Цукор впливає на обмінні процеси; Інтести в кишечнику, печінці та мозку в мережі

Фруктоза стимулює розвиток жирової печінки. Глюкоза вивільняє гормон GIP в тонкому кишечнику, який також відповідає за розвиток жирової печінки і сприяє резистентності до інсуліну.

Сильна надмірна вага (ожиріння) є найбільшим фактором ризику розвитку діабету 2 типу: 80-90 відсотків людей у ​​Німеччині з діабетом 2 типу також страждають ожирінням. Цукрова їжа та напої сприяють ожирінню та діабету 2 типу. З одного боку, за це відповідає висока калорійність; з іншого боку, наукові дані показують, що незалежно від маси тіла сахароза негативно впливає на обмінні процеси завдяки своєму складу фруктози та глюкози: Фруктоза стимулює розвиток жирової печінки. Глюкоза вивільняє гормон GIP в тонкому кишечнику, який також відповідає за розвиток жирової печінки та сприяє резистентності до інсуліну (див. Також Тенденції ендокринології та метаболізму 2018, том 29/5, сторінка: 289-299).

цукор

Це останнє підтвердження наукової основи метаболічної шкоди, спричиненої цукром, пояснив професор д-р мед. Андреас Ф. Ф. Пфайффер, керівник відділу клінічного харчування Німецького інституту харчування людини (DIfE) Потсдам-Ребрюкке та керівник відділу ендокринології, діабету та харчування в кампусі Шарі Бенджамін Франклін/Charité Universitätsmedizin Berlin, в рамках попередньої прес-конференції для діабету у четвер, 3 травня 2018 р., у Берліні.

У Німеччині двоє з трьох чоловіків і кожна друга жінка мають надлишкову вагу, а майже чверть навіть страждають ожирінням, тобто серйозно надмірна вага. 13 відсотків дітей у Німеччині мають надлишкову вагу, понад шість відсотків страждають ожирінням. Це більш ніж удвічі більше, ніж десять років тому. Ожиріння стало найпоширенішим хронічним захворюванням у дітей та підлітків. Близько десяти відсотків підлітків, що страждають ожирінням, також страждають розладом толерантності до глюкози. Зв'язок між споживанням солодких напоїв (безалкогольних напоїв) та ожирінням та діабетом 2 типу доведено в ході досліджень.

"Навіть якщо загальна кількість калорій відіграє головну роль у розвитку ожиріння, цукор вносить кілька внесків завдяки своєму складу", - повідомляє професор Пфайффер. Глюкоза виробляє гормон у верхній частині тонкої кишки з так званих К-клітин Індукований глюкозою інсулінотропний пептид (GIP) безкоштовно. "Це, серед іншого, спричинює розвиток жирової печінки та резистентності до інсуліну", - пояснює професор Пфайффер. «З одного боку, GIP контролює ліполіз в жировій тканині і забезпечує спалювання менше жиру з магазинів після їжі. Крім того, він контролює потік крові в кишечнику, завдяки чому кров з поживними речовинами досягає якнайефективніших органів зберігання і не відкладається спочатку як глікоген у печінці. NPY) збільшуються. Крім того, GIP також викликає підвищену інерцію. "Збільшення ваги у жінок з настанням менопаузи також, схоже, пов'язане з гормоном GIP", - говорить професор Пфайффер.

Близько 90 відсотків фруктози добувається печінкою і метаболізується з великим споживанням енергії. У більш високих дозах фруктоза є безпосереднім стимулятором синтезу жиру в печінці. «Це також підтверджено епідеміологічними дослідженнями, в яких жирова печінка тісно пов’язана із споживанням фруктози. У нещодавно опублікованих дослідженнях щодо дітей можна було навіть показати, що короткочасне обмеження споживання фруктози призводить до швидкого поліпшення жирності печінки », - пояснює професор Пфайффер. Крім того, фруктоза стимулює вироблення сечової кислоти. «Високий рівень сечової кислоти може спровокувати подагру і пов’язаний з іншими порушеннями обміну речовин, такими як високий кров’яний тиск та резистентність до інсуліну». Тому цукор особливим чином сприяє різним аспектам цивілізованих метаболічних захворювань.

Джерело: Німецьке діабетичне товариство