти, шкідливі для здоров'я.
Наприклад, коли дослідження 2013 року з Університету Південної Каліфорнії показало, що високий вміст фруктозного кукурудзяного сиропу в безалкогольних напоях "значно варіює" вміст цукру на етикетках цих напоїв, Кукурудза Асоціація нафтопереробників вирішила оплатити власні розслідування.
Один консультант запропонував публікувати дослідження лише в тому випадку, якщо результати будуть використані для боротьби з дослідженням USC: "Якщо з якихось причин результати підтверджують інші результати (дослідження Університету Південної Каліфорнії), ми могли б легко просто спалити дані ", - написав консультант у звіті".
Згідно з доповіддю Центру науки, Цукрова асоціація навіть вдалася до погрози Генеральному директору Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ). ВООЗ опублікувала статтю про цукор, в якій рекомендувала встановити обмеження на 10% доданого цукру, зазначивши, що доданий цукор "загрожує харчовій якості дієти".
Цукрова асоціація направила Генеральному директору листа, в якому попередила його, що якщо ВООЗ не скасує своє дослідження, Цукрова асоціація переконає Конгрес США скасувати своє федеральне фінансування. Наступного року, коли ВООЗ опублікувала свою Глобальну стратегію охорони здоров’я та харчування, про дослідження цукру не згадувалось.
Загрози цукровій галузі сприяють зростанню епідемії хронічних захворювань
Насправді, незважаючи на будь-які докази того, що перероблений цукор та фруктоза, зокрема, є однією з основних причин ожиріння та епідемії хронічних захворювань, загрози цукрової промисловості зуміли приховати вплив цих доказів, тому досі немає єдиної думки. між агентами про "справжню" небезпеку цукру ...
За даними Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC), 13% від загального раціону в США становить цукор. У Великобританії нещодавня доповідь Науково-консультативного комітету з питань харчування (SACN) рекомендує обмежити споживання доданих цукрів до 5%, щоб уникнути ожиріння та діабету типу 2. Це було б еквівалентно 25 грам цукру (5-6 чайних ложок) на день для жінок і 35 грам (7-8 чайних ложок) для чоловіків.
Дієтичні рекомендації щодо підтримання здорової функції мозку та уникнення хвороби Альцгеймера
Стає все більш очевидним, що той самий патологічний процес, який спричиняє резистентність до інсуліну та діабет 2 типу, може відбуватися в мозку. Коли ви вживаєте багато цукру та круп, на ваш мозок впливає високий рівень глюкози та інсуліну, які змінюють сигналізацію інсуліну, що спричиняє інші наслідки для мислення та навичок пам’яті, що з часом спричиняє постійне пошкодження мозку.
Крім того, коли печінка зайнята переробкою фруктози (яка в печінці перетворюється на жир), її здатність виробляти холестерин, що має вирішальне значення для оптимальної роботи мозку, ускладнюється. Насправді стає все більш очевидним, що суттєве зменшення споживання фруктози є важливим кроком у запобіганні хворобі Альцгеймера.
Через те, що лікування цієї хвороби дуже обмежене, і лікування від неї поки що немає, єдиним рішенням є запобігання появі хвороби Альцгеймера. Як пояснив невропатолог доктор Давод Перлмуттер, хвороба Альцгеймера є захворюванням способу життя, яке в основному спричинене способом життя, і двома головними винуватцями цього є надмірне споживання цукру та глютену.
Одним з двох основних факторів є розвиток і надмірне споживання трансгенних зерен (ГМ), які в даний час містяться в більшості оброблених харчових продуктів, що продаються в США. Книга доктора Перлмуттера «Зерновий мозок» також пропонує безліч аргументів для вилучення перероблених зерен зі свого раціону, особливо якщо ви хочете захистити своє здоров’я мозку. З точки зору дієти, наступні пропозиції можуть бути найважливішими щодо запобігання хворобі Альцгеймера:
- Максимально уникайте цукру та рафінованої фруктози. В ідеалі, загальний рівень споживання цукру та фруктози повинен бути нижче 25 грамів на день або до 15 грамів на день, якщо ви страждаєте від резистентності до інсуліну або пов’язаних з цим розладів. В недавньому дослідженні на тваринах дієта швидкого харчування з високим вмістом цукру спричинила погіршення пам’яті за один тиждень. Наприклад, очевидно, це позначилося на визнанні місць.
