Цвітна капуста - користь, калорійність та поживний склад
Цвітна капуста - хрестоцвітний овоч, що належить до родини Brassicaceae, що включає брокколі, капусту та капусту. (1) Назва походить від латинського слова "caulis", що означає капуста з квіткою.
Харчовий склад
Цвітна капуста є багатим джерелом вітаміну С, вітаміну К, вітаміну В та вітаміну Е. Вона забезпечує життєво важливі мінерали, такі як кальцій, магній, фосфор, калій, цинк, натрій та залізо.
Він також є ефективним джерелом білка, має значну кількість фітохімікатів, ненасичених жирів та незамінних омега-3 жирних кислот і містить багато жиру. (2) Він також забезпечує харчові волокна і містить меншу кількість природних цукрів порівняно з іншими членами його ботанічних родичів, такими як брокколі.
переваги
клітковина
Цвітна капуста має високий вміст клітковини, що корисно для здоров’я в цілому. Вживання клітковини може допомогти запобігти розладам травлення, таким як запор, дивертикуліт та запальні захворювання кишечника. (3).
Більше того, дослідження показують, що дієта з високим вмістом овочів з високим вмістом клітковини, таких як цвітна капуста, пов'язана з меншим ризиком серцевих захворювань, раку та діабету (4).
Клітковина також може зіграти певну роль у запобіганні ожиріння завдяки своїй здатності зменшувати загальне споживання калорій (5).
Це може допомогти при втраті ваги
Цвітна капуста має кілька властивостей, які можуть допомогти при схудненні. По-перше, він має низьку калорійність. Він також є джерелом клітковини, тому допомагає зменшити калорії, важливий фактор контролю ваги.
Високий вміст води - ще один важливий аспект у процесі схуднення. Насправді 92% її ваги складається з води. (6).
Боріться з раком
Дослідження показали, що індол-3-карбінол у цвітній капусті має хіміопрофілактичну та антиестрогенну дію, що допомагає запобігти зростанню ракових клітин. (7) Дослідження надали докази, що підтверджують споживання таких овочів, як цвітна капуста, які допомагають зменшити ризик різних видів раку, таких як рак легенів, рак сечового міхура, рак простати, рак яєчників та шийки матки. (8)
Покращує загальний стан здоров’я серцево-судинної системи
Цвітна капуста містить глюкорафанін і вітамін К, які допомагають підтримувати здорові судини та забезпечують здоровий кровообіг. Глюкорафанін перетворюється на ізотіоціанати, що полегшують протизапальну діяльність та запобігають накопиченню ліпідів у судинах. Це зменшує ризик таких захворювань, як атеросклероз, і покращує здоров’я серцево-судинної системи. (9)
Сприяє детоксикації організму
Однією з корисних речовин цвітної капусти є те, що вона допомагає вашому організму детоксикуватися. Тіоціанати та глюкозинолати разом з ферментами, що містяться в цвітній капусті, допомагають нейтралізувати токсичні речовини в організмі. (10)
Здоров’я кісток
Включення цвітної капусти у свій раціон може бути корисним для ваших кісток, оскільки він містить вітамін С. Цей вітамін допомагає виробляти колаген, який захищає кістки та суглоби від запальних пошкоджень. Капуста також має вітамін К, який запобігає втраті кісткової маси як у чоловіків, так і у жінок. (11)
Здоров’я шкіри
Цвітна капуста містить сульфорафан, який допомагає захистити шкіру від шкідливого впливу ультрафіолетового випромінювання. (12) Сульфорафан також захищає організм від запалення, раку шкіри та пошкодження клітин.
Запобігає розлад травлення
Цвітна капуста є джерелом харчових волокон, які допомагають травленню та сприяють виведенню токсинів з організму. Наявність глюкозинолату, глюкорафаніну та сульфорафану в цій рослині захищає слизову оболонку шлунка та допомагає протистояти росту бактерій Heliobacter pylori. (13)
Покращує імунітет
Цвітна капуста багата антиоксидантами та поживними речовинами, які сприяють поліпшенню імунітету. (14) На додаток до інших здорових компонентів, присутність вітаміну С інгібує різні інфекції та посилює захисні механізми організму, запобігаючи зростанню хвороботворного запалення.
Поліпшує здоров’я мозку
Цвітна капуста містить холін і фосфор, які ефективно відновлюють клітинні мембрани. (15) Це важливо для ефективного функціонування мозку та нервової системи для передачі нервових сигналів. Крім того, наявність калію та вітаміну В6 у цвітній капусті відіграє важливу роль у підтримці здоров’я мозку.
Захищає від діабету
Регулярне вживання цвітної капусти сприяє зменшенню ризику діабету через наявність вітаміну С та калію. Вміст калію в цвітній капусті допомагає регулювати вуглеводний обмін. Він також використовується підшлунковою залозою для секреції гормону інсуліну, який бореться з високим рівнем цукру в крові. (16)
ризики
Цвітна капуста може спричинити такі побічні ефекти, як алергія, камені в нирках та надлишок газів. Уникайте надмірного споживання, а також уникайте його використання, якщо ви приймаєте такі ліки, як варфарин та кумадин.
метеоризм
Цвітна капуста містить складні вуглеводи, які не повністю руйнуються в травному тракті. Потім ці вуглеводи живляться кишковими бактеріями. Іноді це може призвести до здуття живота і виділення пахучих газів, таких як водень та вуглекислий газ.
Сечова кислота
Цвітна капуста містить пурини, які можуть викликати різні проблеми зі здоров’ям при надмірному споживанні. (17) Пурини розщеплюються з утворенням сечової кислоти, а надмірне споживання продуктів, багатих на пурини, може призвести до накопичення сечової кислоти в організмі. Це може спричинити різні недуги, такі як камені в нирках та подагра. (18)
анафілаксія
Цвітна капуста може спричинити анафілаксію у деяких людей, а це означає, що вона може викликати сильну алергічну реакцію організму на речовину. (19) Попереджувальні ознаки таких алергічних реакцій включають набряк певних частин тіла, свербіж та ускладнення дихання. Завжди рекомендується припинити прийом цвітної капусти при появі таких критичних симптомів і негайно звернутися до лікаря.
Взаємодія з наркотиками
варфарин
Цвітна капуста багата вітаміном К, який використовується організмом для нормальної згортання крові. Він може взаємодіяти та знижувати ефективність антикоагулянтів, таких як варфарин та кумадин, які призначаються для запобігання згортанню крові в організмі. (20) Якщо ви приймаєте антикоагулянти, завжди бажано обговорити з дієтологом споживання продуктів, багатих вітаміном К, таких як цвітна капуста, з медичним працівником.
На закінчення, кольорова капуста містить антиоксиданти, які можуть зменшити запалення та захистити від раку та серцевих захворювань.
Більш того, цвітну капусту легко включити в раціон, її легко приготувати і замінити їжу, багату на вуглеводи, за декількома рецептами.
Цвітна капуста є чудовим джерелом харчових волокон, вітаміну С, К і В6, фолієвої кислоти, калію, білка, тіаміну, рибофлавіну, ніацину, магнію та фосфору.