Детоксикація - DetoxMed - Детоксикація та харчування - Салати - Соки
Причина ефективності соків полягає в тому, що шляхом віджимання рідина відокремлюється від волокон, клітинні мембрани також порушуються, виділяючи важливі поживні речовини, процеси, які зазвичай вимагають трудомісткої роботи, енергії та часу на травлення.
Насправді велика частина енергії від перетравлення їжі, особливо їжі тваринного походження, витрачається на процес її перетравлення. Натомість соки в рідкій формі засвоюються буквально за кілька хвилин з мінімальними зусиллями з боку травного тракту, виробляючи, а крім того, економить велику кількість енергії.
Недавні дослідження показують, що для ефективного зниження ризику багатьох видів раку нам слід вживати щодня кількість бета-каротину, що еквівалентно приблизно 1,5 кг свіжої моркви. Уявіть, що це означає з точки зору доступності, але особливо часу та енергії для травлення, порівняно з випиванням 500 мл свіжого соку, який майже миттєво всмоктується в організм.
При варінні можна втратити 97% водорозчинних вітамінів (вітаміни групи В і С) і до 40% жиророзчинних вітамінів (вітамін А, D, Е, К). Крім того, ферменти гинуть при 54 ° C, натомість вони зберігаються при будь-якій температурі, незалежно від того, наскільки низькою. Дослідження показали, що листові овочі втрачають до 87% вмісту вітаміну С при варінні, тоді як морква, картопля та інші коренеплоди втрачають до 33% вмісту вітаміну B1, 45% вітаміну B2, 61% вітаміну В3 і 76% вітаміну С.
Те саме відбувається у випадку з соками: при пастеризації яблучний сік втрачає свою противірусну активність через руйнування ферментів, а також у разі апельсинового соку втрачається бл. 75% вмісту вітаміну С тощо.
Але не тільки фрукти та овочі втрачають свою харчову цінність при варінні, але й потрапляючи на повітря, нарізані та дозрілі дині втрачають 35% вмісту яловичини C протягом 24 годин, а огірки між 41% та 49% за перші три години.
Найбільш вживаним соковижималкою є відцентрова, яка зішкріб, а потім на дуже високій швидкості, до 30000 об/хв, обертає сито, через яке сік фільтрується. Недоліками цього методу є те, що відцентрова сила, що штовхає сік, є менш ефективною, ніж пресування, що застосовується в інших більш ефективних соковижималках, завдяки чому мінеральні речовини та фітохімікати залишаються в целюлозі, в результаті чого сік має низький вміст ферментів та поживних речовин.
Крім того, завдяки центрифугуванню через сито проходять дрібні краплі соку, який дуже швидко окислюється при контакті з повітрям, а в процесі гоління внаслідок тертя температура виділяється і, таким чином, ферменти та вітаміни руйнуються. Доктор Макс Герсон також зазначає у своїх експериментах, що в шліфувальному крузі відбувається обмін позитивними та негативними іонами з оточуючими стінками, що серйозно пошкоджує ферменти.
Шляхом холодного віджиму соковижималки нового покоління витягують надповільний сік до 43 об/хв, натискаючи між черв’ячним валом, який попередньо ріжеться, та ситом, мінімізуючи окисні реакції. Через низьку швидкість обертання сік не нагрівається і не аерується, ферменти та вітаміни залишаються неушкодженими, що призводить до отримання високоякісного соку з набагато вищим харчовим та терапевтичним рівнем. Недоліком цієї технології є набагато довший час віджиму.
Лабораторні випробування показали, що морквяний сік, одержуваний соковижималкою холодного віджиму, містить удвічі більше кальцію та бета-каротину, ніж той, що отриманий центрифугуванням, а інші тести на соки виявляють у шість разів вищий рівень вітаміну С.
Вітаміни, особливо важливі для здоров’я, - це ті, що діють разом з ферментами в метаболічних реакціях, включаючи виробництво енергії. Хоча фрукти вважаються найкращим джерелом вітамінів, особливо вітамінів групи В і С, овочі містять найвищий рівень, особливо листові.
Мінерали, настільки необхідні для складу кісток, крові, а також для підтримки нормального функціонування клітини, оскільки вони знаходяться в грунті, є неорганічними, неживими, але в рослинах вони доповнені органічними молекулами, що спричинює набагато ефективніше засвоєння. За підрахунками, сік забезпечує ще краще засвоєння мінералів, ніж непошкоджений фрукт чи овоч, оскільки вичавлювання „вивільняє” мінерал у формі, в якій він може бути оптимально засвоєний. Знову ж таки, листові зелені овочі є найкращим овочевим джерелом для багатьох мінералів, особливо кальцію.
Дуже високий вміст калію та низький вміст натрію в соках - ще одна перевага, баланс натрію та калію надзвичайно важливий для здоров’я людини, його порушення сприяють появі раку та серцево-судинних захворювань. Калій відіграє ключову роль у виробленні нервових імпульсів, скороченні м’язів та перетворенні цукру в крові в глікоген, а це означає, що дефіцит калію вплине на нерви, м’язи, спричинить втому та слабкість, психічну розгубленість, дратівливість.
