Борошно з спельти Краща альтернатива пшениці
Борошно з спельти: краща альтернатива пшениці?
Борошно з спельти: вступ
- Спельта є одним із найбільш часто рекомендованих зерен для здорового збалансованого харчування. Рецепти від Млинці з пиром на локшину з писом можна масово знайти в Інтернеті.
- Недолік спельта борошна порівняно з пшеничним борошном в Росії ціна цього зерна. Спельта дорожча, оскільки пшеницю легше вирощувати та очищати, що робить її менш вигідною. Тому супермаркети також пропонують його за вищими цінами.
- Що стосується смаку, полба трохи горіхова, у порівнянні зі смаком пшениці. Це виходить особливо смачним Борошно з спельти в коржах або швабських душах вступати в гру. Окрім пельменів, його також легко насолодитись хлібом. Темний хліб До речі, для використання цього позначення воно повинно складатися щонайменше на 90 відсотків із написаного.
- Але яка різниця між спельтою і тим, що все ще продається зерном, пшеницею? В основному, спельта та пшениця дуже схожі, але спельта є більш здоровим варіантом. Чому так?
Борошно з спельти: порівняння з пшеницею
- Містить спельту більше білка плюс більший вибір вітамінів та мінералів. Зерно забезпечує нас вітамінами A, B, D та E. Крім того, спельта містить необхідну амінокислоту Триптофан, один компонент, що підвищує настрій несе в собі. Ви можете дізнатися все про вплив амінокислот тут.
- Для людей з Непереносимість глютену Однак спельта, а отже, і спельта не є кращою альтернативою пшеничному борошну. Містить спельту на 100 грам 10,3 грама клейковини і таким чином навіть трохи більше, ніж пшениця. Клейковина сама є липким білком, який забезпечує міцне тісто, особливо під час випічки.
Борошно з спельти: чудово підходить для випічки
Як я вже говорив, через великий вміст клейковини спельта дуже придатна для випічки. Ви можете вибрати між три різних типи борошна розрізняти:
- Тип 630: Ви можете використовувати це борошно замість пшеничного борошна майже для всіх рецептів. Це особливо популярно для рецептів рулетів та випічки.
- Тип 812: Ви можете використовувати борошно типу 812 замість пшеничного борошна типу 405 або 550. Рецепти тортів, піци або дріжджового тіста особливо смачні з цим борошном із спельти.
- Тип 1050: Завдяки найбільшій кількості цей тип означає найсильніше подрібнення зерна. З його допомогою можна чудово спекти хліб.
В основному, ви можете сказати, скільки з позначення типу Мінерали в 100 грамах зерна містяться в борошні. Більші числа представляють відповідно більша щільність поживних речовин, але часто менш придатні для випічки.
Тут ви можете дізнатись, наскільки нежирний кварк та сир є чудовими помічниками в схудненні. Ми також покажемо вам, як ви можете створити план харчування.
Якщо ви хочете поговорити з іншими про свій раціон, загляньте до нашої спільноти BRIGITTE.