Десять речей, про які я хотів би знати, перш ніж займатися веганством HuffPost Life
Продовжуючи переглядати цей веб-сайт, ви приймаєте використання файлів cookie, щоб пропонувати вам вміст та послуги з урахуванням ваших сфер інтересів та нашої політики конфіденційності. Дізнайтеся більше та керуйте цими налаштуваннями.
Як це роблять вегани?
Навіть ставши вегетаріанцем, я продовжував задавати собі це питання. Я знав, що хочу перестати їсти продукти тваринного походження, але не думав, що хочу. Я навіть спробував веганську дієту протягом місяця, і таким чином зрозумів, що не готовий.
Остаточне зобов'язання офіційно сказати "Я веган" було продуманим рішенням. Врешті-решт, мені знадобилося два роки, щоб повністю перестати вживати яйця, молоко, масло та сир. Але коли прийшов час, я не сумнівався.
Через два з половиною роки, тепер, коли те, що здавалося мені екстремальним способом життя, стало моїм повсякденним життям, у мене є достатньо перспективи, щоб хотілося повернутися до цього часу, коли я збирався стати веганом, щоб дати собі (або комусь іншому) ще в моєму становищі) кілька порад.
Отож, як тільки ми нарешті отримаємо машини часу, і я маю можливість повернутися і поговорити з цим хлопцем, ось як я його налаштую:
1. Люди завжди будуть жартувати
Тож звикніть і розумійте, що вони не обов’язково свідчать про неповагу. Улюблений жарт мого батька, коли він скуштував одну з наших страв: "Чудово було б із фрикадельками!". Звичайно, це жарт, і той факт, що він так часто це говорить, також повторює жарт. Але на будь-яких сімейних чи світських зустрічах завжди є хто-небудь пожартувати, що він вважає, що це перший зробив: "Ви хочете, щоб я поставив вам стейк на грилі? Ах, так, це так. А-а-а, а-а!" . Одного разу мій дядько поклав на тарілку листок зеленого салату і сказав: "Гей, Метт, вечеря подана!" Я визнаю, що того разу посміхнувся.
До жартів треба звикати. Смійтеся з цього або використовуйте, щоб пояснити, чому ця дієта так важлива для вас. Тобі вирішувати.
2. Зупинити сир не так складно, як це звучить
Я не кажу, що кинути сир легко. Життя без сиру вимагає певних корекцій, особливо коли до того часу ви покладалися на нього, щоб розробити рідкісні вегетаріанські страви, пропоновані "звичайними" ресторанами. Я думав, що буду скучати за сиром як аперитивом, з келихом вина чи пивом. Але я швидко зрозумів, що коли я замінював сир горіхами або сухарями, ці солоні страви задовольняли мене так само, як між ковтками, і я почувався набагато краще через десять хвилин.
Я думав, що мені не вистачить сиру на піці. Я швидко зрозумів, що сирна піца не така хороша, як оригінал, але все одно це було нормально, і через деякий час я прийшов терпіти (навіть насолоджуватися) веганською піцою. Зараз для мене це просто піца, і я не втратив у зміні.
Як виявилося, ключовим моментом відмови від останнього шматка сиру - на якому я висів місяцями! - було просто рішення.
3. Веганська дієта не повинна коштувати дорожче, але вона буде.
Якщо ви рахуєте математику, немає жодної причини, щоб їсти вегетаріанське або веганське харчування дорожче, ніж їсти м’ясо.
За 10, 20 або 30 євро за кілограм м’ясо є одним із найдорожчих товарів, які можна придбати в продуктових магазинах. Тож якщо ви зможете замінити його, наприклад, білою квасолею, вартість якої, скажімо, два євро за кілограм, ви заощадите багато грошей.!
І все ж сьогодні я витрачаю на їжу півтора, а то і вдвічі більше, ніж раніше. Чому? Бо веганство привело мене у світ супер здорової їжі. Я купляю набагато частіше на фермерських ринках, кооперативах та Whole Foods (мережа супермаркетів, що пропонує переважно органічні та місцеві продукти), ніж раніше, і досі плачу більше за органічні. Веганство призвело мене до глибшого вивчення їжі до того, що я в кінцевому підсумку боюся бути недостатньо вибірковою і звертати увагу на речі, які купую.
Я впевнений, що ви чули такі слова: "Заплатіть зараз, а то заплатите пізніше". Гроші, які ми витрачаємо на максимально здорову дієту, - це інвестиції в наше майбутнє здоров’я, які зрештою окупляться.
4. Більшість ваших страв буде красивою, неповторною стравою.
Вірте чи ні, але це було найскладніше для мене - я втратив значний інтерес до кулінарії, коли виключив зі свого раціону м’ясо та молочні продукти. Я розумію, що я в меншості, коли кажу це: більшість кухарів-веганів, з якими я спілкувався, не виявляли своєї пристрасті до кулінарії, перш ніж стати веганами.
Ось що сталося:
Перш за все, веганське харчування зайняло трохи більше підготовчої роботи. Тоді, більше не споживаючи багате білками м’ясо та сир, мені більше не доводилося балансувати з вуглеводним гарніром, щоб мати змогу продовжувати працювати.
Тому замість того, щоб готувати дві-три різні страви на вечерю, я перейшов до однієї страви на один прийом їжі: макарони, смажені на сковороді, великі салати, смузі або каші, зелений овоч та бобові, змішані в одному. квартира.
Це перш за все питання практичності та простоти, безумовно, менш жадібний, але ідеально пристосований до інших змін способу життя, які спричинила моя модифікація дієти.
5. Ви вплинете на більшу кількість людей, ніж ви собі уявляли
Я не очікував, що мої друзі та родина зміниться в результаті мого рішення. Я не планував нікого змінювати.
