Давайте повернемо їжі те, що належить їжі! Afis Science - Французька асоціація для;
Що стосується їжі, то все здається простим. Пояснюючи особам, відповідальним за національний план харчування для здоров’я (PNNS), для нашого здоров’я ми повинні їсти три молочні продукти, принаймні п’ять фруктів та овочів, одну або дві порції м’яса, птиці, рибних продуктів щодня. Або яйця, крохмалисті продукти (хліб, крупи, картопля, бобові) під час кожного прийому їжі, відповідно до апетиту, пийте воду за бажанням, уникайте їсти занадто жирне, занадто солодке, занадто солоне. Не забуваючи займатися спортом, еквівалент - принаймні - півгодини швидкої ходьби щодня.
І все ж французи - вони не єдині - дедалі більше збентежені і не знають, до яких рекомендацій звертатися. Вони задаються питанням про те, як фермери та виробники виробляють їжу, яку все більше їх купує в супермаркетах. Сила великих груп, які змогли б змусити їх проковтнути всіх змій, лякає їх. Як, справді, орієнтуватися у французькій харчовій системі - тій, яка організовує спосіб харчування французів - яка, маючи понад мільйон компаній, накопичує 4,6 мільйона робочих місць і створює сукупний оборот 420 мільярдів євро, щоб задовольнити нашу щоденну вартість потреби в їжі ?
Тісні стосунки, налагоджені селянською Францією з їжею, поступово згасали. Страх перед "шкідливою їжею" стає все більш популярним. Кажуть, що шкідлива їжа вторгується в Європу після руйнування в США. У відповідь рух «Повільна їжа», створений італійцями в 1986 році, захисник асептичної їжі, виступає проти послідовників швидкого харчування, якщо не від «шкідливої їжі», і бореться за захист задоволень від столу та різноманітності кухонь. Їжа, отримана в результаті найновіших досягнень науки, зокрема генетично модифіковані організми (ГМО), викривляється жартом "Їжа Франкенштейна" їх недоброзичливцями.
Споживачі не розуміють, чому ціни на сільськогосподарські продукти - які складають основну частину нашого раціону - стають дедалі меншими (на 20%) у кінцевій ціні продуктів, які вони купують. Чи нездорова гонка за прибутком матиме перевагу над добробутом споживачів? На відміну від зусиль державних органів щодо здорового та безпечного харчування, чарівні зілля, еліксири міцного здоров’я та фізичної форми збагачують шарлатани на спинах наївних. Дієта Роберта К. Аткінса, який помер у 2003 році, заробивши своє статок, виступає за вилучення зернових продуктів з раціону без обмеження споживання жиру, що суперечить рекомендаціям дієтологів, які виступають за переваги збалансованого харчування, де хліб, макарони та рис займає почесне місце. Це не заважає його Нова дієтична революція за те, що є одним із найбільш читаних бестселерів у світі.
Виробники не залишаються осторонь, вони сприяють оздоровчому, навіть лікарському, якщо не косметичному, ефекту своєї продукції. На полицях супермаркетів маргарини, збагачені фітостерином, «виключно зарезервовані для людей, яким потрібно знизити рівень холестерину в крові» і чиєму споживанню людьми препаратів, що знижують холестерин, повинна передувати медична консультація - певним чином «їжа за рецептом». (це, мабуть, визначення лікарського засобу) - поряд із найбільш традиційними продуктами. Більше зневоднених повідомлень, а отже, і більш домовлених, заохочують споживання молочних продуктів, "активних всередині, і це видно зовні", та мінеральних вод "джерела молодості" або "прозорі двигуни" (sic). Коли буде парацетамоловий йогурт для боротьби з мігренню? ?
Якщо ви дуже сумлінні, уважно переглядайте інформацію на упаковці. Щоб добре харчуватися, слід дуже уважно їх читати. Не будемо наївними! Окрім юридичних повідомлень, які особливо важливі для того, щоб запевнити споживачів, які страждають алергією на певні речовини, що їжа, яку вони купують, не загрожує їх здоров’ю, значна частина повідомлень призначена виключно для того, щоб змусити їх придбати продукт. У компаніях маркетинговий підхід, як правило, переважає розсудливість і строгість дієтологів.
Якщо шукати “найкращу харчову цінність”, стрес занедужить. Не панікуйте ! Пора згадати, що їжа виконує дві функції. Це забезпечення споживання калорій та поживних речовин, необхідних кожному з нас, відповідно до нашого віку, темпераменту та активності. Це також приносить задоволення та доброзичливість у наші страви. І що це не наркотики. Правильне харчування може захистити наше здоров’я, воно не лікує нас. Настав час дати голос дієтологам, справжнім, тим, хто навчений розробляти збалансоване харчування, яке відповідає нашим фізіологічним та соціальним потребам. І слухайте їх. Необхідно терміново давати перевірені показники, об’єктом консенсусу переважної більшості дієтологів, дітям шкільного віку з раннього віку. І залучити сім'ї до цих освітніх зусиль. Журналісти повинні розуміти, що медіа-совки не дають хорошої їжі.
Залишимо до їжі те, що належить їжі, а до наркотиків те, що належить наркотикам.