Дефіцит заліза Що їсти »Дієта проти симптомів

Дефіцит заліза - один із найпоширеніших симптомів дефіциту. Це страждає кожна п'ята жінка дітородного віку. Як можна оптимізувати надходження заліза за допомогою щоденного раціону?

Залізо є важливою частиною кожної клітини організму. Мікроелемент необхідний для транспортування кисню та виробництва енергії. Оскільки наш організм не може сам виробляти залізо, його доводиться вживати щодня через їжу. На певних етапах життя, таких як вагітність або годування груддю, потреба в залізі підвищується. Хронічні захворювання також часто пов’язані з підвищеною потребою. Дефіцит заліза може проявлятися у випадку недостатнього надходження його з їжею та/або у випадку порушення всмоктування. Яку дієту рекомендують людям із дефіцитом заліза?

огляд

Вимога до заліза: кому скільки потрібно?

Добова потреба в залізі, серед іншого, залежить від віку, статі, відповідної фази розвитку та кількості заліза, що вже зберігається в організмі. В середньому рекомендована добова доза заліза становить 10 мг для чоловіків та 15 мг для жінок.

Проблема для організму полягає в обмеженій здатності засвоювати залізо. Від 5% до максимум 15% заліза, що постачається, може бути засвоєно. Решту організм виводить невикористаними.

Що може збільшити потребу в залізі?

У певних ситуаціях

Потреба в залізі підвищується у дітей та підлітків у міру зростання, під час вагітності та під час годування груддю. Навіть інтенсивний хобі-спорт пов’язаний із підвищеною потребою в залізі, і особливо часто це страждає від конкурентоспроможних спортсменів. Жінки дітородного віку мають підвищену потребу внаслідок менструації. У разі сильної кровотечі втрата заліза часто вже не може бути компенсована за допомогою їжі. За погодженням з лікарем тут можуть бути корисні додаткові препарати заліза.

При хронічних захворюваннях

Люди з хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту та люди з непереносимістю глютену часто страждають від дефіциту заліза. Захворювання пухлини та хронічні запальні захворювання, такі як ревматизм, також пов’язані з гіршим засвоєнням заліза. Додаткові заходи також рекомендуються для цих груп людей.

При прийомі певних ліків

Ліки, які приймаються для захисту шлунку (так звані інгібітори протонної помпи), блокують вироблення кислоти в шлунку. Як результат, залізо можна вивести з їжі менш легко. Знижувачі болю та таблетки, що перешкоджають згортанню крові, іноді спричиняють невеликі кровотечі в тканини. Це, в свою чергу, збільшило схильність до дефіциту заліза.

Як показує дефіцит заліза?

Дефіцит заліза розвивається повільно. Симптоми не з’являються раптово, а з часом прокрадаються. Зміни, що свідчать про дефіцит заліза, можуть бути різними.

Труднощі з концентрацією уваги та відчуття виснаження

Труднощі із засинанням та засинанням

Дефіцит заліза можна компенсувати дієтою?

Залежно від того, наскільки виражений дефіцит заліза, запаси заліза можна поповнити або вживанням їжі, багатої на залізо, або за допомогою супровідної дієтичної добавки. У разі важкого дефіциту заліза зміни дієти, як правило, недостатньо як єдиний терапевтичний захід. У цьому випадку лікар призначить інфузійну терапію залізом через вену або порекомендує препарати заліза (наприклад, у формі таблеток або соків) для ковтання. Ці заходи доповнюють природне надходження заліза через їжу.

На що слід звернути увагу, приймаючи препарати заліза?

Таблетки заліза можуть змінювати мікробний склад кишечника. Тому пацієнти з проблемами шлунково-кишкового тракту іноді відчувають погіршення симптомів при прийомі таблеток заліза. Навіть у разі запального захворювання кишечника слід ретельно продумати необхідність прийому заліза таблетками. Залізо, що залишається в кишечнику, може призвести до утворення кисневих радикалів та посилення запалення.

Препарати заліза у вигляді соку іноді переносяться краще і можуть бути альтернативою. У будь-якому випадку важливо не діяти з власної ініціативи. Ваш лікар проконсультує вас відповідно.

Які продукти особливо багаті залізом?

Залізо буває у двох різних формах у їжі. Розрізняють гемове залізо та негемове залізо. Залізо гему, яке в основному міститься в м’ясі, рибі та молочних продуктах, уже є у зв’язаній формі, яка легко доступна для організму. Гемове залізо може засвоюватися організмом втричі краще, ніж негемовое залізо, що міститься в рослинній їжі. Однак біодоступність рослинного заліза можна покращити.

Вибір хороших постачальників заліза для тварин

Свиняча печінка (не їжте занадто часто!)

Вибір постачальників рослинного заліза

Соєве молоко та соєві продукти

Як можна покращити засвоєння заліза?

Кисле середовище необхідне для забезпечення оптимального засвоєння заліза з продуктів, що містять залізо. Наприклад, склянка апельсинового соку, випита під час їжі, багатої залізом, може покращити засвоєння.

Наступні речовини покращують засвоєння заліза з їжею:

Вітамін С: з таких фруктів, як ягоди, шипшина, ківі, цитрусові, овочі обліпихи, такі як перець, капуста, капуста, брокколі, цвітна капуста, помідори, картопля, фруктові соки з високою часткою вітаміну С.
Фруктові кислоти: з цитрусових
Продукти, що містять вітамін А: Наприклад, овочі та фрукти оранжевого кольору (морква, гарбуз, манго, брокколі, апельсин) риба, печінка, масло, яєчний жовток
М'ясо та рибний білок
Сірковмісні амінокислоти: виготовляється з м’ясного та рибного білка, курячих яєць, цільного зерна, волоських горіхів, кунжуту
Їжа, що містить молочну кислоту: Гарбуз, яблуко, паприка, квашена капуста, мариновані овочі

Як пригнічується всмоктування заліза?

