цукор

Солодкий смак дуже подобається не тільки найменшим, а й дорослим. Цукор природним чином міститься в багатьох продуктах харчування, таких як фрукти, молоко та молочні продукти. Його додають до багатьох страв та страв зі смакових та технологічних причин під час виробництва та приготування.

Скільки може бути цукру на день?

Щоб зменшити ризик нездорового збільшення ваги та карієсу, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує зменшити споживання вільного («доданого») цукру до менш ніж 10 відсотків енергії на всіх етапах життя.
Це відповідає не більше 50 грамам цукру на день (приблизно 14 кубиків цукру або 10 чайних ложок цукру) для середньостатистичної дорослої людини (при споживанні калорій 2000 ккал).
Максимальна рекомендована доза для дітей нижча, залежно від віку та статі. Це може бути більше для молоді та тих, хто активно займається спортом.

У перший рік життя слід уникати прийому доданого цукру. Цукор та продукти, що містять цукор, непридатні для немовлят через ризик розвитку карієсу та раннього звикання до солодкого смаку. Діти повинні мати можливість пізнати природний смак їжі. Додаткову інформацію та поради щодо годування немовлят та дітей на веб-сайті www.richtigessenvonanfangan.at.

Як розпізнати доданий цукор?
Не завжди на перший погляд легко зрозуміти, чи додавали цукор до їжі. Що стосується продуктів, що переробляються, перелік інгредієнтів на упаковці містить інформацію про те, чи був доданий цукор або види цукру. Цукор як такий не завжди є у списку інгредієнтів, але його можна приховувати за багатьма назвами.
Іншими назвами "цукор" є напр. B. сахароза, рафінований цукор, інвертний цукор, виноградний цукор (глюкоза, декстроза), глюкозний сироп, глюкозно-фруктозний сироп, кукурудзяний сироп, фруктовий цукор (фруктоза), фруктозний сироп, фруктова солодкість, солодовий цукор (мальтоза), молочний цукор (лактоза).
Мед, сиропи, сиропи (наприклад, сироп агави), фруктові соки, концентрати фруктових соків, фруктові пюре та сухофрукти також є постачальниками цукру.

Добре знати:
Якщо цукор знаходиться у верхній частині списку інгредієнтів, їжа містить його багато. Якщо додається кілька різних видів цукру, цукор не обов’язково стоїть на першому місці.

Скільки цукру в їжі?

5 штук цукрової палички в середньому.

1,5 ребра молочного шоколаду
½ шматок пирога
1 шматок бісквітного рулету
3,5 кульки змішаного морозива
1 склянка фруктового йогурту (по 150 г)
4 порції кетчупу (по 20 г)
8,5 порцій кукурудзяних пластівців
1 склянка лимонаду (по 200 мл)
1,5 порції клейких цукерок

Рекомендація щодо максимум 10% споживання енергії у вигляді вільного цукру перевищується у багатьох європейських країнах як дітьми, так і дорослими.
В Австрії майже 90% жінок і близько 80% чоловіків споживають більше цукру, ніж рекомендувалося.

Ось як можна заощадити цукор:

Порівняйте харчову інформацію. Майже всі продукти мають варіанти з нижчим вмістом цукру.
Вибирайте воду або несолодкий чай замість лимонадів тощо.
Віддавайте перевагу свіжим фруктам або сирим овочам замість солодощів.
Відповідні альтернативи тортам, пирогам тощо - несолодкі фруктові салати або йогуртові сирні креми зі свіжими фруктами.
Зверніть увагу, що пікантні страви та страви також можуть містити багато цукру (наприклад, піца, кетчуп тощо).
Готуючи їжу самостійно, вживайте цукор економно.
Під час випікання часто можна заощадити третину кількості цукру без втрати смаку.
Вживайте солодку їжу та напої лише рідко, але із задоволенням і без почуття совісті.
Тим, хто звик їсти багато солодкого, спочатку важко обійтися. Поступово зменшуйте вміст цукру, щоб можна було повільно звикати до менш солодкого смаку.
З розумом використовуйте підсолоджувачі та вироблені з них продукти.
Зверніть увагу, що солодка їжа також може містити велику кількість жиру.

Додаткова інформація та поради щодо: Сіль, жир та енергія.