Дефіцит поживних речовин у людей похилого віку Доппельгерц

Стійкість та захист клімату вже давно важливі для нас у Doppelherz.

Майже кожен з нас знає це: раптом м’яз сильно тягне.

Загальновідомо, що вітамін D означає здорові кістки. Це більше.

Наша імунна система захищає нас від вірусів та бактерій цілий рік. Більше.

Німці старіють і старіють і залишаються у формі все довше і довше - частково завдяки кращому харчуванню.

Те, що і як їсть людина, значною мірою залежить від таких факторів, як можливості для покупок, звички, соціальне середовище, фізичні обмеження та хвороби.

Ті, хто вже не такий мобільний, купують інакше, ніж здорові люди.

Найчастіше свіжою, багатою вітамінами їжею нехтують. Готуються страви частіше в меню. Той, хто страждає на проблеми з жуванням - а це кожен п’ятий із 65 років - віддає перевагу приготованим стравам та уникає хрустких фруктів та овочів.

А ті, хто живе в будинках для людей похилого віку, також залежать від якості їжі в їдальні. Якість їжі - це питання не лише грошей, а й підготовки персоналу.

Коли умови життя змінюються, виникають особливості старіння організму.

Наприклад, зменшення кількості та функції смакових сосочків важливо для харчування, особливо для «солодкого» та «солоного». Як результат, їжа часто сприймається як м’яка, і справжнього апетиту вже немає. Крім того, виникають труднощі з ковтанням через сухість у роті, на що скаржиться майже половина всіх людей похилого віку.

Разом з вищою активністю гормонів ситості це означає, що люди похилого віку часто їдять занадто мало і їжа також не повністю розщеплюється.

На ступінь та швидкість змін, з одного боку, впливає схильність, а з іншого - спосіб життя та фактори навколишнього середовища. Хронічно неадекватне харчування може призвести до того, що органи опускаються нижче критичного порогу, необхідного для підтримки функцій організму на ранніх стадіях життя.

Насправді дефіцит поживних речовин є поширеним явищем серед людей похилого віку, особливо вітаміну D та фолатів.

Здорові німці віком від 65 до 80 років, які мешкають у приватних домогосподарствах, споживають менше половини референтного значення DACH (офіційно рекомендоване значення для Німеччини, Австрії та Швейцарії) цих двох вітамінів.

Дієта виглядає відповідно: більшість респондентів регулярно вживають фрукти та овочі, багаті на поживні речовини. Однак споживання загалом надто низьке.

Рекомендовані три порції овочів досягли лише сім відсотків учасників.

Рекомендовані дві порції фруктів на день спостерігають лише 15 відсотків чоловіків та 27 відсотків жінок (2).

Вітамін D має важливе значення для метаболізму кальцію і, отже, для стабільності кісток. Він утворюється в шкірі під впливом сонячних променів; але все менше і менше із збільшенням віку. Що ще гірше, люди похилого віку часто проводять менше часу на свіжому повітрі, і тому вони більше залежать від вітаміну D зі свого раціону.

Фолат споживається зі свіжими фруктами та овочами та бере участь у численних обмінних процесах. Особливо примітно для людей похилого віку: Ті, хто погано забезпечений фолієвою кислотою, також мають підвищений ризик розвитку деменції (3).

Тільки трохи більше половини людей у віці від 65 до 80 років прийшли до значень DACH для Вітамін Е і не більше приблизно 70 відсотків від значень DACH для вітамін С.

Це також погано виглядає з йодом і кальцієм:

Понад 90 відсотків віків від 65 до 80 років не досягають значення DACH для йоду, 60 відсотків залишаються нижче цільового рівня з кальцієм (4).

Дослідження Падерборна (Schmid and Heseker, 2001) приходить до подібних результатів. Він розрізняє мешканців, які харчуються самостійно, та тих, кого подають з їжею. В обох випадках люди похилого віку залишаються значно нижчими референтних значень DACH для вітамінів В1, В2, В6, фолатів та вітамінів С, Е та D, а самообслуговування робить дещо вигідніше.

Люди похилого віку часто страждають на хронічний гастрит і, як наслідок, також не засвоюють певні поживні речовини.

Наприклад, знижується здатність засвоювати вітамін В12. Вітамін В12 важливий для ділення клітин, формування крові та нервової системи. Дефіцит вітаміну В12 призводить до підвищеної сприйнятливості до інфекцій, втоми та слабкості, але також може викликати тривогу та депресію.

Є також дані, що нестача вітаміну В12 сприяє розвитку деменції. Розширений дефіцит виражається в особливій формі анемії (анемії).

На цьому етапі слід використовувати найвищі дози вітаміну В12.

Однак масовий дефіцит вітамінів з очевидними симптомами захворювання досить рідкісний. Підступність повзучої нестачі вітамінів полягає в тому, що вони не мають особливо помітних медичних наслідків.

Той, хто звертає увагу на різноманітне харчування з якомога більшою кількістю свіжих фруктів і овочів і уникає страв з низьким вмістом поживних речовин, які часто містять багато цукру та тваринних жирів, забезпечує похилий вік у найкращому розумінні цього слова.