Як правило, слід тримати рівень інсуліну натще нижче 3, що безпосередньо пов’язано з фруктозою, оскільки це одна з основних причин інсулінорезистентності. Однак інші цукри (наприклад, сахароза становить 50% фруктози), каші та відсутність фізичних вправ також є важливими факторами. Зниження рівня інсуліну також допоможе знизити рівень лептину, що є ще одним фактором розвитку хвороби Альцгеймера.
- Уникайте глютену та казеїну (переважно пастеризованої пшениці та молочних продуктів, але не жиру, вилученого з молочних продуктів, таких як масло). Медичні дослідження показали, що на гематоенцефалічний бар’єр, який усуває фактори, що не належать до мозку, негативно впливає глютен. Клейковина також робить кишечник більш проникним, що дозволяє білкам потрапляти в кров, де їх немає. Це сенсибілізує імунну систему та викликає запалення в організмі, що також відіграє дуже важливу роль у запуску хвороби Альцгеймера.
- Використовуйте дієту, багату фолієвою кислотою, а овочі, безперечно, є найкращим джерелом фолієвої кислоти. Дуже важливо їсти сирі та свіжі овочі. Уникайте добавок фолієвої кислоти, які є нижчою синтетичною версією фолієвої кислоти.
- Збільште споживання здорових жирів, включаючи омега-3 жири тваринного походження. Джерела жирів, корисних для здоров’я та необхідних для оптимальної роботи мозку, включають органічне масло, виготовлене з сирого молока, освітлене масло, яке називається топленим маслом, оливки, оливкова олія та кокосове масло, пекан і горіхи макадамії, органічні яйця, авокадо.
Всупереч поширеній думці, ідеальним паливом для мозку є не глюкоза, а кетони. Кетони - це результат того, що організм виробляє, коли перетворює жир (а не глюкозу) в енергію. Тригліцериди середньої ланцюга (MCT), що містяться в кокосовій олії, є чудовим джерелом кетонових тіл, оскільки кокосова олія складається з 66% MCT.
- Поліпшити флору кишечника регулярне вживання ферментованої їжі або прийом якісної та ефективної пробіотичної добавки. Їжте чорницю. Чорниця дуже багата антоціанами та антиоксидантами і настійно рекомендується захищати від хвороби Альцгеймера та інших неврологічних захворювань.
Інші дієтичні поради та добавки до здоров’я
Ще одна корисна порада - зменшити загальне споживання калорій, а також пост. Як вже згадувалося раніше, кетони мобілізуються, коли вуглеводи замінюють кокосовою олією та іншими джерелами корисних жирів. День голодування може допомогти вашому організму почати спалювати жир замість цукру.
За словами доктора Перлмуттера, дослідження показали, що люди похилого віку з нижчим рівнем холестерину мають вищий ризик хвороби Альцгеймера і, отже, більший ризик смерті.
Нарешті, є короткий перелік добавок, які варто згадати через їхні конкретні переваги для профілактики та лікування деменції. Хоча основні стратегії повинні передбачати зосередження уваги на способі життя, зверніть увагу на наступні добавки. Ці три натуральні добавки можуть допомогти запобігти віковим когнітивним порушенням:
1. Внучка Гінько: Багато наукових досліджень показали, що гінко білоба має позитивні ефекти при деменції. Дослідження JAMA 1997 року показало чіткі докази того, що Гінко покращує когнітивні процеси та соціальну функцію у людей з деменцією. Ще одне дослідження 2006 року показало, що Гінко є настільки ж ефективним, як і Аріцепт (донепзіл), препарат для лікування деменції легкої та середньої тяжкості та навіть хвороби Альцгеймера. Аналіз, проведений у 2010 році, також показав, що гінко білоба ефективна при лікуванні широкого спектру деменцій.
2. Альфа-ліноленова кислота (ALA): Показано, що ALA допомагає стабілізувати когнітивні функції у пацієнтів з хворобою Альцгеймера і може уповільнити прогресування цього захворювання.
3. Вітамін В12: Невелике фінське дослідження, опубліковане в журналі Neurology, вказує на те, що люди, які вживають їжу, багату вітаміном B12, можуть зменшити ризик розвитку Альцгеймера в останні роки життя. За кожну одиницю збільшення маркеру вітаміну В12 ризик розвитку хвороби Альцгеймера знизився на 2%.
Стратегії способу життя, які можуть допомогти запобігти хворобі Альцгеймера
Регулярне перебування на сонці та фізичні вправи, поряд з уникненням токсинів, також є важливими факторами, коли йдеться про підтримку оптимального здоров’я мозку. Ось кілька порад щодо профілактичного способу життя при хворобі Альцгеймера:
- Оптимізуйте рівень вітаміну D завдяки впливу сонця. Існує прямий зв’язок між низьким рівнем вітаміну D у хворих на Альцгеймера та поганими результатами когнітивних тестів. Дослідники вважають, що оптимальний рівень вітаміну D може покращити кількість важливих хімічних речовин у мозку та захистити клітини мозку за рахунок підвищення ефективності гліальних клітин шляхом обробки уражених нейронів для регенерації.
Вітамін D може також мати деякий сприятливий ефект при хворобі Альцгеймера завдяки своїм протизапальним та імунним властивостям. Наявність достатнього рівня вітаміну D особливо важливо для нормальної роботи імунної системи для боротьби із запаленнями, пов’язаними з хворобою Альцгеймера.
- Регулярно виконуйте вправи. Заняття спортом можуть спричинити зміну способу метаболізму білка амілоїду, що зменшує початок та розвиток хвороби Альцгеймера. Вправи також підвищують рівень білка PGC-1 альфа. Дослідження також показали, що люди з хворобою Альцгеймера мають менше PGC-1 альфа в організмі.
- Уникайте або ще краще, виводьте ртуть з організму. Стоматологічна амальгама, 50% якої становить ртуть, є одним з основних джерел токсичності через важкі метали. Однак перед видаленням зуба ви повинні бути здоровими. Ви можете шукати стоматолога, щоб витягти ваші амальгами і замінити їх на нетоксичний варіант. Цеоліт також хелатує важкі метали в організмі, і ви можете успішно використовувати його при дезінтоксикаційній терапії організму важких металів.
- Уникайте алюмінію, який міститься у більшості антиперспірантних продуктів на ринку, у деяких вакцинах, антипригарному посуді тощо.
- Уникайте вакцин проти грипу оскільки більшість містить ртуть та алюміній, нейротоксичні речовини та імунотоксичні агенти.
- Уникайте антихолінергіків та препаратів на основі статинів. Показано, що ліки, що блокують ацетилхолін, нейромедіатор нервової системи, підвищують ризик розвитку деменції. Ці ліки включають певні знеболюючі засоби від нічного болю, антигістамінні препарати, снодійні, певні антидепресанти, ліки для боротьби з нетриманням сечі та деякі наркотичні знеболюючі засоби.
Препарати на основі статину особливо проблематичні, оскільки вони пригнічують синтез холестерину, виснажують мозок коферменту Q10 та нейромедіаторів, а також перешкоджають правильному надходженню в мозок незамінних жирних кислот та жиророзчинних антиоксидантів, перешкоджаючи виробленню необхідних біомолекул, відомих як щільні ліпопротеїни. низький.
- Тренуйте свій розум щодня. Психічне стимулювання, особливо вивчення чогось нового, такого як гра на інструменті чи іноземній мові, пов’язане зі зменшенням ризику розвитку хвороби Альцгеймера. Дослідники зазначають, що розумова проблема сприяє зміцненню мозку, роблячи його менш сприйнятливим до поранень, пов’язаних з хворобою Альцгеймера.
(Переклад та адаптація статті, написана доктором Мерколою)