Але - поза цим блогом - у мене є щонайменше півдюжини друзів, які із захопленням повідомили мені, що зараз вони споживають менше м’яса. Деякі з них стали песко-вегетаріанцями, вегетаріанцями і навіть веганами.
Люди помічають, навіть коли у вас є стриманий спосіб впливу. Тому.
6. Очікуйте відчувати відповідальність і бути більш вимогливими, ніж раніше.
Існує стереотип, що вегани худі та слабкі. По правді кажучи, це досить справедливо, тому що багато вегани є саме такими. Це змінюється завдяки розвитку вегетаріанського спортивного руху. Але майте на увазі, що, хоча ви усвідомлюєте цю зміну, оскільки ви дуже в ній причетні, більшість людей цього не знають. Для них вегани завжди худі та слабкі, через необхідність.
Звичайно, від вас залежить впасти у стереотип чи навпаки - стати контра-прикладом. Особисто я обрав другий варіант.
Нагадування про те, що я був представником руху (як і будь-який веган, подобається це чи ні), було дуже важливим у моєму бажанні підтримувати форму, прагнути досягти подвигів в легкій атлетиці та в моїх зусиллях зберегти певну мускулатуру, незважаючи на міцність.
Потреба бути прикладом, очевидно, виходить за рамки спорту - тому я також завжди намагаюся не потрапляти в стереотип вегана-давача уроків. Багато веганів знаходять свою особистість, стаючи осудними, і це нормально, але це не моя річ.
7. Як би ти не намагався мінімізувати речі, все одно буде безлад!
Я не зустрічав жодного вегана, який би розсудливіше ставився до цього, ніж моя дружина та я. Ми не намагаємось змусити людей йти веганами, ми заохочуємо тих, хто каже нам їсти більше цільної їжі, навіть якщо їх дієта більше "палео", ніж веганська, і жоден з нас не любить дискутувати про те, що всі "слід" їсти.
І все ж, незважаючи на це дуже відсторонене ставлення та наші зусилля уникати чогось, що може здатися зухвалим, я підрахував, що колись веганом, ми ділились із своїми сім'ями та друзями вдвічі менше їжі, ніж раніше, якщо не менше.
Веганство - це великий бізнес, подобається тобі це чи ні. Деякі люди будуть думати, що ви їх засуджуєте, і не наважуватимуться приготувати вам їжу, навіть якщо це лише тому, що вони бояться, що не будуть. Інші навіть не докладуть зусиль, що зрозуміло. І хоча немає жодної причини, чому ми не могли запросити цих самих людей так багато, як раніше, я бачу, як веганська їжа не має привабливості, навіть для менш нерозважливих їдачів. Раптом я запрошую рідше, ніж раніше (мені також слід докласти зусиль щодо цього).
8. Ви будете приємно здивовані, побачивши, хто ваші найбільші прихильники
З іншого боку, їжа меншої кількості їжі з родиною та друзями дозволяє із задоволенням бачити, хто вважає вашу нову дієту чудовою, хто з усіх сил намагається переконатися, що вам є що їсти на кожне свято. і хто поспішить скуштувати ваші страви та поставити вам розумні запитання про те, як ви харчуєтесь.
Для мене це багато значило. Це нова і чудова якість, яку ви потім виявляєте в людях, яких ви вже любите і поважаєте - і коли хтось ставиться до вас так, ви також почуваєтесь визнаним, поваженим і коханим.
9. Іноді ти почуваєшся самотньою, але ні.
Я ніколи не дуже любив "обдурити" задля розваги. Я робив це найчастіше для зручності або тому, що не хотів метушитися. Однак ці незначні відхилення у цих випадках - це те, до чого я нещодавно вирішив поставитись більш серйозно, повністю утриматися від цього.
Але за останні два роки було кілька випадків, коли я відчував самотність через вибір дієти, і ті часи були складнішими, ніж будь-яке швидкоплинне бажання жадібного задоволення чи турбота про легкість. .
Я пережив ці моменти, згадуючи, що я був не один. Завдяки зв’язкам, які створює технологія, існує величезна спільнота, яка підтримує вас і змушує вас почуватись надзвичайно задоволеними від будь-якого вибору. Просто шукайте цих людей - і іноді вам навіть не потрібно (ви повинні знати жарт про те, як знайти вегана на вечері, так?)
У довгостроковій перспективі саме цей зв’язок із однодумцями, особисто, але особливо в Інтернеті, робить моменти сумнівів дедалі рідше.
10. Не обов’язково ставати дивнішим, коли ви станете веганом, але ви хочете.
Це крута сторона. Будучи веганом так сильно змінилося в мені, спонукаючи мене дослідити свою унікальність і підштовхуючи мене до і поза межами конвенції. Починаючи з відмови від мікрохвильовки і закінчуючи володінням дуже мало речей, включаючи додавання брокколі в смузі !
Ніщо не пояснює, чому мені довелося стати веганом, щоб вийти з ладу, і вибір бути веганом не означає, що ти стаєш дивним (поза дієтою). Але для мене це так пройшло.
Я дізнався - переважно зі свого блогу про цей досвід - що я багато в чому не типовий веган. Тож я сподіваюся, що ця публікація викликає багато схвалень та розбіжностей, і я не можу дочекатися прочитання ваших реакцій. Скажи мені, що ти думаєш !
Відвідайте веб-сайт Метта, nomeatathlete.com, щоб прочитати більше.
Дізнайтеся про інші статті про здоров’я, дієту, тенденції та сексуальність у нашому розділі Це життя
Знайдіть статті HuffPost C'est la vie на нашій сторінці у Facebook.
Деякі вагомі причини їсти менше продуктів тваринного походження: