Цвітна капуста, багата антиоксидантами і низькокалорійною - низькою або жирною

Овоч з багатим вмістом антиоксидантів, включаючи вітамін С, омега-3 кислоти та марганець, - цвітна капуста, доступна та корисна альтернатива брокколі. Маючи лише 23 калорії на 100 г, варена або пропарена цвітна капуста ідеально підходить як основний продукт дієти для схуднення.

Цвітну капусту можна зустріти протягом року, але цього сезону він дешевший і, якщо ви маєте терпіння шукати його, щойно зібраний із селянських садів і проданий на зелених ярмарках чи на ринку. Де б ви його не придбали, цвітна капуста повна антиоксидантів, які захищають ваше тіло та імунну систему від окисного стресу, відповідального за багато захворювань, таких як рак або передчасне старіння шкіри.

Цвітна капуста має високий вміст вітаміну С., один з найпоширеніших антиоксидантів, і одна порція цвітної капусти покриває 90% рекомендованої добової дози вітаміну С.

Крім того, цвітна капуста містить марганець, бета-каротин, омега-3 жирні кислоти, ферулову кислоту та біофлавоноїди - все з антиоксидантною роллю. Дослідження цвітної капусти показують, що цей овоч підтримує травну систему завдяки волокнам, що містяться в ньому, та захищає серцево-судинну систему завдяки протизапальній та антиоксидантній дії, яку мають вітамін К та омега-3 кислоти.

Загалом цвітну капусту рекомендують будь-якій категорії людей і особливо тим, хто хоче прийняти легку і здорову дієту.

Харчові цінності на 100 грам цвітної капусти

44 мг вітаміну С
0,16 г омега 3
2,70 г харчових волокон
0,13 г марганцю
9 мкг вітаміну К
23 калорії

Якщо ви вирішили включити в свій раціон цвітну капусту, готуйте її так, щоб ви могли зберегти всі вітаміни та мінерали, які вам пропонує цей смачний овоч. Ви також можете їсти його сирим, але найкращі методи пропарювання або кип’ятіння, останнє робиться таким способом: розріжте цвітну капусту на середні шматочки, поставте кип’ятити воду або борщ, а коли вона закипить, додайте цвітну капусту і дайте їй кипіти лише 5 хвилин.
Завдяки цьому методу цвітна капуста зберігає приємний смак і, головне, необхідні для організму поживні речовини. Готуйте цвітну капусту дієтичним способом, у легких та смачних поєднаннях, для теплої пори року!
Прикладом дієтичного та смачного рецепту є салат, натхненний індійською кухнею, який ми пропонуємо нижче:

Салат з індійської цвітної капусти та витриманий йогурт (2 порції)

інгредієнти:

2 собаки вареної цвітної капусти
Чайна ложка оливкової олії
½ проста, нежирна чашка йогурту
2 чайні ложки індійських спецій (кмин, фенхель, кардамон)
1 столова ложка лимонного соку

Підготовка: Покладіть шматочки вареної цвітної капусти на гарячий гриль і добре процідіть протягом 5 хвилин, стежачи, щоб не пригоріли; полийте його оливковою олією. Окремо змішайте йогурт зі спеціями та лимонним соком, поки не отримаєте однорідну заправку. Після того, як цвітна капуста буде готова, змішайте всі інгредієнти; можна подати холодний або гарячий салат.

здорове харчування, користь цвітної капусти, дієтичні рецепти