Пюре з коралової сочевиці з каррі - рецепт та приготування
Ось справді економічний здоровий рецепт на основі коралової сочевиці, вартість якого менше 3 євро для чотирьох людей. До ваших печей !
На 4 особи
Час приготування 10 хв.
Час варіння 20 хв.
300 г коралової сочевиці: 1,90 євро
2 цибулини: 0, 20 €
2 зубчики часнику: 0,15 євро
3 ст. до с. каррі: 0,10 €
1 половина ч. Л куркума: 0,18 євро
Середня вартість сировини: 2,53 євро
Замочіть червону сочевицю і добре очистіть її, потираючи між пальцями. Повторюйте операцію, поки вода для промивання не стане чистою.
Цибулю натріть на тертці, а зубчики часнику подрібніть. Підрум’янюйте їх на оливковій олії та спеціях протягом 5 хвилин, регулярно помішуючи. Додати відціжену сочевицю. Змішайте і залийте приблизно 600 мл води. Варіть на повільному вогні, поки сочевиця не сформує текстуровану кашу. Під час варіння під час додавання додайте трохи води. Сіль в кінці. Змішайте для отримання дрібного пюре або подавайте як є.
Можна додати трохи подрібненої свіжої кінзи, тире лимонного соку або тире сирої оливкової олії.
Пікантний варіант
Сочевиця, яку називають dhal, як і рис, є основним продуктом індійської кухні. Країна вирощує дуже багато сортів, які розміщуються різними способами. Спробуйте “гарячу” індійську версію цього пюре з червоної сочевиці з куркуми, використовуючи пасту, виготовлену з подрібненого імбиру та часнику, гострого зеленого перцю, кмину, гарам-масали та подрібненої цибулі-цибулі.
* Ціни вказані як позначення, завдяки порівнянню цін
Рецепт взятий з "Найкращий спосіб їсти" за 70 рецептами, "Thierry Souccar Editions", 2009