Десерт з хересом і фруктами; еКухня

Помістіть торт у відповідну миску, а зверху покладіть варення. Посипте хересом, накрийте широкою тарілкою або кришкою і залиште замочуватися на ніч (холодно).

Молоко трохи підігрійте, вставте довго вирізаний ванільний батончик, накрийте кришкою і залиште на 20 хвилин, а потім зніміть батончик. Збийте яйця з жовтками та цукровою пудрою, а потім додайте молоко. Варити на повільному вогні, постійно помішуючи, щоб запобігти згортанню.

Коли крем загусне, зніміть його з вогню і додайте вершкове масло, щоб не утворилося поджгіта. Поки не охолоне, час від часу перемішуйте з тієї ж причини. Злийте сік компоту і розчиніть в ньому желатин.

Розкладіть фрукти поверх шару варення, а зверху полийте соком. Залиште в холодильнику, поки він не загусне. Додайте вершки зверху і додайте щедрий шар збитих вершків.

1 тонкий лист невеликого пирога,
600 мл молока,
2 яйця,
2 жовтки,
2 чайні ложки цукрової пудри,
1/2 палички ванілі,
150 мл херес (або коньяк або портвейн),
200 г малинового варення,
ягоди або полуниця,
300 г свіжих,
чайна ложка вершкового масла,
фруктовий компот,
28 г желатину

---