Де я пив крафтове пиво в Сібіу; Beerologique

База даних румунського пива

СТАТТЯ ПЕРШО ОПУБЛІКОВАНА НА FACEBOOK 27 ЖОВТНЯ 2019 РОКУ.

Ми закінчуємо «паломництво» міст, де ми пили крафтове пиво у 2019 році, із Сібіу. За кількістю населення він набагато менший, ніж решта місць, про які я писав до цього часу, Сібіу - одне з найбільш відвідуваних міст країни, як іноземних, так і румунських туристів, швидше за своїм культурно-історичним аспектом. Хоча, маючи 5 пивоварних заводів у окрузі та звання європейського гастрономічного регіону у 2019 році, ми сподіваємось, що крафтове пиво також буде застосовано.

Ця стаття на ром-англійській мові. Інформацію про те, де пити крафтове пиво в Сібіу, можна переглянути лише в цій статті .

Як я вже казав вам, у Сібіу та його околицях є 5 пивоварних підприємств, які ми візьмемо у хронологічному порядку:

1717 Artisanal Beer - які випускаються на ринку з жовтня 2016 року і які зараз виготовляють контрактне пиво десь у Баварії;
Міська пивоварня - відкрита в серпні 2017 року, перша реміснича пивоварня, фактично розташована в місті;
Nembeer - відкритий з квітня 2018 року і розташований зовсім недалеко від міста, на виноградниках Сібіу;
Крафтове пиво SB з Сібіу - також з 2018 року, але вже з серпня, розташоване в Селіште;
Downtown Craft Brewery - B13 - найновіше доповнення до сцени крафтового пива в місті, про що ми розповімо трохи далі;

Перш ніж взяти Сібіу пішки, треба згадати одне: ми знаходили крафтове пиво скрізь у місті, від барів, кафе, магазинів. Той факт, що Сібіу був визнаний європейським гастрономічним регіоном цього року, мабуть, справив вплив, особливо в районі ХоРеКа, який робив великий акцент на місцевих продуктах і, очевидно, на пиві.

Ми були в Сібіу, перш за все, в розвідці, тому перше місце, де ми зупинились, було найновішим: пивоварня Downtown Craft - B13. Відкрита в липні 2019 року, сама пивоварня розташована прямо в центрі, за декілька кроків від Великої площі, і є частиною комплексу, що включає ресторан з терасою, хостел та окремий ресторан з бургерами. В основному, це пивоварня, і пивоварню, розташовану в підвалі, можна легко побачити з-за скляних стін. Наскільки мені відомо, він також організовує екскурсії по пивоварні, про які потрібно повідомляти заздалегідь, але які мають знижку 10% для тих, хто відвідує.

Ми добре сфотографували інший бік барикади.

Також у підвалі ви знайдете бар та ресторан, пов’язані з пивоварнею, і в майбутньому, схоже, вони також матимуть спортивний бар із відкритою кухнею.

На додаток до гарної їжі (вам доведеться спробувати ребра, виготовлені з пивом), Downtown Craft Brewery - B13 наразі виробляє 3 пива: лагер, Pils і темне пиво, яке ви можете скуштувати в 3 варіантах: 300, 500 і 1000 мл. Бонусні бали: горіхи вдома, і вони мають щасливу годину з 14:00 до 17:00, коли кожному напою надається знижка 10%. Їх пиво також можна знайти в кількох місцях в Сібіу, але також у Фантаніці, і, можливо, в решті країни якомога швидше.

Ми випили чорне пиво (міцне) та лагер, як непоганий, так і традиційний, але добре зроблений.

Тривалий час місцем для крафтового пива в Сібіу був шотландський паб Сент-Ендрюс. Востаннє я був тут у 2017 році, і я знайшов дуже різноманітний асортимент пива, як румунського, так і іноземного, як у пляшці, так і в розливі. Сент-Ендрюс - одне з небагатьох місць у країні, де справді є така атмосфера англійського пабу, не тільки для декору, але й для атмосфери, і, перебуваючи поруч із Великою площею, ви обов’язково повинні відвідати їх.

Тільки для зрілої аудиторії: Сент-Ендрюс все ще має політику 18+

Що змінилося у Сент-Ендрю за останні два роки? Перш за все, у них почали пити домашнє пиво (IPA і, з того, що ми побачили, щось із сорту нижнього бродіння) - обидва лише чорнові, зроблені Primator, і, на жаль, жодного з них, коли ми відвідували . Крім того, асортимент румунського пива, здається, зменшився за останні роки (у них не було ні Perfektum, ні Three Happy Brewers), в проекті я бачив лише макропиво, і я помітив, що вони більше зосереджувались на основному асортименті пиво від місцевих виробників (таких як Ground Zero, Hop Hooligans або Zăganu). Натомість я знайшов тут багато пива з-за кордону (від Fuller’s, Shepherd Neame та Wychwood, але також широкий вибір німецького пива), а також передостанню партію Crowd Control та багато пивоварних заводів у Сібіу.

Цікаво подивитися, як поводиться пивоварня в центрі міста, ми спробували лагер та ще один лагер від Schlenkerla.

