Цукор - Скільки корисно 10 порад для зменшення кількості цукру в житті

Чесно кажучи. Я був шокований. Хоча я рідко використовую це слово в шоці, бо воно так надуто використовується в соціальних мережах. Але в цьому випадку я насправді був шокований прочитаним. А саме рекомендації дієтологів щодо того, скільки цукру вживати на день. Коливався від 90 грамів (автор Süßer живуть без цукру, див. Нижче) до 25 грам (рекомендація Всесвітнього управління охорони здоров’я ВООЗ).

Щоб відчути, скільки цукру міститься у моїй їжі, я подивився пляшку обприскувача яблучного соку об’ємом 0,5 літра, яку мав при собі. 5 грамів цукру на 100 мл - це 25 грамів - щоденна потреба (або третина для більш щедрих експертів) у маленькій пляшці! Потім я подивився на цілком нормальний фруктовий мюслі (без шоколаду та інших речей): 20 грамів цукру на 10 грам. І навіть у арахісовому маслі (я завжди думав, що воно складається лише з арахісу!) Додавали 10 грамів на 100 грам.

Іншими словами: лише велика порція мюслі, дві скибочки хліба з арахісовим маслом або одна-дві пляшки шприца з яблучним соком покриють мою щоденну потребу в цукрі. Навіть не з’ївши жодного шматочка шоколаду чи торта.

Фу Що робити?

Я вперше зробив себе розумним. І прочитав дві книги про цукор.

Шарлотта Дебегні: живіше солодше без цукру. Хороша, основна книга, яка дає вагоме пояснення, чому і як цукор шкідливий для організму. І що конкретно ви можете зробити, щоб зменшити споживання цукру - також для (своїх) дітей.
Сара Вілсон. До побачення цукор. Без цукру щасливі через 8 тижнів. Досить радикальний. Автор намагається майже повністю вигнати з життя цукор. Що чудово в книзі: вона вважає, що радикальні зміни занадто важкі, і тому розробила 8-тижневу програму, як поетапно виводити та замінювати цукор з раціону. Спочатку я читав книгу лише як електронну книгу, але зараз я замовив її, оскільки книга містить безліч рецептів без цукру, від яких у роті буде напоюватися.

Окрім книг, я, звичайно, робив деякі дослідження в Інтернеті.

Мої найважливіші висновки

Організм потребує глюкози (цукру)

Глюкоза (форма цукру) надзвичайно важлива для постачання клітин та їхньої життєдіяльності.

Організму не потрібно приймати цукор через їжу

Є речовини, які повинні надходити в організм, оскільки він не може їх сам виробляти: до них належать кисень, вода та незамінні (= життєво важливі) амінокислоти (білки) та незамінні жирні кислоти. Немає необхідних вуглеводів або цукру. При необхідності організм може збирати глюкозу з інших харчових компонентів. Він робить це щовечора. Коли ви спите, організм розщеплює жирові відкладення і перетворює їх на будівельні матеріали, необхідні організму. Або навіть під час більш тривалих пісних періодів.

А інуїти (ескімоси) і мисливці та збирачі, які практично їдять лише білок, жир, а іноді і зелень та ягоди (трохи цукру) не мають симптомів дефіциту, але багато енергії.

Існують різні цукри: глюкоза, лактоза, фруктоза ...

-se: Так закінчуються латинські назви всіх видів цукру. Якщо ви бачите слова, які закінчуються на - осі поряд із інгредієнтами їжі, ви можете припустити, що це цукор. Окрім пояснених нижче, є також: декстроза (виноградний цукор), мальтоза, олігофруктоза та сахароза.

лактоза - це природний цукор, що міститься в молоці (близько 5% на 100 мл - якщо цукру в молочних продуктах більше 5%, можна припустити, що його додавали штучно).
Глюкоза це «хороший» цукор, який нам потрібен для забезпечення нашого організму енергією і який ми або приймаємо з їжею, або виробляємо самі.
Фруктоза це фруктоза, що міститься у фруктах та деяких «солодких» овочах. Фруктоза часто використовується для підсолоджування куплених у магазинах продуктів.
Сироп: В основному рідкий концентрат цукру (солодовий сироп, зерновий сироп, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (HFCS), кленовий сироп тощо).
Мед: В основному 75% цукру (трохи більше фруктози, ніж глюкози)

Проблеми з фруктозою ...

Фруктоза, фруктовий цукор, що спочатку добре звучить. Але з другого погляду стає очевидним кілька проблем.

Проблема з фруктозою - безпосередньо непридатна для використання: Тільки 10% можуть бути негайно засвоєні організмом і використані для поточних потреб. 90% мігрують до печінки, і звідти - з виробленням надзвичайно великої кількості сечової кислоти - потрапляють безпосередньо у жирові клітини - хочете ви цього чи ні. Фруктоза ідеально підходить для періодів, коли їжі мало, і потрібно створювати жирові відкладення. Це найшвидший спосіб створити подушку. Фруктоза менш ідеальна для людей, які вже мають жирові відкладення і хотіли б від них позбутися.
Друга проблема - хвороботворна: Фруктоза пов’язана з усіма видами захворювань способу життя: серцево-судинними проблемами, діабетом, подагрою, запальними захворюваннями, кишковими проблемами, метеоризмом, також, схоже, є зв’язки з хворобою Альцгеймера та деменцією. Навіть шкіра швидше старіє від споживання цукру - зморшки ви отримуєте легше.
Третя проблема з фруктозою - без пригнічувача апетиту: У більшості продуктів, таких як сир, овочі, м’ясо та гарніри (за винятком пшеничних продуктів), у певний момент виникає відчуття ситості. З фруктозою гормон, який сигналізує про насичення, не активується. Ви не перестаєте їсти ...

Харчова промисловість любить фруктозу

При однаковій калорійності фруктоза в 2,5 рази солодша за столовий цукор, який містить 50% глюкози та 50% фруктози. Фруктоза порівняно дешева для промисловості, і люди люблять солодощі. Ось чому фруктозу додають у всілякі речі: кетчуп, заправки для салатів, гірчицю, арахісове масло, солодку і солону випічку ... Крім того, навряд чи ви зможете зупинитися на фруктозмісних продуктах, оскільки фруктоза не містить природного пригнічувача апетиту. Це збільшує споживання. Тут немає ніякої користі для споживання: це практично порожні калорії, які майже нічого не дають організму, але 90% потрапляють прямо на жирові прокладки.

Дуже чіткий огляд (один кубик цукру відповідає приблизно 4 грамам цукру) доступний тут.

Що робити? 10 порад

І звичайно загалом: Ви можете навчитися їсти таким чином, щоб залишатися стрункою та у формі.

Онлайн-навчальний курс LEA: Ease, Energy, Radiance допомагає вам розвивати фізично та внутрішньо здоровий, міцний спосіб життя.