Dampfnudel (ельзаський паровий бріош) (133 Ккал) СВІТЛО ДЛЯ МЕНЯ
Але як ти вимовляєш це? Чесно кажучи, поняття не маю, але моя дружина, яка прожила в Ельзасі кілька років, буде знати, як тобі сказати, добре сприймаючи ельзаський акцент, інакше це не смішно! Dampfnudels - це невеликі парові бріоші, які також можуть супроводжувати ваш сніданок/післяобідню закуску хорошим компотом з бананів або вашою мискою вечірнього супу! За консистенцією він досить м’який, готується досить швидко (можливо, виробник хліба), але їх оригінальність полягає в тому, що вони готуються на пару (dampf означає пар, мені здається). Моя дружина, вона дотримується рецепту колишньої свекрухи, яка готувала їх на паровому підсолодженому молоці, що дало їм легку карамелізовану скоринку; але, здається, вона робить це єдиною, бо я знайшов лише рецепти, приготовані з використанням пари! Спробуйте побачити і те, і порівняння !
Метод Лайтумі = 2 CookHelp/бріош (60гр): Ранок або Перекус (З попередньої фази)
Smarttoints Weight Watchers = 4SP/бріош (60гр) [замість 6 sp]
Propoint WW = 4 бали/бріош (60гр) [замість 5 пп]
Flexipoint WW = 2 бали/бріош (60гр) [замість 3 fp]
IG BAS: Несумісний
Дієта Дюкана: ножове та урочисте харчування
Версія Light To Me:
Стіл калорій
(за 100гр)
| 219,3ккал | 3,08 г. | 8,4 г. | 39,71 г. |
Звичайна знежирена версія (рецепт ТУТ):
Стіл калорій
(за 100гр)
| 271,2ккал | 8,43г | 7,86 г. | 42,18 г. |
* Або -19% калорій, -63% жиру і -6% цукру
Інгредієнти (для 6 - 8 Dampfnudel або 133Kcal/бріош):
-125гр знежиреного молока-30гр філадельфії 11%-250гр борошна-1 яйце-20гр свіжих дріжджів (або 1 пакетик)-1 ст. Л. Кленового або агавового сиропу-1 щіпка солі
Почнемо з розведення дріжджів у молоці. Помістіть усі інгредієнти в миску і вимішуйте протягом 10 - 15 хвилин, щоб отримати однорідне і еластичне тісто. Дайте йому піднятися при кімнатній температурі, поки обсяг не подвоїться вдвічі (близько 2 годин).
Після закінчення цього часу дегазуйте тісто і формуйте від 6 до 8 маленьких куль. Залиште підніматися на 30-60 хвилин, а потім покладіть їх на паровий кошик вашої омнікерки для життєвих сил. У запіканку омнікуейзера покладіть 10-15cl гарячого знежиреного молока з 1гр грубої солі та 10гр цукру (або стевії), покладіть зверху кошик відпарювача, потім накрийте запіканку.
Готуйте в положенні 2 низько і 1 високо 30-30 хвилин.
Приємного аппетиту без калорій
PS: Неможливо отримати в руки фотографії з ілюстраціями, але як тільки вони з’являться, я поміщу їх у рецепт 🙂
Фокус: Ви також можете зробити цей рецепт у критій каструлі або в скороварці 😉