Говорячи про зміни, що відбулися за останні два роки, слід згадати паб NOD, який розпочав рік тому, щоб урізноманітнити асортимент своїх ремісничих напоїв. Місце, розташоване на площі Піача-Міке, ще не має розливного пива, але я все-таки знайшов хороший вибір пива, приємний сюрприз, коли справа стосується бару, розташованого в досить консервативному місці, коли мова йде про новинки (обидва місця на Піані На маленькій, як і на Великій площі, в меню є приблизно однакові сорти пива). На додаток до Zăganu, 1717 та Nembeer, я також знайшов кілька співпраць з Hop Hooligans, хоча меню пива постійно змінюється, залежно від того, що нового на ринку. Саме місце затишне, в історичній будівлі, з критою терасою та двома кімнатами всередині, і окрім крафтового пива, у них також є вина та коктейлі в меню.

Ми спробували Pilsner від Nembeer та співпрацю Hop Hooligans із Dogma (із Сербії)

Після стільки пива ми спробували випити кави, тому перетнули Велику площу та дійшли до архіву кави та чаю. Відкритий майже 6 років, Архів досі залишається одним із місць, де почали додавати в меню крафтове пиво, і, незважаючи на відносно невеликий простір, вони досить в курсі нового пива (зауважте, що це єдине місце в Сібіу, де я знайшов пиво де ла Берета). Як випливає з назви, основна увага приділяється каві (у них є смажена смачна кава прямо в Сібіу), а також чаю, вину, тістечкам та різноманітним кустарним стравам (наприклад, чудові варення з чилі з Бабусиного льоху).

Невеликий холодильник, це правда, але повний усього необхідного.

Ми насправді не планували випити кави; натомість я взяв червоний ель з 1717 р., а еллі з хмелем із Сігішоари, з міської пивоварні.

Якщо ми продовжуємо згадувати Архів кави та чаю, ми також повинні згадати Flow Coffee Roasters - не навпаки, але ці два місця працюють в тандемі, а спеціальна кава, про яку я вам розповідав вище, фіксується від Flow. Розташоване трохи нижче Східного проходу, місце виглядало дуже перспективним із фотографій, побачених у FB. З того, що я зрозумів пізніше, асортимент пива приблизно однаковий в обох місцях, і, як ви можете бачити нижче, вони також мали деякі раритети. На жаль, Flow не був відкритий, коли ми завітали, але якщо у вас є поїздка через Сібіу, надішліть їм повідомлення на FB, а якщо вона відкрита, проведіть там екскурсію.

фото за допомогою жаровні для кави Flow

Очевидно, що про Сібіу не можна говорити, не говорячи про бутик ECO ZEN. Ця невелика (велика) пивоварня, відкрита приблизно 3 роки, мала величезний вплив на місто - від того, що вона сприяла збільшенню популярності цього продукту на місцевому ринку, до того, що вона організувала перший фестиваль крафтового пива в місті: BEER Craft @ Art Festival, у 2017 році, коли навіть сцена фестивалю крафтового пива була на початку дороги. Проект Eco Zen був задуманий у 2013 році, і з моменту його відкриття Александру та Крістіна вклали в нього весь свій час і пристрасть, навчаючи людей про пиво, починаючи від іноземних туристів, закінчуючи бухарестівцями, які (ще) не знали це ремісничі пивоварні в містах.

Для тих, хто не має часу чи бажання пити в місті, але хоче спробувати найкраще на місцевому пивному ринку, тут буде бутик ECO ZEN. Александру завжди стежить за тим, що виробники запускають, і ми також знайшли тут пиво, яке ми ще не купували. Окрім пива, у магазині також представлений асортимент вин із невеликих виноградників та деяких кустарних спиртних напоїв. І поки на вулиці спекотно, їх можна знайти у музеї Астри на вихідних. Ми "позбулися" останньої дози Олександра Never Over (Buffalo Trace BA) від Hop Hooligans, і спробували домовитись про його останню дозу Time (на жаль, нам не вдалося; він сказав: зберегти на Різдво).

Ми були в гостях у кінці вересня, і перед тим, як піти, Олександр дуже іронічно запитав нас: "Так, ми побачимось у серпанку, так?"

Останнє місце, куди ми хотіли потрапити до Сібіу, - це Bere vs Bere, новий магазин ремісничого пива, відкритий у квітні на площі Габермана. На жаль, магазин ми закрили, коли ми завітали, але з того, що я побачив через вікно, це виглядає багатообіцяючим, тому якщо у вас дорога за межами центру, біжіть туди (магазин працює з понеділка по суботу, з З 17:00 до 22:00).

В іншому випадку, як я вже казав вам на початку, у Сібіу (принаймні в старому центрі) ви можете знайти румунське крафтове пиво майже скрізь. У кожному місці, куди я зайшов, було принаймні одне пиво однієї з 5 броварень у цьому районі, але цікаво подивитися, чи збережеться це пиво в меню навіть після того, як пройде хвиля туристів. Чесно кажучи, ми сподіваємось, що це не просто сезонна хитрість, адже тут готують хороше пиво, і наскільки маленький Сібіу, і який туристичний потік у нього щороку, було б шкода знаходити лише промислове розливне пиво. Ми повернемося з візитом у майбутньому, а в кінці статті ми залишимо вам кілька фотографій з кількох місць, де ми пили місцеві ремесла.

На Pia Pa Mică ми зупинились у кафе Lily’s, де спробували коричневе пиво від Bere Artisanal із Сібіу та бельгійський Saison з Nembeer.

У Syndicat Gourmet ви повинні поїхати за їжею (індійська їжа ф’южн + місцеві інгредієнти), але якщо ви хочете пиво, ви можете спробувати щось з 1717 року.

А для наших друзів-веганів ми завітали на десерт до She’s Green і знову на сухий скакалий Weizen з 1717 року.