Десерт d; закоханий (але не тільки) (без глютену та лактози); Леа Дель Агіла

Сьогодні я пропоную вам десерт для гурманів, яким можна поділитися (чи ні), простий у приготуванні і який порадує і молодих, і старих. Складається з ванільного зефіру, з шоколадно-кокосовою начинкою та яблучного пирога з гречаним борошном.

Щодо зефіру, я давно хотів спробувати. Я дивився шоу "торт моєї мрії" на Теві, коли Крістоф Міхалак ( Для зефіру вам знадобляться:

  • 3 яєчних білка
  • 1 столова ложка меду
  • 250 г Цукру
  • 100г води
  • 8 листків желатину
  • Кілька крапель лимона
  • Смак ванілі
  • Харчовий барвник (червоний, якщо ви хочете мати красивий рожевий зефір)
  • Багато цукрового льоду

глютену

Як зробити ?

1) Замочити листя желатину в мисці з холодною водою.

2) У горщику, виливати цукор, вода та мед.

3) Акуратно доведіть до кипіння поки сироп не досягне температури 125 ° (потрібен кулінарний термометр).

4) Тим часом, бити білих поки вони не стануть пінистими (будьте обережні, щоб не збити їх повністю до снігу) з кількома краплями лимонного соку в мисці і відкладіть.

5) Коли ваш сироп досягне 125 °, вимкніть вогонь додати желатин віджатий і розмішувати до розчинення.

6) Збийте яєчний білок при цьому обережно розливаючи сироп.

7) бити поки суміш не охолоне (рахувати 15-20 хвилин) (не маючи робота, я використав свій електричний міксер, відтворюючи рух, який зробив би робот)

8) Додати аромат на ваш вибір (я використовувала ванільний ароматизатор (близько 2 ст. ложок). Потім додайте трохи харчового барвника (тут червоного), щоб отримати приємний рожевий колір.

Маленька цитата Стефані, яка мені добре послужила: "треба бути швидким, бо тісто із зефіру досить швидко замерзає"

9) Налийте тісто із зефіру у каркасній формі.

10) Тримайте прохолоду Мінімум 2 години.

11) Посипати свою стільницю з цукрової пудри і розлийте на ній ваш зефір. Цукор запобіжить злипанню вашого зефіру, не соромтеся його добре покривати ... Ви можете вирізати свій ласун формою для печива для гарних презентацій.

Обмерзання

Я додав трохи додаткового до цих смачних зефірів: шоколадна/кокосова глазур

Якщо ви теж хочете спробувати, вам знадобиться

  • Цегла рисового крему
  • 100 г кондитерського шоколаду (без лактози)
  • 2 столові ложки кокосового молока
  • 3 столові ложки кокосового порошку.

Як зробити ?

У каструлі при перемішуванні розтопіть шоколад з рисовими вершками. Як тільки паста стане однорідною, влийте кокосове молоко та додайте кокосовий порошок. Все перемішайте і вилийте тісто в скляну банку або миску. Занурте зефір, який ви попередньо накололи зубочисткою, і покладіть його на тарілку. Після того, як ваш зефір заморожений, потримайте його в холодильнику протягом години, поки шоколад трохи застигне. Якщо у вас залишилися заморозки, тримайте їх у прохолоді (до 3 днів). 🙂

Тоді я пропоную вам приготувати дуже смачний яблучний пиріг

Вам знадобиться:

  • 4 яйця
  • 75 тростинний цукор
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • 180 г гречаного борошна
  • 1/2 пакетика дріжджів (без глютену)
  • 1/2 чайної ложки кориці
  • 50 г оливкової олії
  • 2 яблука (близько 380 г)

Підготовка:

1) У салатниці збийте 4 яйця та цукор, використовуючи електричний віночок.
2) Поступово додайте борошно, розпушувач, корицю та оливкову олію.
3) Очистіть яблука від шкірки, розріжте їх навпіл, щоб видалити серцевину, а м’якоть наріжте кубиками середнього розміру.
4) Змішайте їх у тісто для тіста.
5) Вилийте тісто у форму для торта, застелену папером для випічки.
6) Випікайте яблучний пиріг близько 25 хвилин у духовці, розігрітій до 180 ° C.
7) В кінці варіння дістаньте пиріг і дайте йому охолонути на решітці.
8) Посипте торт цукровою пудрою.

Все, що вам потрібно зробити, - це подарувати свій маленький десерт гарячим напоєм (рецепт капучино без лактози тут) Bon appétit !

Подібні статті:

Поділитися дописом "Десерт для закоханих (але не тільки) (без глютену та лактози)"