CVASUL - найпопулярніший лікувальний напій в Росії (рецепт); ЛаТАЙФАС
Як і горілка, квас - знаковий напій для росіян. Хоча він має дуже давню історію, цей традиційний рецепт не втратив своєї популярності.
Casvul - це ферментований напій (пробіотик), який готується з різних видів хліба (жита, пшениці, ячменю) або з різних видів фруктів (яблука, груші, лимони, ягоди - чорниця, ожина, малина, смородина).
Він має надзвичайну терапевтичну цінність, оскільки росіяни вважають його панацеєю або еліксиром. Цей чудодійний напій був рятувальним антибактеріальним засобом проти черевного тифу під час Першої світової війни, поживною їжею у страшний період голодомору та надзвичайним тоніком для морозної зими та спекотного літа.
Кваса споживали замість води як в лікарнях, так і на фронті. Солдати споживали його як затверджувач та енергетик.
• 5 скибочок житнього хліба або чорного хліба
• 100 г родзинок
• 1 1/2 ложки сухих дріжджів
• 2 склянки цукру або меду
• 5 літрів води
Поставте воду кип’ятити у велику каструлю. Тим часом скибочки хліба підсмажуються. Коли вода почне закипати, зніміть казан з вогню і додайте хліб та родзинки. Покладіть кришку і залиште все настоюватися протягом ночі (8 годин).
Наступного дня дістаньте шматочки хліба і викиньте. В окремій мисці натріть дріжджі з цукром або медом і додайте в миску з водою та родзинками.
Покладіть кришку і залиште її бродити ще на 6 годин. Перемішуйте в мисці кожні 2 години.
Після цього інтервалу квас проціджують через шматок марлі в чисті пляшки. Їх охолоджують і залишають на 24 години. Після цього інтервалу квас добре пити. Зберігати в холодильнику.