DCNews Пуна; і пармезан; замість олії; російські салати; і соуси
Помістіть пармезан замість олії в салати та соуси. Дієтолог: не турбуйтеся про калорії
Дієтолог Міхаела Біліч пояснила, чому сир пармезан не повинен відсутній у меню.
"Пармезан у всіх його видах. Той, хто вважає, що пармезан - це просто сухий сир, помиляється. Пармезан - це більше, ніж сир, це свого роду сирна есенція або молочний суперпродукт, оскільки колесо пармезану отримують із півтонни молока.
Потрібно 500 літрів молока і мінімум рік очікування, щоб насолодитися їжею, в якій зосереджені всі цінні поживні речовини: 37% білка, 30% жиру і трохи більше 400 кал.
Пармезан - це не їжа, якщо ми не можемо їсти його сотнями грамів, а скоріше спеція - з ним ми пробуємо будь-яку страву, починаючи від макаронних виробів і рису, закінчуючи овочами, салатами та м’ясом.
Пармезан концентрується не тільки на смак, а й на жирі, солі та кальції - столова ложка тертого пармезану покриває необхідний 1 грам кальцію/добу. Ви помічали, що пармезан містить дрібні кристали, які скриплять між зубами? Це амінокислоти, які утворюються внаслідок «осідання» білків.
Чого у Пармезану немає?
Вуглеводи, клітковина і вода. Культури молочної кислоти споживають всі вуглеводи під час бродіння та «старіння», тому пармезан також може використовуватися в білково-кето-дієтах.
Якщо ви купуєте його у вигляді пластівців, цілим шматочком або вже натертим, пармезан - це спеція з сіллю і кальцієм, яку ви не повинні пропустити з меню. Помістіть пармезан замість олії в салати та соуси, ви виграєте за смаковими якостями. І не турбуйтеся про калорії або холестерин, права порція складає 15 г і має близько 50 кінських сил, що становить близько половини ложки олії ", - написала Михаела Біліч в Instagram.