DCMedical Метаболізм лактози, як вона обробляється; молочне тіло людини
Лактоза є основним цукром у таких молочних продуктах, як молоко, сир та йогурт. Це робить молочні продукти трохи солодкими на смак і є значним джерелом калорій. Лактоза легко метаболізується до більш простих цукрів і всмоктується в кишечнику, якщо виробляється достатня кількість ферментів. Якщо ні, то розвивається непереносимість лактози, що викликає різні шлунково-кишкові симптоми.
Лактоза - це тип вуглеводів, який називається дисахаридом, це молекула, що складається з двох простих цукрів. Два простих цукру, що містять лактозу, - це галактоза та глюкоза. Усі самки ссавців, включаючи самок, виробляють молоко, що містить лактозу. Жодна інша тварина, жодні комахи та жодна риба не можуть виробляти лактозу. Відсоток лактози в молоці коливається від 2% до 8%, причому людське молоко містить більше, ніж коров’яче та козяче молоко. Тому людське молоко трохи солодше і багатіше калоріями порівняно з молоком інших видів. Однак у порівнянні з сахарозою, яка використовується для виготовлення білого гранульованого столового цукру, лактоза набагато менш солодка, зазначає Livestrong.
Ваше тіло починає метаболізувати або розщеплювати лактозу в кишечнику за допомогою лактази - ферменту, що виробляється і виділяється клітинами, що вирівнює тонкий кишечник. Фермент приєднується до лактози і розщеплює її на молекули галактози та глюкози. Глюкоза відразу всмоктується в кров і використовується майже всіма клітинами, щоб вона могла виробляти енергію і виконувати свою роботу. Наше тіло не може використовувати безпосередньо галактозу, тому вона перетворюється в глюкозу за допомогою лактази та інших ферментів.
Проблеми з метаболізмом лактози виникають, коли виробляється недостатня кількість ферментів. Нестача лактази призводить до стану, який називається непереносимістю лактози, що характеризується здуттям живота, метеоризмом та діареєю. Неперетравлена лактоза надходить до товстого кишечника і забезпечує джерелом їжі "дружні" бактерії. Бактерії зброджують сахарозу, щоб розщепити її, виробляючи гази та пов'язані з нею симптоми. Коли в крові накопичується занадто багато галактози через брак певних ферментів, таких як галактоза кіназа, це спричиняє пошкодження мозку та інших органів.
Непереносимість лактози у дорослих не є серйозним або небезпечним для життя станом, однак воно викликає різноманітні незручні та потенційно незручні симптоми. Більшість людей з віком виробляє менше лактази, хоча деякі етнічні групи мають значно більший рівень непереносимості лактози. Зокрема, це найчастіше у афроамериканців, азіатів та латиноамериканців. Якщо ви не переносите лактозу, молоко без лактози можна придбати в більшості продуктових магазинів. Ви також можете приймати добавки до лактази - зазвичай у формі таблеток - з молочними продуктами або (бажано) безпосередньо перед тим, як їх споживати.