Цвітна капуста - статті в блозі
Протягом багатьох років цвітну капусту перевершував її більш привабливий двоюрідний брат, брокколі, але вона володіє великою кількістю вітамінів, мінералів та антиоксидантів, а також з великою кількістю досліджень, які показали її протиракові властивості, цвітна капуста може констатувати якість суперпродуктів. Спробуйте одним із цих п’яти способів або створіть власний винахід на основі цвітної капусти.
Цвітна капуста містить тіоціанат, який, як виявили дослідники Школи медицини Університету Пенсільванії, захищає клітини від серцево-судинних захворювань та діабету.
Сире, запечене, смажене на грилі, смажене на сковороді або на пару. Уникайте кипіння, яке спричиняє втрату цінних вітамінів та мінералів.
1. Як пюре для зміцнення кісток
Вживання цвітної капусти разом із здоровим жиром, таким як оливкова олія та олія авокадо, полегшує транспортування жиророзчинного вітаміну К з цвітної капусти, допомагаючи при втраті кісткової тканини, допомагаючи при згортанні крові та зменшуючи запалення. Наш рецепт помилкового пюре використовує грецький йогурт як джерело жиру, який також додає корисні пробіотики для поліпшення здоров’я кишечника.
2. Як засіб проти старіння
Одна чашка цвітної капусти містить 50 міліграмів вітаміну С, що допомагає запобігти запаленню та підвищити імунітет. Він також містить бета-каротин і кверцетин, які захищають ваші клітини від пошкодження вільними радикалами. Якщо ви додасте в рецепт гострий соус, як у нашому рецепті Buffalo Bites, ви подвоїте дозу вітаміну С і ще більше доповните свій антивіковий ефект.
3. Як розумна заміна хліба
Цвітна капуста містить 45 міліграмів холіну на порцію 1 склянки - вітаміну групи В, який допомагає мозку розвиватися, прискорює когнітивні функції, покращує навчання та пам’ять і навіть може зменшити когнітивний спад, пов’язаний із старінням. Замініть борошно з цвітної капусти на такі продукти, як бадилля для піци, для низькокалорійного безглютенового бажання!
4. Як союзник, який бореться з раком
Згідно з дослідженнями, опублікованими в Carcinogenesis, кольорова капуста містить такі сполуки, як сульфорафан, який, як було показано, пригнічує ріст і руйнує ракові клітини в молочній залозі, сечовому міхурі, товстій кишці, печінці та шлунку.
5. Як соус, який ліпить талію
Використовуйте пюре з цвітної капусти замість вершків та/або сиру в таких соусах, як соус Альфредо, і виріжте калорії та жир, а не смак. Оскільки він також містить глюкозинолати, природні сполуки, які допомагають поглинати поживні речовини та усувати відходи, він також підтримує здоровий стан кишечника.