Детокс-суп - найкращі осінні рецепти

• Інгредієнти:
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 зубчик часнику, тонко нарізаний скибочками
- 1/2 жовтої цибулини, нарізаної великими кубиками
- 1 головка брокколі, нарізана невеликими квіточками
- 250 мл води
- 1/4 чайної ложки крупної солі та свіжомеленого чорного перцю
- 80 мл руколи
- 1/2 лимона
• Рецепт
- Нагрійте в каструлі оливкову олію на середньому вогні.
- Додайте часник і цибулю і тушкуйте хвилину або до запаху.
- Додайте брокколі і варіть протягом чотирьох хвилин або до світло-зеленого кольору.
- Додайте воду, сіль і перець, доведіть до кипіння, зменште вогонь і накрийте кришкою. Варіть вісім хвилин або поки брокколі не стане м’якою.
- Вилийте суп у блендер і розімніть руколу до однорідності. Будьте дуже обережні при змішуванні гарячих рідин, починайте повільно і працюйте партіями, якщо це необхідно.
- Подавайте суп з невеликою кількістю свіжого лимона.

осінні

• Інгредієнти
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки нарізаного кубиками імбиру
- 1 чайна ложка куркуми
- 1 зубчик часнику, нарізаний кубиками
- 1 пучок моркви, очищеної і нарізаної кубиками
- 1 л овочевого відвару
- Морська сіль
- Свіжомолотий білий перець
- 1 зелена цибулина, нарізана тонкими скибочками
• Рецепт:
- Нагрійте великий казан на середньому вогні. Додайте оливкову олію. Додайте куркуму і підсмажте спеції протягом 1 хвилини.
- Додайте імбир і часник і тушкуйте 2 хвилини.
- Додайте моркву і добре перемішайте.
- Додайте бульйон і тушкуйте 20-30 хвилин, поки морква не розм’якне.
- Вимкніть вогонь і дайте трохи охолонути. За допомогою блендера пюрируйте суп. Поверніть на вогонь, щоб нагріти суп. Подавати із зеленою цибулею як гарнір і закінчити щіпкою солі та перцю.

• Інгредієнти
- 1/2 головки подрібненої капусти
- 250 мл нарізаної кубиками селери
- 250 мл білої або жовтої цибулі, нарізаної кубиками
- 250 мл моркви, нарізаної кубиками
- 1 зелений перець, нарізаний кубиками
- 2-3 зубчики часнику, подрібнені
- 1 л курячого бульйону
- 350 мл материнки з базиліком, нарізані кубиками помідори з часником
- 1 чайна ложка материнки
- 1 чайна ложка базиліка
- 1/2 чайної ложки пластівців червоного перцю
- кілька щіпок чорного перцю
- 1/2 чайної ложки необов’язкової солі

• Рецепт:
- Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій каструлі на середньому вогні.
- Додайте селеру, цибулю, перець та моркву.
- Тушкуйте до трохи м’якості.
- Перемішайте часник і варіть до запаху.
- Влийте курячий бульйон.
- Перемішайте помідори та капусту.
- Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні.
- Варити, поки капуста не стане м’якою.
- Перемішайте орегано, базилік, пластівці червоного перцю, чорний перець і сіль (якщо використовується)
- Смакуйте бульйон і при необхідності регулюйте приправу.
- Подавайте і насолоджуйтесь!

• Інгредієнти
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 велика жовта цибулина, подрібнена
- 2 моркви, очищені від шкірки і подрібнені
- 2 стебла селери, подрібнені
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 велика солодка картопля (500 мл), подрібнена
- 500мл очищеного гарбуза з вершковим горіхом, подрібнений
- 500 мл квітки цвітної капусти, подрібнені
- 500мл нарізаної капусти
- 80 мл помідорів, нарізаних кубиками
- 1,5 л овочевого відвару
- 2 чайні ложки італійської приправи (або суміш сушеної петрушки, базиліка, орегано тощо)
- 1/2 чайної ложки подрібненого чорного перцю
- 1 чайна ложка морської солі
- 2 столові ложки свіжорубаної петрушки
• Рецепт:
- Нагрійте велику каструлю на середньому вогні та додайте оливкову олію.
- Додайте цибулю, моркву та селеру і варіть 3 5 хвилин або поки цибуля не стане напівпрозорим.
- Додайте часник і варіть 1 хвилину.
- Додайте солодку картоплю, гарбуз з вершкового горіха та цвітну капусту і варіть 5 хвилин.
- Зверху залийте капусту, нарізані кубиками помідори, овочевий бульйон і спеції і перемішайте.
- Доведіть до кипіння, а потім кип’ятіть на повільному вогні на середньому вогні протягом 30 хвилин.
- Прикрасити свіжою петрушкою і подати гарячим.

• Інгредієнти:
- 1 пучок свіжої спаржі, грубо нарізаної
- 1 невелика цибулина, дрібно нарізана кубиками
- 1 пучок свіжого листя капусти, крупно нарізаного
- 1 цибулина кропу, дрібно нарізана кубиками
- 1 склянка свіжого шпинату
- 500 мл селери, подрібненої грубо
- 375 мл овочевого бульйону з низьким вмістом натрію
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 чайна ложка кокосової олії
- 1 лайм, тільки сік
- Підсмажені горіхи та насіння, для гарніру
• Рецепт
- Нагрійте в горщику кокосову олію, додайте цибулю, часник, спаржу, стебла кропу та селери і варіть 5 хвилин на повільному вогні.
- Додайте овочевий бульйон, закип’ятіть і тушкуйте на повільному вогні 5 - 7 хвилин.
- Додайте листя капусти та шпинат і зніміть з вогню.
- Перекладіть у блендер, додайте сік лайма і перемішайте до отримання однорідного крему. Додайте овочевий бульйон для регулювання текстури.
- Подавати гарячим, прикрасивши горіхами та підсмаженими насінням.