Дегідратор Що таке дегідратор і як він працює
Дегідратор - чудовий прилад, який можна знайти на занадто малой кухні
Дегідратор - це більше, ніж пристрій для сухофруктів, з нього можна робити чіпси, пастрамі, спеції та багато іншого. Вам не потрібно вірити нам на слово, ми пояснюємо нижче, чому дегідратор повинен бути наступним приладом для збагачення вашої кухні.
Що таке дегідратор?
Зневоднювач фруктів або сушарка - це пристрій, який видаляє воду з їжі, не руйнуючи ферменти. Зневоднені продукти також приймаються в сирої веганській дієті, оскільки вони не нагріваються до температури, яка починає руйнувати ферменти, і вважаються приготованою їжею.
Дегідратор зазвичай використовується для сушіння фруктів та овочів. Існує безліч моделей дегідраторів, від професійних та напівпрофесійних, таких як дегідратори Excalibur, до тих, які легко використовувати на будь-якій кухні, з двома-чотирма піддонами та більш доступними цінами.
За допомогою дегідратора ви можете отримати ті самі результати, що й при використанні духовки, але за коротший час, не виробляючи навколишнього тепла.
Як працює дегідратор?
Щоб зрозуміти зміни в поживному вмісті, які відбуваються, коли ми готуємо зневоднені овочі чи фрукти, нам слід зрозуміти, як працює дегідратор.
Дегідратори оснащені декількома піддонами, на яких можна розмістити їжу, яка підлягає зневодненню. Коли прилад увімкнено, гаряче повітря циркулює, рівномірно розподіляючи тепло. Термостат регулює температуру відповідно до налаштувань за замовчуванням.
Різні типи їжі зневоднюються при різних температурах. Перед використанням дегідратора важливо з’ясувати, яка температура потрібна для досягнення бажаного результату. Загалом температура та час, необхідні для зневоднення, обумовлені вмістом води в зневоднених продуктах - більша кількість води означає більший час зневоднення.
Дегідратор набагато ефективніше, ніж піч, для приготування сухофруктів та овочів. Різниця відразу помітна як з точки зору часу, необхідного для зневоднення, так і споживаної енергії.
Який тип їжі можна зневоднювати?
Зневоднюється майже будь-який вид овочів або фруктів. Крім того, в дегідрататорах з декількома окремими лотками та відділеннями можна одночасно зневоднювати: овочі, спеції та навіть пастрамі.
Ви можете використовувати дегідратор для різноманітних продуктів:
- фрукти
- овочі
- зелень, зелень
- чаї
- м'ясо
- йогурт або сир