ДЕРЕВЯНА КАПУСТА БЕЗ А
Документи
БЕЗСОЛЬНА КАПУСТА Інгредієнти: білокачанна капуста Приготування: Білокачанну капусту очищають і нарізають на невеликі шматочки. Третина загальної кількості вапна кладеться в земляний горщик і добре пресується. До п’яти кілограмів капусти додайте 20 грамів пивних дріжджів. Покладіть його в чисту марлю і покладіть над капустою. Потім вливаємо кип’ячену і охолоджену воду, достатню для покриття верхнього шару капусти. У кип'ячену воду додати подрібнений і просіяний чебрець і промитий кріп, зібраний і нарізаний для аромату. Зверху покласти чисту дошку і добре вимитий камінь. Все накрито дуже чистою марлею. Коли в соку починають з’являтися пухирі, тоді рідину викидають і додають іншу воду, приготовлену таким же способом. Робіть це щодня, поки рідина не залишиться прозорою. З кожною заміною рідини не можна забувати про миття дошки та каменю, щоб підтримувати оптимальні умови бродіння. АБО:
"Безсольна квашена капуста Інгредієнти: білокачанна капуста, вода, дріжджі Приготування: Білокачанну капусту очищають і дрібно нарізають. Третю частину загальної кількості капусти кладуть у горщик із землею і добре пресують. До п’яти кілограмів капусти додають 20 грамів пивних дріжджів, покладіть їх у чисту марлю і покладіть над капустою разом з рештою капусти.
Потім вливаємо кип’ячену і охолоджену воду, достатню для покриття верхнього шару капусти. У кип'ячену воду додати подрібнений і просіяний чебрець і промитий кріп, зібраний і нарізаний - для аромату. Зверху чиста дошка і добре вимитий камінь. Все накрито дуже чистою марлею. Коли в соку починають з’являтися пухирі, тоді рідину викидають і додають іншу воду, приготовлену таким же способом. Робіть це щодня, поки рідина не залишиться прозорою. З кожною заміною рідини не можна забувати про миття дошки та каменю, щоб підтримувати оптимальні умови бродіння ".
Можна використовувати банку землі ==> 15 л пластикові бочки. Дріжджі - сухі. Ніякого марлевого мішка. Приблизно в 3-4 кг капусти півпашечка (одне з пакетиків було розпочато) сухих дріжджів. Я змішав дріжджі з половиною чайної ложки цукру і поклав їх у ВИСОКУ склянку), куди налив 50 мл теплої води (25-30 градусів "с, я позбувся 0,5 л борщу, який також з починаються дріжджі. Кип’ячена та охолоджена вода. Якщо це зробили люди з Управління розподілу води, то я теж. Якщо ні, ні! Тепла вода (25-30 градусів) з котла. Так! З великою щедрістю ще, але також сушений естрагон, 4 лаврові листки, горошини перцю та гірчиця БЕЗ дошки та каменів
Я перетасовував - час від часу в бочках, коли проходив кухнею. Через 4 дні його все ще не турбували, і сьогодні я кладу його в мішки в морозильну камеру, бо не знаю, скільки часу зберігається. Тож води я теж не міняв.
Через два дні я почав їсти з нього, через три дні він був кислим Консистенція: тверда, смак відрізняється від смаку квашеної капусти в розсолі (зізнаюся, набагато кращий), мабуть, оскільки вона не встигла скуштувати.
Сьогодні я розпочну новий транш, до якого я можу додати скибочки яблук (я бачив на етикетці банки з німецькою квашеною капустою і скибочками зеленого стручкового перцю
Капуста без солоної капусти, кісточка, кілограми, кип’ячена вода, пивні дріжджі, дріжджі, земля, біла, білокачанна капуста, пиво, квашена капуста без солі, капуста Інгредієнти: білокачанна вода Приготування: Білокачанну капусту очищають і нарізають на невеликі шматочки. Третина загальної кількості вапна кладеться в земляний горщик і добре пресується. До п’яти кілограмів капусти додайте 20 грамів пивних дріжджів. Покладіть його в чисту марлю і покладіть над капустою. Потім вливаємо кип’ячену і охолоджену воду, достатню для покриття верхнього шару капусти. У кип'ячену воду додайте подрібнений і просіяний чебрець і промитий кріп, зібраний і вирізаний для аромату. Зверху кладуть чисту дошку і добре промитий камінь. Все накрито дуже чистою марлею. Коли в соку починають з’являтися пухирі, тоді рідину викидають і додають іншу воду, приготовлену таким же способом. Робіть це щодня, поки рідина не залишиться прозорою. При кожній зміні рідини не можна забувати про миття дошки та каменю, щоб підтримувати оптимальні умови бродіння.
ФІОЛЕТОВА СОЛЬ БЕЗ СОЛІ ПОПУЛЯРНІ ЛИСТИ. Але чи знали ви, що в середні віки він врятував тисячі життів? Чи знали ви, що вона зіграла роль у відкритті Нового Світу? Чи знали ви, що це єдина рослинна їжа, яка містить вітамін В12? Чи знали ви, що це одна з улюблених страв знаменитого капітана Кука? Чи знали ви, що його колись використовували як одне з найефективніших засобів для лікування цинги? Чи знали ви, що вчені виявили, що люди, які його споживають, менш схильні до раку? Квашена капуста - це, так, чудо-їжа. Хоча ми згадуємо про це лише зрідка, квашена капуста має певні лікувальні та харчові властивості, про які варто згадати.