Далеко бретонський з гречкою кулінарний кухар від KENWOOD - зона рецептів
- Чорнослив
- гречка
- коньяк
- яйця
- Незбиране молоко
- Масло напівсолене
- цукор
Детально
- Рецепт 8 порцій
- Загальний час: 55 хв
- Готування: 50 хв
- Підготовка: 05 хв
- Аксесуари:
- Зерновий млин
- Кульовий віночок
- Гнучкий збивач
Інгредієнти
- 300 грам чорносливу
- 250 грам гречки
- 50 мілілітрів коньяку
- 4 яйця
- 1000 мілілітрів незбитого молока
- 150 грам напівсоленого вершкового масла
- 100 грам цукру
- Контроль інтервалу змішування
- Порядок змішування
Слідкуйте за нею, покладіть чорнослив, щоб він просочився коньяком, щоб регідратати їх.
Влаштуйте млин для зерна і подрібніть гречку найдрібнішим помелом (за бажанням ви також можете придбати борошно з чорної пшениці).
Помістіть змішувач для супу в миску і нагрівайте масло при 140 ° C протягом 2 хвилин, щоб воно стало горіховим (без швидкості)
Як тільки масло зарум’яниться, додайте цукор і включіть міксер на швидкість 1 на 1 хв (щоб цукор карамелізувався).
Потім додайте борошно, потім припиніть нагрівання і додайте молоко. Завершіть додаванням яєць. Трохи збільште швидкість, щоб яйця були добре збиті.
Додайте чорнослив і дайте обернутися на кілька секунд, щоб він добре покрився приладом.
Розкладіть все в посуді з гратеном і випікайте при 180 ° C від 45 хв до 1 години. Перевірте варіння кінчиком ножа.