Десять заповідей харчування - Б.
Замість складної дієти американський автор Майкл Поллан має просту концепцію здорової їжі.
Харчуватися здорово не так складно. Потрібно лише дотримуватися кількох правил, стверджує відомий американський автор Майкл Поллан у своїй новій книзі "Правила харчування: посібник для поїдача".
І не обов’язково бути академіком, щоб зрозуміти правила харчування. Вони зухвалі і прості, але лаконічні. Один з них: «Не їжте нічого, що вам вручають через вікно!» Поліан створив 64 команди для прийому їжі з дієтологами, антропологами, лікарями та багатьма «мамами та бабусями». Ось десять найбільш стислих правил:
1. Чим біліший хліб, тим швидше ти помреш! Краще використовувати цільнозернові продукти. На відміну від хліба з білого борошна, вони містять багато цінних клітковини та рослинних речовин. Ті, хто їсть зерновий хліб замість білого, частіше захищаються від високого кров’яного тиску, серцево-судинних захворювань та діабету. До речі, з білим хлібом відчуття ситості триває не так довго. Ви, швидше за все, отримаєте доступ знову. І калорії швидко перетворюються на ручки любові.
2. Не їжте нічого, що має однакову назву у всіх країнах! Піца, гамбургери та хот-доги - де б вони не були, вони завжди нездорові. Оскільки вони містять багато жиру і майже не містять поживних речовин.
3. Їжте лише те, що з часом згниє! Чим більше виробляється штучних продуктів, тим довше вони зберігаються. Але це також означає, що вони містять менше поживних речовин. Натомість фрукти та овочі швидко псуються. Великий виняток: мед. Це здорово і триватиме довгі роки.
4. Не їжте на самоті якомога частіше! Харчування - це соціальні ритуали. Якщо ми їмо разом, ми не так пожираємо себе.
5. Не купуйте продукти, які рекламують гасла здоров’я! Багато виробників обіцяють продати свою продукцію. Зазвичай це просто порожні фрази.
6. Їжте частіше, як греки чи італійці, французи чи японці. Середземноморська кухня дуже корисна. Це було доведено ще у 1980-х. Тодішні дослідження показали, що люди в середземноморському районі менше страждали від серцево-судинних захворювань. Це тому, що вони багато готують з оливковою олією, майже не їдять жодного червоного м’яса, але багато листових овочів, цільнозернових продуктів, бобових, горіхів та риби. Японці теж зразкові. Вони їдять у п’ять разів більше риби, ніж німці. Морська риба є ідеальним джерелом корисних жирних кислот омега-3, наприклад проти атеросклерозу.
7. Не їжте кукурудзяні пластівці, які змінюють колір молока! Оскільки ці каші для сніданку повні хімічних добавок. Вони також містять багато цукру.
8. Не їжте нічого, що ви не можете вимовити! Цитрат натрію, глутамат натрію: Якщо ви прочитали таку інформацію на упаковці, то їжа, ймовірно, була перероблена.
9. Готуй сам! Звучить просто, але це не так просто. Адже ми живемо в той час, коли їжа доступна швидко та дешево майже скрізь. Але якщо ви готуєте самостійно, найкраще уникати культури швидкого харчування та її недоліків. Якщо у вас є простір і час, вам слід створити міні-город. Переваги очевидні: ви краще пізнаєте свою їжу і точніше знаєте, що в ній є.
10. Барвисте робить вас здоровим! Червоний, зелений, жовтий - це природні кольори фруктів та овочів. У них багато рослин і життєво важливих речовин. Той, хто використовує повний спектр природних кольорів під час їжі, постачається здоровими тканинами оптом. Порада. Замість важких страв грижте моркву чи редис або їжте салат з червоних, жовтих та зелених стручків під час їжі.
Майкл Поллан: Харчові правила: Посібник для поїдача. Пінгвін. Поки що доступна лише англійською мовою, приблизно 8 євро
Галерея статей
Просте правило харчування: барвисті оздоровлюють!
Фото: малюнок-альянс/Джерело зображення
Червоний, зелений, жовтий - природні кольори фруктів та овочів
Фото: picture-альянс/dpa .
Чим біліший хліб, тим швидше ти помреш!
Фото: малюнок-союз/ZB
Їжте лише те, що з часом згниє!
Фото: HARALD THIERLEIN .
Не їжте нічого, що має однакову назву у всіх країнах!
Фото: Зігфрід Пуршке
Майкл Поллан: Правила харчування
Фото: Промо