Дешево, дешевше, пангасіус Так обманюють споживачів

Дешево, дешевше, Пангасіус

16.11.2011, 9:57 | Надя Кауфманн

Пангасіус - популярна риба - споживачів погано обманюють. (Джерело: dpa)

розділити
Закріплення
Роздрукувати твіт
На пошту
редакція

Пангасіус штурмом захоплює кухні Європи. Це одна з п’яти найпопулярніших харчових риб у Німеччині. Але якщо поглянути за лаштунки, апетит до пангасіуса швидко зникає: замість здорової риби на наші тарілки висаджуються дешеві тварини, роздуті фосфатами, частина з яких розводиться у неприємно пахнуть водах. Ці "аквакультури", в яких вирощують пангасіус, загрожують тваринам, людям та навколишньому середовищу. Розмах цього скандалу розкрили автори Крістіан Йенцш та Майкл Хефт у своєму фільмі "Die Pangasius-Lie" (NDR).

Дешевий пангасіус дуже популярний

Споживачі люблять дешеву рибу. За даними WWF, виробництво пангасіуса зросло більш ніж у вісім разів з 2000 року. "Це явно пов'язано з ціною", - пояснюють Йенцш і Хефт в інтерв'ю NDR.de. Пангасіус виробляється у занадто великих кількостях, "що означає, що риба продається так само дешево, як навряд чи якась інша". Кілограм філе пангасіуса коштує у німецьких супермаркетах лише чотири-п’ять євро. За таку ж кількість філе лосося споживач платить 13 євро.

Розведення пангасіуса в аквакультурі

Відповідно до упаковки, пангасіус часто походить «із швидкоплинних вод дельти Меконгу» у В’єтнамі. Реальність інша, адже експерт WWF з риби Кетрін Цукко знає: "Її вирощують у ставках", у так званих аквакультурах. Цей тип розведення повинен бути стійким і протидіяти перелову морів.

Аквакультура загрожує морю

Але все навпаки. На кожен кілограм пангасіуса потрібно принаймні така ж кількість рибного борошна, як і корм. Для виробництва кормів подальші запаси риби грабуються у відкритому морі. Жахливим є те, що пангасіусу не обов’язково потрібна рибне борошно. Це всеїдна тварина, яка також харчується водними рослинами, водоростями та органічними відходами.

Смердючі водойми для розмноження від занадто великої кількості посліду риби

Близько 90 відсотків світового виробництва пангасіуса припадає на В'єтнам. Там у поганих умовах вирощують мільйони цих риб. Ставки для розмноження часто забруднені послідом риби і видають неприємний запах. У резервуарах є приблизно 80 риб на кубічний метр, кожен з яких важить 1,5 кг. Тому тварини часто травмуються і хворіють. Часто пангасіус лікують антибіотиками як запобіжний захід.

Погана гігієна піддає споживачів ризику

Антибіотики не є проблемою для споживача, якщо їх припинити за три тижні до забою. Тоді їх уже неможливо виявити в замерзлому пангасіусі. Гірше забруднення риби. Наприклад, харчова лабораторія продемонструвала відсутність гігієни під час обробки. П'ять із 14 зразків містили лістерію, яка може спричинити захворювання шлунку та кишечника.

Ці печатки допоможуть вам зробити покупки:

На упаковці відсутня декларація

У філе риби додаються фосфати та регулятори кислотності (лимонна кислота), деякі з яких не зазначені на упаковці. З фосфатами рибне філе під час переробки роздувається до 20 відсотків, що збільшує вагу продажу. Це вже не просто обман споживачів, це ще й небезпека. Оскільки у людини добавки у високих концентраціях можуть призвести до ниркової недостатності.

Вплив на екосистему дельти Меконгу

Вплив аквакультури на навколишнє середовище також величезний. Води в дельті Меконгу сильно забруднені рибними господарствами. Стічні води, рибний послід та патогени скидаються нефільтрованими та порушують чутливу екосистему. Вплив на людей важко уявити, оскільки Меконг є єдиним джерелом питної води для населення. Крім того, погані умови праці та низька заробітна плата для робітників.

Стійкий пангасіус

Стійкі ферми рідко зустрічаються в дельті Меконгу. Частка органічних ферм становить лише 0,2 відсотка. Зрештою, пангасіус - дешева харчова риба, але це може загрожувати здоров’ю. Тому “Грінпіс” рекомендує лише органічний пангасіус від “Deutsche See” у Німеччині.