Десять веганських адрес у Парижі не можна пропустити
У столиці популярне веганство. 10-й перейменовано на "Veggietown", і таблички з'являються по всьому місту. Ресторани, кафе, продуктові магазини, косметичні магазини ... Ось десять важливих місць для 100-процентного веганського паризького життя.
Веганський світ, суперета
Атмосфера. Це дещо переповнений (але не безладний) квартальний магазин, де всі знають один одного. Веганський Весь Париж є, але не тільки. "Третина клієнтів складається з допитливих людей. У суботу деякі люди не заходять, бо людей занадто багато", - зазначає менеджер Жан-Люк.
Що ми там знаходимо. Всім! Від їжі для людей, собак та котів, до кулінарних книг та презервативів. Жан-Люк "багато працює з німецькими та англійськими брендами", оскільки у Франції небагато еквівалентів.
Ми любимо. З практичної сторони ви можете придбати все там же: від "штучного" на Різдво до мергесу від Wheathі для барбекю.
Нам подобається менше. Англійська на етикетках. Зазвичай постачальники іноземні. "Це заспокоює туристів", - говорить Жан-Люк. Але тим, хто не звик споживати веган, орієнтуватися непросто. 64 вулиця Нотр-Дам-де-Назарет, III е
Le Tricycle, овочевий фаст-фуд
Атмосфера. Колишній фургон (а точніше байк-байк) перетворив фаст-фуд у серце паризького "Веггітауна" (9-10 століття). Прохолодна атмосфера змушує вас відчувати себе як у лондонському кафе Камден.
Що ми там їмо. Хот-доги, названі на честь реперів. Ковбасу з пшениці та сої коптять над деревиною бука. Подається з гуакамоле, кінзою та смаженою цибулею для "Dogtor Dre", цибулею, гірчицею та смачним соусом для "Nate Dog". А для більш сміливих: «собака Mafe» з арахісовим соусом та «Banh Mi Dog» з фальшивими азіатськими ефірами.
Ми любимо. М’який молочний хліб. І це відчуття відсутності в Парижі.
Нам подобається менше. Натовп. Порада: краще їхати до або після обіду.
51 rue de Paradis, X th
Vegan mania, безпроблемний магазин косметики
Атмосфера. Він пахне анісовим милом і схожий на перукарню, мінус фени. Більшість з нас стикаються з Парижанами, яких не косять та не інформують. "Я спеціально підійшов до мінеральної пудри Lily lolo. Вона більш стримана, ніж рум'яна або тональний крем, і це хороше співвідношення ціни та якості", - запевняє Каміль, 25 років.
Що ми там знаходимо. Близько шістдесяти косметичних брендів, яких ви більше ніде не знайдете в магазині. Вони доступні від лаку для нігтів до дезодоранту, включаючи лікування розтяжок. Флагманський бренд? "Pai догляд за шкірою, англійська марка крему, пілінгу, сироватки, засобів для обличчя ...", відповідає Крістін, менеджер.
Ми любимо. Це красиво. Ми хочемо купити все. Ми також цінуємо поради Акселя, продавця косметики.
Нам подобається менше. Ціни, € 20 за крем для рук. 96 вулиця Квінкампуа, IIIе
Вівсяна їжа Париж, затишне кафе
Атмосфера. Тихе кафе для гри на комп’ютері чи просто мрій за великими еркерами. Ми зустрічаємо студентів (школа дизайну Lisaa знаходиться поруч) та виразки в районі, веганські чи ні.
Що ми там їмо. Гурманський тренд цього моменту: солона або солодка каша. Шоколадні пиріжки із зеленого чаю Matcha, кокосові оладки ... Ми потягуємо рослинне молочко chaï tea та золотисте молоко, модний детокс-напій з кокосового молока та куркуми.
Ми любимо. Оригінальність пікантних рецептів, таких як сендвіч на грилі з буряковим хумусом та авокадо або червона квасоля та кайенська каша. Reale, власник місця, щотижня змінює меню.
Нам подобається менше. Дівчачий декор у стилі хіпстер, ретро плитка, меблі зі світлого дерева, пастельні кольори, трохи вже видно.
11 bis rue Vauquelin, 5th
Ламазуна, магазин коконів для ванної кімнати
Атмосфера. Пахне ефірними оліями. Це схоже на пляжну хатину посеред Парижа. Молоді жінки здебільшого відвідують магазин, а також матері, оскільки магазин розширює свій асортимент, пропонуючи губки для немовлят.
Що ми там знаходимо. Шампуні у формі флейт у баночках з цукерками. Загальніше, все, що ви знайдете у ванній, цілісна версія. Бренд відомий своїми серветками для зняття макіяжу, які можна прати в машині 300 разів.
Ми любимо. Акцент на нульових витратах. Упаковку продукту можна повернути в магазин, де є комбінат для глистів. Квитки на кредитні картки надсилаються електронною поштою або текстом.
Нам подобається менше. Запасні коробки, у верхній частині полиць у магазині. це не викликає у вас бажання.
31 вулиця Луї-Блан, X-а
Sol Semilia, орієнтир для харчування без недоліків
Атмосфера. Психоделічна турецька музика Баби Зули занурює постійних людей, друзів-шеф-кухарів та членів веганської спільноти в дзен-місце. Кішка, Лоо, грає господинь. Шеф-кухар змінюється щодня.
Що ми там знаходимо. Супи, сирі та варені тарілки. "Деякі приходять за відомим банановим акаї: десерт - це суміш бананового крему, акаї (різновид ягоди), кориці та відтінку сечуанського перцю", - описує Манон, шеф-кухар двічі на тиждень. Місце найвідоміше за те, що продає суперпродукти оптом: вони випускаються у вигляді порошків, насіння, цілих фруктів або таблеток, дуже багатих на вітаміни, мінерали, антиоксиданти, клітковину та інші поживні речовини.
