Рецепт пельменів ЕДЕКА

Рецепт пельменів - смачна локшина з ситною начинкою Для наступного візиту приготуйте російські пельмені. Смачні домашні вареники з макаронами наповнюються гострим фаршем і подаються як основна страва або як доповнення до супів.

едека

  • Для начинки:
  • 300 г фаршу, змішаного
  • 1 середня цибулина
  • 1 щіпка солі, перець
  • 1 щіпка насіння коріандру, подрібнена
  • 1 щіпка петрушки, сушена
  • Для тіста:
  • 0,5 чайної ложки солі
  • 1 яйце
  • 250 г пшеничного борошна
  • 50 мл води

Помістіть борошно в миску для змішування. Покладіть яйце і сіль в середину борошна і вимісіть обома руками. Перемішуйте воду столовою ложкою, поки не утвориться тверде тісто. Тісто є оптимальним, коли воно більше не кришиться.

Накрийте тісто і поставте на 20 хвилин у холодильник. Тим часом готуємо начинку з фаршу. Для цього очистіть цибулю від шкірки, наріжте її дрібними кубиками і вимісіть разом з фаршем та спеціями в мисці для змішування.

Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте його товщиною приблизно 2 мм за допомогою качалки на робочій поверхні, присипаній борошном.

Виріжте з тіста кружечки круглою формою для печива або невеликою склянкою.

Чайною ложкою наповнюйте круглі шматочки тіста сумішшю фаршу.

Змочіть край тіста невеликою кількістю води і закрийте його так, щоб з’явилися наповнені півмісяці. Тепер склейте ці півмісяці між собою на кінчиках.

Тушкуйте наповнені вареники в каструлі з окропом протягом 6-10 хвилин, поки вони не піднімуться до верху. Готові пельмені прикрасьте сметаною та петрушкою і насолоджуйтесь

Відкрийте для себе наші смачні рецепти Чебурекі, Маулташен та смачні Гьоза - наші японські пельмені.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 15 хв 15 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без лактози

Рецепт пельмені - домашні макарони російською мовою

Для вдосконалення начинок домашньої пасти можна використовувати численні трави та спеції: від чебрецю, орегано, паприки, розмарину та шавлії до кмину та коріандру до лимонної трави та чилі, дозволено все. У класичному рецепті пельменів, крім солі та перцю, в якості приправ входять лише насіння коріандру та петрушки. Локшине тісто російської національної страви, яке бере свій початок у Татарстані та Сибіру, ​​виготовляється з борошна, яєць, води та солі. Потім його наповнюють смачною начинкою і переробляють на маленькі вареники. Їх традиційно готують як вставку в суп як закваску або основну страву і подають з невеликою кількістю сметани. Класична начинка складається із змішаного фаршу з цибулею та вищезазначених спецій - і лише тоді локшину можна назвати пельмені. Якщо начиняти вареники картоплею, капустою, рікоттою та овочами замість м’яса, їх називають варениками.

Порада: Якщо макаронне тісто здається вам занадто твердим, ви можете додати яйця, щоб досягти бажаної гладкості. Якщо у вас немає машини для виробництва макаронних виробів, просто розкачайте тісто тонко качалкою. Також спробуйте варіант тіста в рецепті російських пельменів або в нашому рецепті турецьких мант, який також поширений в Росії.

Пельмені, каннелоні, тортелліні - популярні кишенькові макарони

Майже кожна країна має наповнену макаронну страву, яка є флагманом регіону. Хоча пельмені, описані вище, готуються в Росії, італійські кухарі подають равіолі з томатним соусом, каннельоні зі шпинатом або тортелліні з рікоттою як проміжне блюдо або закваску. В Азії популярні Цзяозі, Ван Тан, Момос з Непалу або начинка Шар Сіу Бао, в Німеччині на столі швабські маулташен зі смаженою цибулею - ситна їжа може бути майже скрізь. Наповнені делікатеси вже давно потрапили на тарілки зіркової кухні і подаються як закваска у вигляді пармезанових пельменів на тонкій пінці з паприки або бальзамічної локшини з томатним соусом. Наповнені каннеллоні, такі як наші фарши, - це хороша альтернатива наповненим макаронам із зовсім іншим виглядом, ніж пельмені та ко.

Якщо ви хочете наважитися спробувати смачні страви із заповненою локшиною, такою як пельмені, вам слід витратити достатньо часу на першу спробу, адже: Приготування макаронного тіста може бути складним - навіть за допомогою машини для виробництва макаронних виробів. Тож не впадайте у відчай, якщо тісто тріскається, липне або є жорстким. За допомогою правильних інгредієнтів та наших корисних порад та підказок ви можете отримати допомогу від професіонала. Спробуй це!

До речі: Звичайно, не всі рецепти з Росії такі копіткі і трудомісткі. Наприклад, наш рецепт холодного супу окрошка настільки ж простий, як і швидко готується. Легка обідня страва в усіх відношеннях, яка забезпечує пікантне освіження в спекотні літні дні!

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини