День вегетаріанства не приємний для всіх різноманітних есе Австрійського форуму
Етики проти "морально кислих тонів" у дискусії #
Взято з Wiener Zeitung з люб'язного дозволу (середа, 7 серпня 2013 р.)
У Німеччині пропозиція про добу без м’ясних страв у їдальнях викликає бурхливі дискусії.
Берлін/Копенгаген/Нью-Йорк. "Мій шлунок - це моє", "Посилення прав на бургери" або "Зелень - моя ковбаса". Представники молодіжних організацій німецького ХДС і СДП збираються перед штаб-квартирою Зелених у Берліні, тримають плакати з більш-менш оригінальними гаслами. Не можна пропустити гриль та каменем спотикання: ковбаси та м’ясо. Німеччина гаряче обговорює пропозицію "Зелених" щодо "Дня вегетаріанства"; Тисячі користувачів розміщують публікації на сторінках інтернет-ЗМІ, прихильники та опоненти читають лекції один одному у службі коротких повідомлень Twitter, а чорно-жовтий уряд попереджає про зелену "Федеральну республіку заборон".
Це насправді проста пропозиція, яку Зелені виставляють на обговорення: у громадських їдальнях по четвергах мають бути доступні лише вегетаріанські та веганські страви. Екопартія хоче спиратися на традицію безм'ясних п'ятниць та сприяти охороні здоров'я, захисту тварин та клімату, пояснює головний кандидат на федеральних виборах у вересні Катрін Герінг-Еккардт. Зелена передвиборча програма на виборчих дільницях налічує 337 сторінок, і партія втрачає у ньому два речення про "День вегетаріанства": "Громадські їдальні повинні взяти на себе піонерські функції. Пропозиції вегетаріанських та веганських страв та" День вегетаріанства "повинні стати стандартом".
Немає примусу до вегетаріанства далеко і широко, але на початку тижня таблоїд "Bild" розпочав кампанію на тему: "Зелені хочуть заборонити нам м'ясо", - заголовок газети. Серйозні ЗМІ також займаються темою: "День вегетаріанства був би обурливим", сердиться консервативний "FAZ". У ліволіберальному "Зюддойче", однак, йдеться про умови виробництва в фабричному господарстві: "З першого до останнього дня коротке життя більшості сільськогосподарських тварин є нестерпним і недостойним".
Чим бідніший товстіший #
Хоча кількість вегетаріанців у Німеччині подвоїлася за останні сім років, м'ясо або ковбаса є в щоденному меню для 85 відсотків громадян. Як і в Австрії, кожна людина споживає 60 кілограмів м’яса на рік, що відповідає двом гамбургерам на день. "Споживання м'яса зменшується із збільшенням рівня освіти та підвищенням доходу", - говорить Харальд Грете з Університету Гогенгейма. А згідно з американським дослідженням, з кожним збільшенням середньої ціни на житло на 100 000 доларів кількість людей із ожирінням у цьому районі штату Вашингтон падає на два відсотки. У найбідніших районах рівень ожиріння становив до 30 відсотків, а в шикарних районах лише п'ять відсотків. Також помітно: жінки набагато частіше є так званими "флекситаристами", ніж чоловіки, і свідомо їдять менше м'яса.
Але чому тема споживання м’яса настільки емоційна, тоді як у скандалах з підслуховуванням, таких як Призма, громадський резонанс є відносно спокійним? "Моніторинг даних - абстрактна тема. Однак ми маємо їсти щодня", - говорить Ервін Ленгауер. Філософ з Віденського університету називає себе "вегетаріанським гедоністом". В інтерв'ю Wiener Zeitung він критикував "морально кислий тон" деяких вегетаріанців і хотів би, щоб дебати були більш об'єктивними.
Більше, ніж тема літньої лунки #
Дискусії про безсмасне задоволення не є нічим новим, як і передвиборчий маніфест Зелених; він був представлений наприкінці квітня. Більше ніж через три місяці "Bild" розпочав свою кампанію, що, можливо, також пов'язано з відсутністю тем у жорсткій первинній кампанії. Насправді "День вегетаріанства" вже був запроваджений у Бремені на півночі Німеччини та у виробника спортивних товарів "Puma", не викликаючи ажіотажу.
Місто та компанія дотримуються міжнародної тенденції до більш свідомого способу життя: мер Нью-Йорка Майкл Блумберг є піонером у дотриманні суворих правил. Натхненний фільмом "Надмір мене", в якому ожиріння було показано на основі постійного споживання меню "Макдональдс", керівник міста хоче заохотити городян бути більше у формі і менше нездорової їжі - кожен другий житель Нью-Йорка вважається ожирінням. З останньою спробою дозволити напої об’ємом до 473 мілілітрів у ресторанах та місцях проведення заходів, таких як стадіони та музичні арени, поки що це не вдалося. Датський податок на продукти з насиченими жирами також був знятий лише через рік через надмірні витрати.
Поштовх чи патерналізм? #
Оскільки харчові звички данців не змінилися, як сподівалися ліві уряди. Американські вчені Річард Талер та Касс Санштайн вважають, що змін можна досягти менше за допомогою заборон, ніж за допомогою стимулів. Ви виступаєте за те, щоб спонукати споживачів "рухати у правильному напрямку". Курці Австралії в даний час отримують сильний удар. Пачки сигарет із гнилими ногами зараз є частиною повсякденного життя. Як і в Німеччині, результатом є дискусія щодо занадто малої свободи та занадто малої особистої відповідальності за громадян.