Де знайти фосфор у; Харчування дієтологом
Фосфор, важливий для нашого організму мінерал, є одним із найбільш представлених і найважливіших для нормального функціонування нашого організму. Фосфор, який відповідає, зокрема, за міцність зубів і кісток, важливий для життя людей, а також рослин. Його також часто використовують як основу для добрив.
Більшість їжа містять фосфор але деякі багатші, наприклад, насіння, молочні продукти або м’ясо.
З’ясуйте, які продукти містять найбільше фосфору в раціоні.
- - Опис
- - Харчові рекомендації
- - Які продукти найбагатші фосфором?
- - Зміст
- - Ідеї та рецепти меню
Опис
Характеристика
Фосфор - це мінеральна сіль, яка дуже присутня в нашому організмі, оскільки бере участь багато хімічних реакцій. За підрахунками, наше тіло містить майже 700 г його, розподіленого, зокрема, в кістках і зубах (на 85%), головним компонентом якого він є.
Це також другий за важливістю мінерал у нашому організмі після кальцію (близько 1 кг). Ці два мінерали пов’язані в організмі і тому досліджуються разом у разі дефіциту або надлишку.
Які його ролі?
Він бере участь у правильному функціонуванні організму:
- Міцні зуби та кістки: фосфор - мінерал, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Без присутності цього мінералу у достатньо великих кількостях утворення нової кістки блокується на 1 .
- Роль у формуванні клітин: Фосфор використовується в організмі у фосфатній формі. Ця фосфатна форма є будівельним матеріалом клітинних мембран, ДНК та білків 2 .
Тому важливо дотримуватися дієти, багатої фосфором.
Харчові рекомендації
Відповідно до звіту ANSES 3, Рекомендоване споживання їжі становить 700 мг/добу для дорослих у Франції.
У продуктах харчування основним фактором, що сприяє споживанню фосфору серед дорослого населення Франції, є сири (10,6%), м'ясо (9,3%), хліб та хлібні вироби (9,2%), молоко та ультрасвіжі молочні продукти (6 та 6,2% відповідно ), птиці та дичини (6,1%) 4 .
Потреби можуть зростати у вагітних 5 та у спортсменів.
дефіцит фосфору зустрічається дуже рідко у західних країнах, але частіше зустрічаються в країнах з поганим харчуванням та недоїданням. Однак недоліки можуть виникати у випадках загострення алкоголізму протягом тривалого періоду і призводить до сильної втоми, розладів кісток та/або втрати апетиту.
Навпаки, високе споживання фосфору шкідливо для нирок, кісток та судин (Nordic Nutrition Рекомендації, 2012).
Які продукти найбагатші фосфором?
М'ясо: субпродукти, шинка, свиняча відбивна
Риба та морські водорості: тріска, сардини, водорості норі, анчоуси, лосось
Насіння та олійні культури: кабачок, соняшник, чіа, мак, кунжут, бразильський горіх
Бобові та зернові: сочевиця, лобода, квасоля
Молочні продукти: сухе молоко, Fourme d'Ambert, плавлений сир, Бофор, Конте, мімолет, ементаль
Зміст
У насінні та олійних культурах
| Їжа | Вміст фосфору на 100 г. |
| Кабачки, насіння | 1230 мг |
| Соняшник, насіння, смажене на грилі, солоне | 1160 мг |
| Чіа, насіння, сушене | 860 мг |
| Мак | 860 мг |
| Бразильський горіх | 658 мг |
У молочних продуктах
| Їжа | Вміст фосфору на 100 г. |
| Фурм д'Амбер | 1040 мг |
| Молоко сухе, знежирене | 966 мг |
| Бофорта | 788 мг |
| Повіт | 681 мг |
| Канталь | 487 мг |
| Томме | 478 мг |
У м’ясі
| Їжа | Вміст фосфору на 100 г. |
| Солодкий хліб, телятина, тушкована або тушкована/смажена на сковороді | 627 мг |
| Свинина, котлета з шинки, сира | 510 мг |
| Свинина, ребро, сире | 463 мг |
У рибі та водоростях
| Їжа | Вміст фосфору на 100 г. |
| Ао-Норі | 1040 мг |
| Тріска, солона, суха | 551 мг |
| Короп, смажений/запечений | 531 мг |
| Сардина, в оливковій олії, консервована | 530 мг |
| Лосось, консервований | 440 мг |
Ідеї та рецепти меню
Сніданок
- Скибочки хліба із крупами та червоним фруктовим желе
- Сухарі з 5 злаками та скибочками Емменталь + фрукти
Обід
- Стейк з лосося з картопляним пюре та морквою
Вечеря
- Тост із зерновим хлібом, сардиновими ріллетами, різними насінням та зеленим салатом
- Кіноа з овочами і скибочкою шинки.
- 1: Гомеостаз фосфатів та його роль у здоров’ї кісток🔗 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3461213/
- 2: Клітини мають сенсор фосфатуhate https://www.unige.ch/communication/communiques/2016/cdp130416/
- 3: Оновлення контрольних показників PNNS: розробка посилань на харчування https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2012SA0103Ra-2.pdf
- 4: Оновлення контрольних показників PNNS: розробка посилань на харчування https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2012SA0103Ra-2.pdf
- 5: Посібник з харчування під час та після вагітності 🔗 https://www.mangerbouger.fr/pro/IMG/pdf/Livret_accompagn_grossesse.pdf
Дієтолог і дієтолог у Бордо. Тренер спілкування для дієтологів.
Підпишіться на отримання наших природних файлів здоров’я та наших польових тестів.
Зміст сайту публікується виключно в інформаційних цілях і стосується лише гігієни життя. Ця інформація не може розглядатися як медична порада, діагноз чи рецепт, і жодним чином не може бути альтернативою лікуванню та медичній допомозі. Наполегливо рекомендується проконсультуватися з медичними працівниками, належним чином затвердженими органами охорони здоров’я, з будь-яких питань, пов’язаних із здоров’ям. Doctonat не несе відповідальності за точність, правильне використання інформації чи проблеми зі здоров’ям, які можуть виникнути внаслідок практики або продуктів, про які ви можете дізнатися на цьому веб-сайті.