Закваска з лосося з хеш-коричневими блогами Thomas Sixt Food
У цьому дописі я представляю чудовий рецепт закваски з лосося. Цей стартер швидкий і простий.
Копчений лосось з хеш-коричневими - чудова річ, я також крок за кроком покажу вам, як готувати хеш-коричневі та картопляні млинці та чудові ідеї для різних занурень.
У кулінарному відео для лосося з хеш-коричневими я пропоную вам додаткову ідею для захоплюючого купання з солодощами.
Цікаво? Вам потрібно близько 2 хвилин, щоб прочитати цю публікацію. Я бажаю вам удачі!
Я покажу вам початковий варіант гравілаксу в іншому місці!
1. Картопляні оладки з копченим лососем
Я готую свої хеш-коричневі або картопляні млинці на основі сирої, крупно натертої картоплі.
Існує також варіант з однією частиною вареної картоплі і однією частиною сирої картоплі. Я вважаю за краще робити це простим і волію готувати картопляні рості з сирої картоплі.
Ви можете зробити щільні буфери або дуже тонкі. Я покажу вам фотографію тонких на граві, тут:
2. Підготуйте хеш-коричневі, покрокові інструкції
На наступних фотографіях я покажу вам, як ви можете зробити rösti самостійно швидко і легко.
Завжди дуже швидко обробляйте сиру очищену картоплю або кладіть її в холодну воду, щоб вона не зарум’янилася.
Шеф-кухар Томас Сікст про картопляну справу
Приправте натерту картоплю Ресті сіллю, перцем, чилі та мускатним горіхом. Можна також додати сушений розмарин або чебрець.
Сезонний шеф-кухар Томас Сікст над хеш-коричневими
Картопляна маса смажиться на розігрітій олії. Соняшникова олія, освітлене масло або кокосовий жир ідеально підходять.
Порада для правильної олії від шеф-кухаря Томаса Сікста
Нехай ваш rösti набуває приємного кольору, тоді буфери просто смакують краще!
Каже шеф-кухар Томас Сікст
Ви також можете розрізати свої rösti і подавати кути rösti або використовувати інші форми, щоб вирізати.
Підказка у формі Rösti від шеф-кухаря Томаса Сікста
3. Лосось для початківців, маринований лосось або копчений лосось
Повертаючись до вишуканих товарів, копчений лосось часто дуже солоний, і це не помилка спробувати різні продукти.
Я протестував різні продукти з копченого лосося і виявив, що копчений лосось із Хофера (Австрія) та Едеки (Німеччина) є одними з найкращих продуктів.
Мені подобається купувати маринований лосось на вторинному ринку рибної торгівлі, я деталізую лосось сам детально в іншому місці.
Я вже займався маринуванням лосося в іншому місці. Поспостерігайте, як я копаю лосося в саду 🙂
4. Соуси та холодні спади для початку
Різні соуси та холодні соуси чудово поєднуються з лососем з рёсті. Ось кілька додаткових ідей:
4.1 Холодні соуси на основі майонезу
Оскільки я дуже детально писав про рецепти холодних соусів у статті Як зробити майонез самостійно, я лише даю вам трохи розуміння тут. Наприклад, спробуйте такі соуси для закуски з лосося з хеш-коричневими:
4.2 Сметановий дим як холодний соус
Найпростіший соус - це сметана зі сметаною. Змішайте наступні інгредієнти разом у зазначеному порядку:
- Кубок сметана
- Дві чайні ложки Лимонний сік
- 3 призи сіль
- 2 призи перець
- 1 щіпка Каєнський перець.
4.3 Соус з цибулею як холодний соус
Для соус з цибулею Змішайте наступні інгредієнти в зазначеному порядку:
- Кубок сметана
- Кубок Creme fraiche Сир
- Три столові ложки Лимонний сік
- 6-8 щіпок сіль
- Чотири призи перець
- Два призи Каєнський перець
- Пучок свіжих і дрібно нарізаних Цибуля рулетики.
5. Відео закваска з копченого лосося з хеш-коричневим і гірчичним соусом
У наступному відео я покажу вам, як поетапно готувати закваску з лосося. Я спробував тут щось божевільне та приготував цукерки.
Я вважаю цю захоплюючу та цікаву зміну. Примітки: Цей внесок не фінансується.