Нам сподобалось. Лікувальна кухня. Страви призначені для компенсації недоліків, обумовлених веганською дієтою. Кухарі проходять навчання суперпродуктів.
Нам подобається менше. Ціни ! Klamath, суперводорость, яка, безумовно, містить 115 поживних речовин, коштує 127 євро за 250 г. Це найдорожче в каталозі. Сира шовкова лакума забезпечує хороший гумор та енергію за 15,40 євро за 250 г.
23 rue des vinaigriers, X e
Кафе імбир, їдальня
Атмосфера. Їдальня, яку відвідують постійні люди, ті, хто працює в районі Бастилії. "Люди, які сюди приїжджають, роблять це навмисно. Є 24 місця, але у нас часто є від 30 до 45 місць", - сказав Едвард Кері, який відкрив кафе разом зі своєю дружиною в 2011 році.
Що ми там знаходимо. Ваш вибір на обід: торт, лазанья або пружинний рулет. До кожної страви додається близько десяти салатів, в невеликих пропорціях: чотири-п’ять сирих овочів, трохи бобових. Приклад: апельсин, кріп, буряк, журавлина, бадилля кабачків. Меню змінюється кожні чотири-шість тижнів. Вина, сидр та пиво є органічними. Увечері доступні два варіанти за єдиною ціною: 27 євро, закваска, основна страва, десерт.
Нам сподобалось. Dynamis (постачальник магазину) пропонує кошики з органічними фруктами та овочами. Кафе імбир - це пункт збору.
Нам подобається менше. Графіки. Двері зачинені з 15:00 до 19:30.
9 вулиця Жак-Кер, IV-а вул
Дюна, модний ресторан
Атмосфера. Дюна, бістро з клієнтом хіпстерів, щовівторка вітає Мейліс Паризо та Коласа Гарньє. Ця молода пара веганських шеф-кухарів вигадує меню з п’яти (маленьких) тарілок із напівгастро-духом. Все за 29 євро.
Що ми там їмо. Меню змінюється щотижня. Але особливо ми можемо скуштувати холодного супу з огірків та зеленої дині, карпаччо з помідорів із реліквією з пеканським сиром та малиною, мигдальний пиріг. Це свіже, смачне, чисте і міцне веганське блюдо без імітації м’яса. Меню Dune наповнене ними, щоб супроводжувати натуральне вино.
Ми любимо. З’їжте п’ять страв, не відчуваючи себе великим китом. Дизайн посуду. І оригінальність асоціацій.
Нам подобається менше. Одна формула, корисна для тих, хто не визначився. Менше для ускладнених та алергічних. Тут ніяк не змінитись.
20 вулиця Келлер, одинадцята
Jay & Joy, кустарна сироварня
Атмосфера. Майстерня сиру на рослинній основі в самому центрі Парижа. Ідеально підходить для локаворів. Щосереди співзасновниця Мері Кармен Іріарте Янке організовує там дегустаційні сесії з 17:00 до 20:00.
Що ми там знаходимо. Овочеві делікатеси на основі мигдального молока та горіхів кеш'ю: згаданий рослинний сир або аромат для ініційованих. Бестселер сироварні "Joy Prairie" - це різновид Boursin, приправлений часником, зеленню та гімалайською рожевою сіллю. Існує також "Джек Піме", виготовлений з перцю Еспелетт, кольору мімолети і дуже кремового. Мері Кармен та її чоловік, з якими вона робить аромати, дуже пишаються своїм останнім творінням, яке незабаром з’явиться на ринку: овочевий «Камамбер», дбайливо зберігається у дзвіночку. Це справді пахне норманською фірмою. "Я думаю, що його слід ще вдосконалити, але ми повинні розпочати продаж у вересні", - прогнозує Мері Кармен.
Ми любимо. Смак vromages схожий на (справжній) сир. Дивно. Гумор Мері Кармен, який викликає бажання негайно перейти до веганства. Продукти Jay & Joy також можна знайти у восьми точках продажу, включаючи Grande Épicerie та деякі Biocoops.
Нам подобається менше. Не багато, крім йогурту з рисового молока. Справа смаку.
5 вулиця Пола Берта, XI ст
Пофарбуйте його в зелений колір, готуючи клас на спільній кухні
Атмосфера. Паризький коворкінг, як і будь-який інший, наповнений початківцями стартапами. Оригінальність? Харчова лабораторія з вікном на внутрішній дворик, в якій італійська шеф-кухар Камілла Мальвестіті проводить уроки кулінарного приготування. "Наприкінці дня ми всі їмо разом, це дуже дружно, - описує вона. Мої студенти не обов'язково вегани, вони в основному цікаві. І 70% з них - жінки!"
Що ми там дізнаємось. Попрацюйте над рослинними білками (наприклад, тофу), приготуйте лазанью без макаронів, готуйте сезонні продукти (томатне карпаччо на літо).
Ми любимо. Курси є вичерпними. Вони тривають чотири години. І ви дізнаєтесь, як готувати все - від закуски до десерту, включаючи напої.
Нам подобається менше. Частота. Семінари проводяться лише раз на місяць, у суботу вранці, тому вам потрібно замовити заздалегідь, щоб сподіватися на місце. На початку навчального року Камілла планує розпочати коротші, але частіші заняття.
Томаки коворкінгу, 78 вулиця Compans, XIX ст
Ця стаття підготовлена у співпраці з CFPJ