Давайте ближче познайомимось з вітамінами! Фармація Та

Вітаміни є необхідними речовинами для організму, втручаючись у безліч реакцій на клітинному рівні. Не маючи калорійності та багатих поживними речовинами, вітаміни надають нам життєвих сил, які нам потрібні. Найважливішим джерелом є їжа, а саме рослинні та тваринні продукти.

Навіть якщо потреба у вітамінах могла б бути задоволена правильним харчуванням, є багато тих, хто приймає добавки щодня. Існує багато причин, чому слід збільшити споживання вітамінів, приймаючи добавки. Організації охорони здоров’я рекомендують оптимальний рівень вітамінів у таких контекстах: різні дефіцити вітамінів, задокументовані медичним шляхом; вегетаріанці або ті, хто дотримується надзвичайно обмежувальної дієти; вагітність і лактація.

Роль вітамінів в організмі

Людський організм використовує вітаміни в різних процесах, включаючи ріст, травлення і, не в останню чергу, правильну роботу нервової системи. Існує 13 вітамінів, без яких людський організм не міг би функціонувати: вітаміни А, С, D, Е, К та сімейство вітамінів групи В (тіамін, рибофлавін, ніацин, пантотенова кислота, біотин, вітаміни В6 і В12 та фолієва кислота). Також вітаміни можна класифікувати на дві категорії:

Водорозчинні вітаміни, які легко всмоктуються в організм, але у великій кількості не містяться у вигляді відкладень. Нирка відіграє важливу роль у виведенні непотрібних кількостей.
Жиророзчинні вітаміни, яким необхідна наявність жовчних кислот для того, щоб всмоктуватися в кишечнику. Вони присутні в організмі у вигляді відкладень.

Потрібні вітаміни

Для кожної людини дуже важливо мати стратегію щодо правильного прийому вітамінів, оскільки таким чином перелік пріоритетів регулюється станом здоров’я. Американські дієтичні рекомендації 2005 р. Рекомендують, щоб поживні речовини, необхідні організму, в основному бралися з раціону, а добавки вносились лише в особливих випадках, коли є медичні задокументовані недоліки.
Також рекомендації організацій охорони здоров’я у всьому світі передбачають, що здоров’я людини має підтримуватися за допомогою здорового способу життя, включаючи збалансоване харчування та регулярні фізичні навантаження. І останнє, але не менш важливе: потрібно пам’ятати, що дієтичні добавки не можуть замінити оптимальну гігієну та дієтичність.

Загальні рекомендації

Ми живемо в суспільстві, де у нас неймовірне різноманіття в плані їжі. Не все, що ми знаходимо на полицях, добре. Вживання висококалорійної їжі є реальністю, і слід розуміти, що, незалежно від кількості калорій, їжа не має бути корисною з точки зору поживних речовин/вітамінів. Існує також зворотний бік медалі, при якому низькокалорійні дієти, щоб утратити непотрібні кілограми, можуть призвести до дефіциту вітамінів в організмі. Далі ми наведемо такі рекомендації:

Розглянемо піраміду правильного харчування. Він заснований на концепції балансу між трьома харчовими принципами (білками, цукром, жирами), чітко розмежовуючи продукти, які можна вживати у великих кількостях, не загрожуючи здоров’ю, та продукти, яких слід уникати або вживати у великих кількостях. маленький. Слід мати на увазі, що харчова піраміда адресована здоровим людям, але є деякі винятки (діти, спортсмени, вагітні жінки), особливі потреби яких вимагають іншої харчової поведінки.
Уникайте насичених жирів, надлишку цукру, солодких напоїв та алкоголю.

Загальні рекомендації

Люди старше 50 років повинні вживати достатню кількість вітаміну В12, або за допомогою дієти (яйця, м'ясо та органи - печінка, нирки -, риба, молоко, пивні дріжджі), або за допомогою добавок.
Молодим жінкам, які хочуть завагітніти, рекомендується вживатибагата залізом їжаі вітамін С, тому що це сприяє його засвоєнню. Крім того, як до, так і під час вагітності рекомендується доповнювати фолієву кислоту.
У постменопаузі, жінки схильні до остеопорозу, саме тому його необхідно вводити добавки кальцію та вітаміну D.

Будь обережний! Вживані у великих кількостях вітаміни також можуть бути шкідливими, що призводить до інтоксикації. Здебільшого такі ситуації спричинені тим, що люди приймають добавки кулаками без рекомендацій лікаря.

Зверніть увагу на методи приготування їжі!

Вітаміни - надзвичайно крихкі сполуки, які мають тенденцію до деградації, як залежно від того, як зберігається їжа, так і як її готують. Чим довше зберігаються овочі та фрукти, тим більша втрата вітамінів. Нарізання фруктів та овочів на дрібні шматочки призводить до втрати більшої кількості вітамінів. Також приготування соків шляхом віджиму (як фруктів, так і овочів) знищує велику кількість вітамінів. Тому бажано їсти фрукти та овочі як такі. І останнє, але не менш важливе, кип’ятіння - це процес, в результаті якого вітаміни та інші поживні речовини втрачаються, що вказується для приготування на пару для їх збереження.