Дефіцит магнію через їжу з низьким вмістом магнію
За даними Німецького товариства з харчування (DGE), доросла людина потребує від 300 до 400 мг магнію на день. Якщо ви дотримуєтеся порад відомих фахівців з магнію, рекомендована кількість збільшується вдвічі або втричі до 900 мг. Тим більше прикро, що зараз дослідження показують, що більшість людей навіть не вживають офіційно рекомендовану кількість з їжею і, отже, все більше страждають від дефіциту магнію.
Магній в їжі, порівняння:
Ще на початку 1990-х американські вчені боролися з питанням, скільки магнію вживає в середньому американець з їжею щодня. Раніше він становив близько 500 мг, сьогодні - лише від 175 до 225 мг. Інше дослідження показує, що велика частина населення не зуміє задовольнити свої потреби в магнію за допомогою їжі. Обстежено 1033 пацієнтів лікарні, у 54 відсотків діагностовано дефіцит магнію. Насторожує те, що 90 відсотків лікарів навіть не думали обстежувати своїх пацієнтів на предмет дефіциту. Інші дослідження показують, що принаймні дві третини громадян не задовольняють своїх щоденних потреб. Одну частину навряд чи вдається взяти половину, що в кінцевому рахунку призводить до явного дефіциту магнію.
Їжа містить все менше мінеральних речовин
Мінерали всюди присутні в природі. Вони містяться в питній воді, скелях, а також на орних землях. Вже в 1936 р. Американський конгрес визначив, що в сучасних продуктах харчування мінеральні речовини дедалі менше. Фрукти та овочі вже не так багаті поживними речовинами, як раніше, саме тому навряд чи хтось із громадян може задовольнити свої потреби в мінеральних речовинах за допомогою їжі. Причина: ґрунт, на якому росте їжа, вже тоді був виснажений. Ситуація сьогодні має бути набагато гіршою, адже це було встановлено понад 80 років тому.
Дефіцит магнію - причини
1. Дефіцит магнію через ґрунти з низьким вмістом магнію та штучні добрива
2. Дефіцит магнію внаслідок сучасної дієти
Якщо ви звернете увагу на свіжу, багату мінералами дієту, ви все одно будете споживати принаймні достатньо магнію, незважаючи на виснажений ґрунт, щоб не страждати серйозним дефіцитом магнію. Принаймні така теорія, адже навряд чи хтось їсть виключно свіжі фрукти та овочі, цільнозернові продукти, насіння та горіхи. Швидше за все, значна частина населення віддає перевагу обробленим продуктам харчування або готовим стравам. Це особливо актуально, коли рафінованим, сильно обробленим продуктам віддають перевагу замість цільнозернових продуктів, таких як біле борошно, столовий цукор або очищений, шліфований рис.
3. Дефіцит магнію через кухонну сіль, що не містить магнію
Сучасна кухонна сіль збагачена йодом, щоб запобігти недопостачанню йоду. Про магній, який раніше містився у звичайній кухонній і кухонній солі, забули. Сьогодні він більше не міститься, оскільки магній ускладнює його зберігання. Якщо сіль, багата магнієм, зберігається тривалий час і не герметично закривається, волога буде витягуватися з повітря і злипатися. Як правило, бажана сипучість страждає від цього. Раніше у бабусь і дідусів чи батьків завжди було по кілька зерен рису в солярці, щоб зв’язати вологу. Сьогодні це роблять так звані хімічно додані "Стручкові засоби" які ваш організм також споживає. Отже, кухонна сіль складається майже виключно з хлориду натрію, а тому в ній не тільки мало магнію сьогодні, але й повністю не містить магнію. Тільки природні солі, такі як високоякісна морська або кам'яна сіль, можуть зробити невеликий, але важливий внесок у задоволення потреб у мінералах; ми віддаємо перевагу гімалайській солі.
4. Дефіцит магнію через дієту з високим вмістом молока та білків
Молочний цукор, білки та надмірна кількість кальцію блокують засвоєння магнію. Високе споживання молока та білкових продуктів та недостатнє одночасне споживання магнію сприяє дефіциту магнію. Для оптимізації засвоєння магнію та запобігання дефіциту магнію співвідношення кальцію і магнію в їжі має становити 2: 1. Мало продуктів, що багаті магнієм, і харчових добавок пропонують таке ідеальне співвідношення. Для порівняння: співвідношення для молока становить 10: 1 (10 частин кальцію, 1 частина магнію) - для багатьох видів сиру навіть 30: 1. Дієта, багата на білки вище середнього, з низьким вмістом магнію і багатою на яйця, м’ясо, рибу, сою та молочні продукти, має негативний ефект, оскільки сприяє дефіциту магнію.
5. Дефіцит магнію при варінні та смаженні
Приготування їжі, смаження на грилі, смаження та загальне нагрівання, будь то в каструлі, каструлі чи мікрохвильовці, призводить до втрати неймовірної кількості мінералів. Втрати магнію під час варіння становлять до 40 відсотків, а приблизно 60 - 70 відсотків вітамінів зазвичай втрачаються поза цим. З цієї причини страви повинні бути завжди свіжоприготованими, а їжа повинна оброблятися лише обережно. Тривале варіння, смаження і тому подібне роблять їжу з низьким вмістом мінералів, особливо магнію. Пасерувати овочі краще лише ненадовго. Якщо ви хочете хоча б запобігти дефіциту магнію, вам слід звернути увагу на максимально можливий вміст сирої їжі у вашому раціоні і зберігати свіжу їжу, таку як овочі, максимум два дні.
Висновок:
Дефіцит магнію повсюдний і вражає значну частину населення. Ті, хто ще не страждають цим, принаймні ризикують. Через ґрунти, бідні мінералами, та сучасний раціон харчування, навряд чи можливо сьогодні задовольнити потреби лише їжею. Тому добавки магнію рекомендуються не лише спортсменам, людям з певними захворюваннями, вагітним жінкам та людям похилого віку, а й усім іншим, хто хоче зробити щось корисне для свого здоров’я. Щоб запобігти дефіциту магнію, зазвичай достатньо забезпечити дієту, якою багату мінералами, і, якщо потрібно, доповнити її невеликою, але регулярною дозою магнію. Людям, які вже страждають від дефіциту магнію або належать до певної групи ризику, на додаток до дієти слід однозначно доповнювати вищими дозами високоякісної дієтичної добавки.