Дешево, органічно та здорово - тиждень 1 - лист зелений
Ласкаво просимо до самоексперементу Biorama! Ця стаття знову була трохи довшою, ніж планувалось, оскільки вона мені дуже сподобалася. Тому сьогодні я хотів би поділитися з вами трішки своїх особистих думок, щоб зрозуміти, чому з одного боку я так дбаю про цей самоексперимент, а з іншого боку, не буду продовжувати його так сумлінно.
Органічний магазин Schauplatz: Коли інгредієнти для бакалії прокотилися вздовж каси, вперше за десять років у мене була невелика паніка, що я не зміг би обійтися грошима (42 євро на тиждень за продуктами), бо зараз я фактично їду через свою звичку ніколи не менше 70 євро з магазину здорового харчування. Ви самі можете вирішити, чи я економіст, чи є частиною процвітаючого блогера, чи просто забезпечений. Вже тиждень ви читаєте всі ці речі скрізь на соціальних платформах, коли шукаєте самоексперимент від Biorama #armeleuteessen. Навіть якщо я не обов'язково вважаю, що сам хештег є оптимальним, за ним стоїть хороша основна ідея, а саме: забезпечити можливість здорового життя з мінімальним доходом, оскільки бідніша частина населення особливо сильно постраждала від "хвороб заможних" такі як карієс, діабет 2 типу, ожиріння або рак.
"Чому б вам не попросити тих, хто справді повинен з цим погодитися, на самоексперементи?"
Я дуже часто читав це речення протягом останніх кількох днів, і я повністю з ним згоден! Автентичне джерело все ще є найкращим джерелом. На жаль, більшість одержувачів мінімального доходу не мають власного блогу, щоб писати такі думки у світ. Тому заклик до самостійного експерименту був спрямований насамперед на існуючих блогерів та журналістів. Це не слід неправильно розуміти. І це не повинно означати, що ми всі народились із золотою ложкою в роті.
"Я боюся, що цей експеримент покаже світові, що ти можеш добре ладнати з ще меншими грошима і що врешті-решт у мене буде ще менше грошей на життя!"
Звичайно, така спроба може дати зворотний ефект, незалежно від того, наскільки добре це мається на увазі. Якщо #armeleuteessen під час самоексперементу доводить, що ви можете харчуватися повноцінно та здорово навіть за 180 євро на місяць, це вдарить усіх, хто хоче зробити людей, яким загрожує бідність, ще біднішими. На цьому етапі ви могли б сказати в якийсь момент "Так, якщо все органічні речовини все одно закінчаться, ви все одно зможете дещо налаштувати державну підтримку". І я хочу бути абсолютно чесним: мені справді було непросто Щотижневий бюджет 42 євро, щоб забрати додому все, що я зазвичай купую в магазині. Я наркоман із суперпродуктами (так, тут можна сказати заможний бродяга), і мені подобається мати можливість купувати ці речі свідомо, бо до кількох років тому мені це було просто недоступно. З цієї точки зору, я б абсолютно не впорався з пропорційним мінімальним доходом, який розраховували на їжу!
Але якщо видалити зі списку покупок всі суперпродукти, такі як пирій або сире какао, цукрово-солодкі смаки та замінники продуктів тваринного походження, це в середньому коштує лише вдвічі менше. Якщо ви добре плануєте і готуєте самостійно, ви можете придбати їжу з чисто органічних джерел мінімум за 42 євро на місяць. Той факт, що мені доводиться обходитися без звичайних розкішних продуктів, таких як кава чи улюблений сирий шоколад, бо інакше я був би надмірно бюджетний, значно обмежує якість життя. Для мене харчування - це не просто їжа, яку ти на мить поставиш у духовку, а насолода, «підживлення» та розслаблення. Тому я витрачаю більшу частину свого доходу (крім виплат, яких неможливо уникнути) на високоякісні продукти харчування. Кулінарія також забирає значну частину мого вільного часу, тому що я люблю цим займатися і тому, що це тепер стало моєю вечірньою психічною гігієною. Одинокі матері чи люди, які шукають роботу на рівні прожиткового мінімуму, безумовно, мають різні пріоритети, що для мене зрозуміло і цілком добре.
