DCMedical Sare; Перевищення, 10 порад щодо зменшення споживання натрію
Надмірне споживання натрію може призвести до підвищеного ризику серцевих захворювань та інсульту.
Дев'ять з 10 американців все ще споживають більше натрію, ніж рекомендовані в даний час межі, згідно зі звітом Центрів з контролю та профілактики захворювань за 2016 рік. Надмірне споживання натрію було головною проблемою серед чоловіків: 98% з них споживають занадто багато натрію, порівняно з 80% жінок. Серед людей із підвищеним ризиком серцевих захворювань та інсульту (включаючи людей старше 50 років та осіб із високим кров'яним тиском, діабетом або захворюваннями нирок) троє з чотирьох споживали більше, ніж рекомендована межа 2300 міліграмів (еквівалент чайна ложка) натрію на день. Більшість американського натрію, що споживається, надходить від упакованих, оброблених продуктів харчування та страв у ресторанах, зазначає University Health News.
В середньому дорослий американець споживає близько 3500 міліграм (мг) натрію на день, що еквівалентно приблизно 1 ½ чайної ложки солі. Дієтичний посібник для американців 2015-2020 рр. Рекомендує вживати менше 2300 мг натрію на день. Люди з прегіпертензією або гіпертонічною хворобою, згідно з дієтичними настановами, мали б ще більше переваг, зменшивши споживання натрію до 1500 мг на день. Знизити натрій до рекомендованих меж може бути важко, але кожен ваш крок для зниження споживання може допомогти знизити артеріальний тиск.
Щоб зменшити натрій у своєму раціоні, вам потрібно буде не просто приховувати ємність із соллю - близько 11 відсотків споживання натрію надходить із доданої солі під час приготування їжі або їжі. Упаковані продукти та харчові продукти складають основну частину натрію в нашому раціоні - майже 80 відсотків. Хоча читання ярликів на харчових продуктах може допомогти вам зменшити кількість натрію в упакованих продуктах, важче визначити кількість солі в ресторанах.
Вплив солі - навіть у ранньому віці - може вплинути на вашу перевагу солоній їжі. Згідно з дослідженням 61 немовляти, проведеним у 2012 році, немовлята, які зазнали сольових продуктів до шестимісячного віку, віддавали перевагу солі порівняно з немовлятами, які не мали раннього впливу соленої їжі. Клінічне харчування.) Ця перевага до солоного смаку зберігалася до дошкільного віку, коли діти з групи раннього впливу солі, як немовлята, частіше вилизують сіль з поверхні їжі.
Експериментальні дослідження 1980-х років показують, що маленьким дітям потрібно було виставляти смак від 6 до 15, перш ніж приймати нову їжу чи аромат. Недавні дослідження також показують, що дорослі також потребують багаторазового впливу нових смаків - у даному випадку, варіантів звичної їжі з низьким вмістом натрію - перед тим, як приймати їх. Дослідники вивчили прийняття супу з низьким вмістом солі серед 37 дорослих (якість їжі та переваги, травень 2012 р.) Учасники отримували або солоний суп без додавання, або той самий суп з 280 міліграмами натрію на порцію. Після майже щоденного впливу протягом восьми днів група без додавання солі показала підвищений смак супу до третього впливу. У дослідженні, проведеному в червні 2014 року в цьому ж журналі, дослідники вивчали прийняття томатного соку з низьким вмістом натрію серед 83 суб'єктів протягом 16 тижнів. Результати показали зміну переваги меншої солі в томатному соку після багаторазового впливу, роблячи висновок, що перевагу солі можна змінити лише шляхом впливу, навіть у суб'єктів, які споживали дієту з високим вмістом натрію.
Оскільки перевагу менш солоній їжі буквально може бути набутим смаком, стратегії зменшення солі в раціоні повинні включати багаторазове вживання їжі з низьким вмістом солі.