Cyclad Від твердого пива до пива
La Fée Nixe - пиво, виготовлене La Rieuse, ремісничою пивоварнею в Нуайе-д'Ауні в Приморській Шаранті. Його готують з непроданим хлібом із пекарні Палацу гурманів у Сургері.
La Fée Nixe - це результат партнерства, ініційованого CyclaB. Це дозволило пивоварні La Rieuse та пекареві зустрітися, які об'єднують свої цінності в круговій економіці та творчості, щоб підтримати цей проект повторного використання твердого хліба.
Хліб становить 10% харчових відходів у Франції. Коли він твердий, його вже не можна вживати в такому вигляді, як він є, але його можна використовувати в різних рецептах.
Для виготовлення цього пива пивовар зібрав 25 кіло підсмаженого сухого хліба (близько 150 багетів), щоб зробити 800 літрів пива.
Це пиво з відходами продається на місцях у 26 пунктах розповсюдження (список дивіться ТУТ).