Але повернемося до доданої вартості та бажання показати вам, що можна готувати здорово за невеликі гроші, якщо обійтися без розкішних продуктів. Я купив 1 кг картоплі, 7 морквин, 3 перці, 5 яблук, 4 банани, 20 грибів, 3 кабачка, 500 г топінамбура, 250 г шпинату, 3 цибулини, 1 часник, кукурудза, квасоля, апельсиновий сік, томатний соус за 45,30 євро, Томатна паста, гречане молоко, цільнозернове борошно, булгур, амарант, сметана, цільнозернове борошно та сир для піци (плюс необхідна кількість макаронних виробів із цільної пшениці, дріжджів, сирого какао, пирію, насіння чіа, горіхового масла та вівсяних пластівців, які вже були на кухні, і які я також надаю вам у точних кількостях порахували). Слід сказати, що гречане молоко є більш-менш предметом розкоші, і його можна сміливо замінити дешевшим коров’ячим, якщо ви добре переносите молоко. Що я не взяв до уваги, це спеції, трави та олії, тому що сума змінилася б лише на кілька центів. Слід також сказати, що я не відношусь до початкової основної страви-десерту. У цьому випадку спроба також у будь-якому разі була б приречена на провал.
У першій статті я вже дав вам невеликий приклад структурованого щотижневого планування. Я прийняв це близько до серця перший тиждень. Протягом наступних семи днів щодня готували три страви. Звичайно, всі перетворені на одну людину.
Понеділок: Смузі із зеленого білка/макарони з цільної пшениці з томатним соусом (модифікований)/булгур з грибами та кабачками
Вівторок: булгурська каша з яблуком, мигдальним маслом та корицею/булгур з грибами та кабачками/веганське каррі
Середа: яблучна каша/веганське каррі/овочі в духовці
Четвер: Булгурська каша з сирим какао, бананом та мигдальним маслом/овочі в духовці/топінамбур
П’ятниця: Смузі із зеленого білка/суп з топінамбура/палички для піци з салатом з квасолі та кукурудзи
Субота: пудінг чіа з сирим какао/палички для піци з салатом з квасолі та кукурудзи/сковороді з картоплі та овочів
Неділя: млинці без цукру/картопляний гуляш
Мені залишились деякі сорти помідорів, які я заморозив у формах для кубиків льоду, і трохи натертого сиру. Я можу використовувати обидва для піци. Але також невелика частина булгура та велика частина амаранту залишиться зі мною довше. Я зразково споживав фрукти та овочі, чому я дуже радий, бо ненавиджу харчові відходи. Головним чином тому, що зі мною навіть раз у раз буває, що я пропускаю кілька штук у холодильнику.
Я був на 3,30 євро над мінімальним щотижневим бюджетом у 42 євро. Я з цим згоден. Я продовжуватиму продовжувати реалізовувати проект, хоч і не настільки суворо і сумлінно, оскільки зараз просто не маю часу. #armeleuteessen - це, безумовно, хороший, соціально-політичний та критичний проект, який може показати можливості здорового харчування з низькими доходами. Якщо бракує знань про здорову та регіональну їжу, а також час готувати з різних (і, безумовно, виправданих) причин, стає дуже важко реалізувати все це.
Однак слід також сказати, що здорове харчування органічного походження створює певну стійкість для навколишнього середовища, а також для власного здоров’я. Той факт, що він запобігає цивілізаційним хворобам, також означає, що через роки ви зможете заощадити гроші на відвідування лікаря та дорогі ліки від високого кров'яного тиску, карієсу, ожиріння або діабету. Зрештою, ви завжди самі вирішуєте, чи хочете ви бачити здоров’я цілісно та стійко чи ні, і, перш за все, що ви хочете вкласти в нього та де робити натомість секції, якщо у вас низький дохід.
На цьому етапі я хотів би також розглянути беззастережний базовий дохід, про який, напевно, чули деякі читачі. Я давно вітав ідею, яка стоїть за нею, але тут, зокрема, в Австрії, нічого не відбувається, що особисто мені здається дуже сумним та неефективним.
Як ви ставитесь до здоров’я та мінімального доходу? Чи могли б Ви заробляти на 180 євро на місяць за покупки продуктів? Вам, можливо, навіть доводиться? Які перешкоди у вас на шляху? Що має змінитися? Питання за питаннями! Чекаю ваших відповідей!