Дегустація в заїзді Wildhäger в Гарбсені
Меню включає такі страви, як Zickenalarm, Specki або Oh dear Scholli. Сільська комедія спочатку бентежить, але кухня в заїзді Wildhäger в Гарбсені просто фантастична, каже наш тестер ресторану Рональд Майер-Арльт.
У таверні повинно бути добре, і це має бути весело. Ось чому дами служби носять червоно-білі сорочки в клітинку, тому на стінах висять ручно розписані гвинтівочні диски, і тому в меню перелічені страви, такі як Zickenalarm (салат з баранини з козячим сиром), Specki (тарт-фламбе з беконом та цибулею) або Oh you dear Scholli (Kutterscholle з картопляним салатом) . Також є каррівурст. Тут це називається каррі TSV.
Сільська комедія та барський шарм спочатку бентежать. Оскільки заїжджаючий заїзд Wildhäger у Гарбсені нам не рекомендували як приємний кутовий бар, але, ну, як ресторан для гурманів. Кухня повинна бути справді гарною, було сказано, перероблена домашня кухня, сказано, і все за дивно низькими цінами.
Очікування та реальність, як здавалося на початку нашого першого візиту до таверни Wildhäger у Гарбсенені, часом далекі. Ми зробили застереження, і хоча було кілька інших столиків, стіл біля туалету був призначений нам. Ви повинні самостійно забрати столові прилади з громіздкої дерев’яної коробки, яка стоїть на столі. Ножі для риби недоступні. Скатертина - це лише декоративна серветка, тарілки знаходяться на лакованому дереві столів у пабі, серветки зроблені з паперу. О дорогий Шоллі. Мій супутник виглядає розгубленим. Чи є у нас тут суча сигналізація ?
Зовсім не. Помешкання Wildhäger спочатку вражає своїм сільським шармом закусок та дотепним ставленням до кабінки, на перший погляд воно трохи схоже на одну з цих зручно розташованих систем годівлі для слюсарів, представників та професійних водіїв. Але це лише побіжний перший погляд. В основному це дуже по-різному. Барний шарм не старий і химерний, а новий і є частиною концепції. "Я хотів знову мати справжній паб", - каже власник Фолькер Люман, який також керує Landhaus am See у Гарбсені.
Адреса
Таверна Wildhäger
Hannoversche Strasse 45
30823 Гарбсен
Телефон: (0 51 37) 87 49 06 40
Працює: з понеділка по суботу з 17:00 до 23:00 (кухня до 22:00), неділю з 12:00 до 14:30 та з 17:30 до 22:00 (кухня до 21:00). День бістро в понеділок та вівторок з невеликим меню.
Цінова категорія: помірний
У нього є паб уже шість років. І що за. Чудовий бар. Ви також можете сказати про антикварні меблі. А ще тому, що меню пропонує "винний похід" уздовж Нае. А потім, як привітання з кухні, на стіл виходять два види свіжого хліба та кварк із цибулею, і все знову трохи зміщується до гурмана.
І так: дерев’яна вагонка дійсно могла надходити з бістро в Брюсселі чи Парижі. Якщо ви зарезервували столик, ви можете знайти своє ім’я на маленькій крейдяній дошці, яка стоїть на столі. Це може бути дещо сумнівним з точки зору закону про захист даних, але воно має певний шарм.
Це має і селеровий крем з варениками з пармезаном (за 4,90 євро). Пельмені з пармезану (які головний кухар Ілл Вегенер просто робить із сухарів, яєць та пармезану) більше схожі на вареники з пармезаном, але ними можна легко ділитися ложкою і дуже красиво відповідати злегка гіркій пікантності селери. Гарний початок. Тушкований паулад у червоному вині Нае з кам’яними грибами та перловою цибулею з хеш-коричневим та салатом (13,80 євро) плавав у чудовому озерному соусі. Надлишок соусу не був настільки корисним для хеш-коричневих, але сам соус був приємної консистенції, майстерно приправлений і багатий можливостями для відкриття: шматочки моркви, цибулі, так, горіхи також готували.
Суп і курку можна знайти в спеціальному меню для винного походу на Нае. На жаль, відповідні вина (від винзаводів Korell та Hexamer) не пропонувались у 0,1 келиху. З незрозумілих причин мінімальна сума доставки для кожної зупинки у цьому винному турі становить 0,2 літра на склянку. Приємна подорож відкриттів насправді неможлива. Було включено принаймні одне відкриття: Піно Нуар від виноробні Hexamer з 2015 року. Дивно, але на столі не було червоного, а білого вина. Це Blanc de Noir, біле вино, виготовлене з червоних сортів винограду. Цікаво. І приємно пояснив доброзичливе обслуговування. В кінці була гігантська та чудова крем-брюле (за 4,50 євро). Скептицизм при замовленні (крем-брюле з кокосовим горіхом, чи не святотатство?) Поступився першою ложкою. Це було так, ніби крем тільки що мріяв про кокосову пальму. І цей відтінок кокосового горіха ідеально гармоніював із солодкістю та ніжним ванільним ароматом крему.
Так само, як вино, крем також вчить, що варто спробувати. І тут Wildhäger пропонує багато.
Суть
Таверна - це просто назва. Привітне обслуговування. Дійсно хороший посуд за невеликі гроші.