Демієн Пауке, дієтолог - спортивний дієтолог
Яке навчання дозволило вам стати дієтологом ?
Я зробив три основні кроки: випускник дієтології, ліцензія з біомедичних наук та навчання спортивному харчуванню в Парижі. Останній, розподілений на рік до двох четвергів на місяць, дозволив мені більш конкретно поглибити раціон спортсмена.
Яка саме різниця між спортивним дієтологом та традиційним дієтологом?
Дієтолог переважно опікується пацієнтами, які страждають на захворювання (діабет, холестерин, алергія тощо) або навіть із зайвою вагою. Натомість спортивний дієтолог лікує пацієнта з метою покращення його працездатності та сприяння кращому одужанню. Мета - зробити вашу спортивну кар’єру якомога довшою та уникнути травм.
Яка ваша робота ?
Спираючись на харчові звички пацієнта, я виправляю та роблю конкретні пропозиції, беручи до уваги його симпатії та антипатії, алергію та особистість. Потім я придумую індивідуальний план дієти, який відрізняється від обмежувальної та неприємної дієти. Сенс тут полягає у пошуку компромісу між харчовими потребами, задоволеннями пацієнта та його рівновагою. Я покладаюся на аналіз крові, щоб створити найкращий раціон. Якщо буде якась втрата ваги, вона повинна бути поступовою і щадною. На спортивному рівні я повинен складати персоналізовані плани харчування для кожного гравця, щоб полегшити їм відновлення за допомогою добавок, грати в передматчеві меню тощо.
Як ви оцінюєте вплив вашої роботи ?
Щотижня вимірюю відсоток жиру та вагу. Я звітую і кількісно визначаю прогрес. Я спостерігаю за жировою масою та м’язами, оскільки спортсмен може втрачати жир і набирати м’язи, а тому має більшу вагу, ніж на початку. Тому важливо враховувати морфологію. Важко оцінити наш внесок у результати спортсмена, але я знаю, що він може коливатися від 1 до 99%. Це дуже суб’єктивно, все залежить від способу життя людини. Дієтолог буде більше оцінювати свою роботу, враховуючи індекс жиру в організмі та втрату ваги.
Хто ваші основні клієнти ?
Сьогодні 50% моєї клієнтури - це спортсмени і 50% людей, які хочуть схуднути. Я можу сказати, що я живу більше завдяки тому, що мої пацієнти худнуть, ніж за допомогою спортивного харчування, тому що це дуже специфічно.
Чи регулюються ваші ціни?
Ми можемо встановлювати свою ставку, але загалом ми дотримуємось своїх колег. Це може варіюватися: загалом перша сесія становить 50 євро, вона включає повну програму харчування. Тоді для подальшого спостереження наші ціни складають близько 25 євро.
Якби у вас була одна порада для молодої людини, якою б вона була? ?
Я б сказав, що спочатку застосуйте до себе те, чим ви пишаєте пацієнтів, тобто, щоб не мати тридцяти зайвих кілограмів і добре харчуватися. Я також рекомендую їхати в поле, бо ви дізнаєтесь більше, ніж у книгах: проходите стажування в лікарнях, яслах та громадах. Якщо ви хочете зайнятися спортивною дієтологією, ви повинні знати, про що говорите, тому будьте спортивними .
Чи розвивається ця професія ?
Фельдшер розвивається дуже швидко, необхідно прочитати все, що стосується інновацій у цій галузі. Мені пощастило бути передплатником певних дієтичних журналів. Я регулярно беру участь у конференціях. На жаль, у мене часом не вистачає часу на читання.
Чи це захищена професія ?
Існує ліга дієтологів - Професійна спілка дієтологів Бельгії. В даний час основною нашою складністю є тривожна присутність шарлатанів. Дієтолог або дієтолог має за спиною диплом. “Нутріотерапевт” або “радник з питань харчування” мають невелику підготовку (мова йде про кілька вихідних). Це дуже комерційно, вони виписують таблетки для схуднення, добавки та сидять на «псевдодієтах». Ми боремося з такою практикою, тому що багатьох людей роздирають. Цілком очевидно, що це шкодить нашій професії. Багатьом молодим людям, які закінчують середні школи чи університети, важко створити клієнтуру. Мало молодих людей працюють приватно, вони більше працюють у колективних ресторанах, лікарнях, великих торгових марках продуктів харчування або навіть у лабораторіях. Особисто я не дуже страждаю від цього змагання.
Які основні якості, щоб стати хорошим дієтологом ?
Слухаю свого пацієнта! Це важливо для того, щоб скласти індивідуальний план та належно проконсультувати свого пацієнта. Я б також сказав, що ви повинні бути терплячими і мати декартову точність. Це робота, яка вимагає багато строгості.
Які переваги та недоліки вашої професії?
Контакти - цілком гарна річ! Коли наша клієнтура добре встановлена, її легко зв’язати. Ось так я став зареєстрованим дієтологом стандарту Льєжу.
Нашим головним недоліком є труднощі у збереженні лояльності клієнтів або тому, що людина схудла, або тому, що вони просто здаються перед труднощами. Іноді це засмучує, бо ми не завжди бачимо еволюцію. Створено якісну програму харчування, і пацієнт може знеохотитись. Ми його більше не бачимо, це можемо сприйняти як провал.
"Дієтолог в основному опікується пацієнтами із захворюваннями (діабет, холестерин, алергія тощо) або з надмірною вагою. "