Деякі речовини пригнічують всмоктування заліза в кишечнику. Вони зменшують кількість заліза, яке організм може використовувати. Тому бажано не вживати жодних продуктів, що затримують залізо, або напоїв за 30-60 хвилин до того, як багати залізом.

Наступні речовини зменшують засвоєння заліза з їжею:

Щавлева кислота, оксалат: Шпинат, ревінь, буряк, селера або какао
Поліфеноли та дубильні речовини: чорний та зелений чай, пиво, кава, вино, виноградний сік тощо.
Мінерали такі як магній, мідь, цинк, кадмій, марганець (вводяться через харчові добавки)
Кальцій: Мінеральна вода, молочні продукти, сир
Фосфат: у м’ясних та ковбасних виробах, фаст-фудах, безалкогольних напоях, плавленому сирі
Харчові волокна, такі як пектин: Цільнозернові, фрукти, овочі
В'яжучі та загусники: Міститься в продуктах промислової обробки, таких як морозиво, заправки для салатів

Практичні поради щодо хорошого постачання заліза

Вітамін С як "супутник": У рослинній їжі залізо зустрічається у тривалентній формі. Для того, щоб всмоктуватися в кишечнику, спочатку тривалентне залізо слід перетворити в двовалентну форму. Для цього необхідний вітамін С або фруктові кислоти. Завжди намагайтеся їсти щось свіже під час їжі. Посипте, наприклад, бутерброд скибочками огірків або помідорів або насолоджуйтесь салатом із сирих овочів перед основною стравою. Трави також сприяють засвоєнню заліза завдяки вмісту вітаміну С. Деякі трави, такі як петрушка, орегано та базилік, також самі постачають залізо. Також добре: склянка апельсинового соку, що супроводжує їжу.
Покладіть на кислоти: Кислоти покращують засвоєння заліза. Тому слід регулярно їсти овочі, ферментовані молочною кислотою, такі як квашена капуста. Або збагатити салати лимонним соком або оцтом.
Регулярні рибні та м’ясні страви: Записуйте у своє меню донорів тваринного заліза приблизно 4 рази на тиждень. Варіація у відборі. Червоне м’ясо особливо багате залізом.
Свідомий вибір їжі з веганством:Вегетаріанці та вегани частіше страждають від дефіциту заліза, ніж "м'ясні тигри". Вам слід віддати перевагу використовувати хороші донори заліза на рослинній основі (наприклад, бобові та зелені овочі) та поєднувати їх з вітаміном С та кислотами.
Споживайте розкішні продукти між прийомами їжі: Кава, чай і червоне вино можуть зменшити поглинання заліза до половини. У цьому відношенні вигідно залишити невелике часове вікно відкритим до наступного прийому їжі.
Не поглинайте кальцій одночасно з залізом: Кальцій пов'язує залізо. З цієї причини кальцієвмісні харчові добавки слід давати не під час їжі, а лише між їжею. Те саме стосується продуктів, багатих кальцієм, таких як молоко та сир. По можливості не поєднуйте їх з м’ясом.
Уникайте продуктів, що містять фосфат: Фосфати належать до розбійників заліза. Наприклад, їх можна знайти в плавленому сирі та безалкогольних напоях. Кола особливо багата фосфатами.
Горіхи як закуска: У проміжку між ними можна погризти багате на залізо гарбузове насіння або збагатити свій салат горіхами або насінням.
Вживання хліба з закваскою: Фітинова кислота, що міститься в поверхневих шарах зерна, пригнічує поглинання заліза. Бактерії з закваски розщеплюють фітинову кислоту. Суцільнозерновий хліб на основі закваски підтримує всмоктування заліза в кишечнику.
Змінні (псевдо-) типи зерна: Не завжди це повинен бути класичний гарнір. Амарант, просо та булгур - багата залізом альтернатива рису, картоплі та макаронам.

Команда організації дослідження MINI MED

ІНФО-ГАРЯЧА ЛІНІЯ: 0810/0810 60 (місцевий тариф)

З понеділка по четвер з 9:00 до 16:00

MINIMED у Facebook

MINI MED - БЮЛЕТЕНЬ

Вміст minimed.at призначений лише для ознайомлення. Інформація на цьому веб-сайті за жодних обставин не повинна розглядатися як заміна професійної консультації або лікування навченими лікарями. Вміст minimed.at не може використовуватися для самостійного діагностування, початку або припинення лікування.

Документи, що містяться на цьому веб-сайті, представлені лише в інформаційних цілях. Цей матеріал жодним чином не призначений замінити професійну медичну допомогу або увагу кваліфікованого лікаря. Матеріали цього веб-сайту не можуть і не повинні використовуватися як основа для діагностики або вибору лікування.

Інформація про файли cookie на цьому веб-сайті

Ми використовуємо файли cookie, щоб надавати minimed.at для зручних функцій та функцій соціальних медіа, аналізувати доступ, пропонувати відповідний вміст та разом з нашими рекламними партнерами показувати рекламу, пристосовану до поведінки серфінгу. Тут ви можете прийняти або відхилити всі файли cookie, на які потрібна згода:

або дивіться більше інформації в нашій політиці щодо файлів cookie. Ви можете будь-коли відкликати свою згоду. Ви знайдете інформацію про варіанти вибору та контролю та про здійснення права на відмову чи заперечення в нашій інформації про захист даних.