Крім того, свіжі соки містять широкий спектр поживних речовин, необхідних речовин для зміцнення імунітету, що також стимулює організм до детоксикації та усунення хімічних речовин. Важливе американське видання дійшло висновку, що рак буде "поганою адаптацією до низького споживання поживних речовин для метаболізму в організмі", роблячи висновок, що овочі та фрукти містять протираковий коктейль, з яким ми адаптуємось. Ми відмовляємось від цього на власний ризик ".
З них ферменти займають центральне місце, як метаболічні, що сприяють відновленню структур тіла, так і травні, що сприяють розщепленню їжі, економлячи велику кількість енергії, яку організм використовує в процесі травлення. Крім того, надходження живих ферментів із соків дозволяє організму виділяти менше власних ферментів (закон адаптаційної секреції травних ферментів), що дозволяє йому передавати життєву енергію з травлення на інші функції організму, такі як регенерація.
Каротини найбільш відомі своєю здатністю перетворюватися на вітамін А та антиоксидантною активністю. Останні дослідження раку свідчать про протипухлинну активність та зміцнення імунної системи, яку мають каротини. Але оскільки рак та старіння мають ряд спільних рис, включаючи асоціацію із пошкодженням вільними радикалами, це призвело до думки, що профілактика раку повинна сприяти також довголіття. Існують докази, що підтверджують це твердження, зокрема, що максимальний життєвий потенціал ссавців тісно корелює з рівнем каротину в тканинах.
Ще однією групою поживних речовин, як каротини, флавоноїди, є рослинні пігменти, які забезпечують чудовий захист від найрізноманітніших окисників та вільних радикалів, володіючи важливими протизапальними, протиалергічними, противірусними та протипухлинними властивостями. Вони також благотворно впливають на метаболізм колагену та судини. Лікувальні властивості рослин, пилку, прополісу тісно пов’язані з вмістом у них флавоноїдів.
Очищувач природи, хлорофіл, зелений пігмент рослин має настільки значну антиоксидантну та протипухлинну дію, що пропонується додавати хлорофіл до куріння або нюхального табаку, щоб зменшити ризик раку. Молекула хлорофілу дуже схожа на гемову частину молекули гемоглобіну еритроцитів, маючи здатність стимулювати вироблення еритроцитів. Він також має сприятливий ефект при захворюваннях шкіри, шлунково-кишкового тракту, загоєнні ран, полегшуючи надмірний менструальний кровотік.
Отже, найважливішою перевагою споживання свіжих соків є те, що вони забезпечують високий вміст природних сполук, відомих як антиоксиданти, які захищають організм від старіння, раку, серцевих захворювань та багатьох інших дегенеративних захворювань, спричинених вільними радикалами та -оксиданти, шляхом їх хімічної нейтралізації. Вільні радикали виробляються як під час нормальних обмінних процесів, так і в навколишньому середовищі, забруднювачів повітря, пестицидів, розчинників, а також смаженої їжі, куріння, алкоголю тощо. Вони роблять основний наголос на механізмах організму, випорожнюючи організм важливих антиоксидантних поживних речовин, таких як вітамін С та бета-каротин, люди, які зазнають цих факторів, потребують додаткової підтримки за допомогою дієти. Ще одним важливим внеском свіжих соків у підтримку клітини є ферментативний - наші клітини використовують ферменти, які розщеплюють вільні радикали, перш ніж вони вступають у реакцію з клітинними молекулами. Проковтування антиоксидантних поживних речовин, таких як каротини, флавоноїди та вітамін С, підвищує концентрацію ферментів у тканинах.
Тут також знаходиться 75% лімфоцитів. Це перша лінія захисту організму з роллю в секреції антитіл та кишкової флори. Вони зупиняють вторгнення збудників хвороб, обох необхідних для сильної імунної системи.
Але через неправильний спосіб харчування, але особливо консервантів та ліків, кишкова флора та слизова більше не функціонують оптимально, тому шкідливі та отруйні речовини та залишки не руйнуються та не виводяться належним чином. Оскільки токсини реабсорбуються в товстій кишці, вона стає постійним джерелом інтоксикації організму, породжуючи хворобу.
За допомогою гідротерапії товстої кишки товстий кишечник очищається водою при температурі тіла, таким чином усуваючи старі залишки, масажуючи його, поки пацієнт розслаблено лежить на спині.
У воду можна додавати як пробіотики, так і пребіотики, пирій, зелений ячмінь тощо, що регенерує кишкову флору та слизову.
Максимальна ефективність досягається, коли паралельно пацієнт дотримується легкозасвоюваної дієти, багатої ферментами та клітковиною, бажано салатів та соків з сирих фруктів та овочів.