Держдуму цікавило, чи небезпечна пальмова олія для здоров’я росіян
Депутати від Держдуми запропонували заборонити пальмову олію в продуктах, що поширюються в Росії. Відповідний документ вже надіслано до Правління Євразійської економічної комісії. Ініціатором листа стала актриса та депутат Марія Кожєвнікова. За її словами, вживання пальмової олії небезпечно і призводить до збільшення раку, а також додається до цукерок, печива, шоколаду, морозива та картоплі фрі.
Пальмова олія замінила маргарин
Переважно пальмову олію використовують в Америці, Китаї, Індії, Японії. Росія знаходиться на шостому місці.
- Пальмова олія замінила маргарин, - пояснив у радіошоу "КП" дієтолог Олексій Ковалков. - Маргарин - це синтезована речовина, яка ніколи не була в кільці. Одного разу маргарин замінив натуральне масло, оскільки воно дешеве. Потім виявилося, що маргарин не містить холестерину і є легким продуктом. Але потім виявилося, що маргарин викликає більше атеросклерозу, ніж олія, яка містить холестерин. У всьому світі немає нічого гіршого за маргарин, його потрібно заборонити. Пальмова олія не корисна, це доведено. Набагато краще оливкова олія, соняшникова олія, масло. Але пальмова олія - хороший замінник маргарину.
Пальмова олія має багато плюсів, корисних вітамінів Е і А та коферменту Q10, який несе молодість та енергію. З ним можна смажити (при смаженні олія витримує високі температури і стає шкідливою та канцерогенною, не так швидко, як соняшникова або оливкова олія). І пальмову олію не випадково додають у всі продукти - разом з нею печиво, цукерки, випічка довго залишаються свіжими і не прогіркають, як із соняшниковою олією, маслом і маргарином. І, звичайно, пальмова олія, безумовно, краща за маргарин. Але всі ці переваги присутні лише у якісному маслі, тонкої фільтрації/освітлення, у фракції рідкого олеїну.
Але є кілька недоліків. Оскільки в олії також є друга фракція - стеаринова (як для виготовлення мила, свічок, мастильних матеріалів). За словами експерта Олени Соломатіної, ця дешева нафта потрапляє в країну, іноді навіть у нафтових резервуарах. Температура плавлення масла цієї фракції становить близько 49 градусів. Як результат, масло засмічує клітинні мембрани, такі як пластилін, кровоносні судини, пошкоджує і призводить до нестачі кисню, і як результат - постійна втома, забудькуватість, стрес.
У дитячому харчуванні використовувати не слід
Пальмова олія містить пальмітинову кислоту. який також є в грудному молоці. Але навіть найталановитіші вчені не змогли відтворити те, що навмисно створила природа - грудне молоко. У суміші кислота стає ворогом. Потрапляючи в кишковий тракт не з грудей матері, а зі скла зі сумішшю, це перешкоджає засвоєнню кальцію.
Відомо, що під маску їстівної пальмової олії в Росію імпортується технічна олія, яка не відповідає вимогам, а також забруднена олія через те, що її часто транспортують у контейнерах, що використовуються для нафтопродуктів та інших нехарчових речовин.
Жири з пальмової олії з високим окислювальним рівнем, що використовуються в дієті, можуть призвести до різних захворювань, включаючи рак. По-друге, не так давно в науковому співтоваристві були докази того, що пальмова олія, яка широко використовується у виробництві дитячого харчування, може перешкоджати засвоєнню кальцію у дітей і, як наслідок, неправильному формуванню скелета і інші захворювання, спричинені дефіцитом цього важливого мінералу. У цьому відношенні також слід переглянути положення, що регулюють використання пальмової олії у виробництві штучних сумішей для годівлі.
І нарешті, пальмова олія сьогодні використовується для неконтрольованого підробки продуктів, особливо молочних продуктів, а також як компонент кондитерських виробів, кулінарних жирів та інших жирів, що широко використовуються в харчовій промисловості.
В останньому випадку виробник часто навіть не заважає інформувати споживача про склад використовуваного жиру, обмежуючись зазначенням на етикетці слів «рослинне масло», або «кондитерський жир» тощо. І коли це буде
підробка продуктів (часто молочних продуктів), усі ці випадки є серйозними актами шахрайства споживачів.
Випадки підробки продуктів часто виявляються у складі сиру та сирів. Пальмова олія міститься також у морозиві і навіть у пастеризованому молоці. Найчастіше з використанням пальмової олії підробляють молочні продукти з високим вмістом жиру, оскільки пальмова олія набагато дешевше молочного жиру і дозволяє виробнику заощадити.
Якщо це їстівне пальмове масло, воно не шкодить здоров’ю при помірному споживанні. Але споживач має право на точну інформацію про придбаний товар.
І якщо це технічна олія, що імпортується в Росію у вигляді їстівної олії, то її використання чревате серйозними наслідками для здоров’я, і в цьому випадку ініціатива про заборону ввезення пальмової олії заслуговує на безумовну підтримку.