Цукор у крові реагує на їжу дуже індивідуально - спектр науки

Фізіологія: На шляху до індивідуального плану харчування

Вона ніколи не могла б подумати, що помідори у всьому призведуть до того, що рівень цукру в крові підніметься настільки високо. Протягом багатьох років людина середнього віку випробовувала різні дієти, щоб знизити її хронічно високі показники - але з помірним успіхом. Лише після того, як вона записалася на дослідження в Ізраїльський науковий інститут Вейцмана в Реховоті, вона дізналася, як непередбачувано деякі продукти впливають на неї.

цукор

Не всі з 800 учасників дослідження виявляли такі екстремальні реакції. Однак ізраїльські дослідники зауважили, що їжа, як правило, дуже різко впливає на рівень цукру в крові від людини до людини. Тому керівники дослідження Еран Елінав з Департаменту імунології та Еран Сегал з Департаменту комп'ютерних наук та прикладної математики виступають за врахування таких індивідуальних відмінностей у планах дієти.

У дослідженні Інституту Вейцмана брали участь жінки та чоловіки у віці від 18 до 70 років, які не хворіли на діабет. Протягом тижня вони завжди носили з собою пристрій, який кожні п’ять хвилин перевіряв концентрацію глюкози в крові. Тестуючі дотримувались своїх звичних звичок і реєстрували всі дії та в цілому 47 000 страв зі своїми смартфонами. .