Дев’ять речей, які ви повинні знати про вина - Gustarte
Ви коли-небудь були в ресторані і приносили свою винну карту, але не можете визначитися, бо не знаєте, як саме перекласти характеристики кожного вина?
Щоб запобігти цій ситуації, ми представляємо цей корисний список, який, безсумнівно, допоможе вам впоратись із будь-якою ситуацією, яка передбачає знання вин.
Вино - це алкогольний напій, виготовлений із ферментованого винограду (але може бути виготовлений і з інших фруктів). Без цукру, кислот або інших добавок виноградні ферменти, такі як дріжджі, перетворюють фрукти в етанол та вуглекислий газ. В даний час на продаж пропонується понад 250 000 видів вина.
2) Чому вина мають різні смаки?
На аромат вина впливає багато факторів, але головним є тип винограду, що використовується. Існує багато сортів винограду, і кожен надає різному смаку вину. У той же час ґрунт, в якому росте виноград, тип бочок, в яких вино тримається ферментованим, але також мають значення багато інших факторів.
Описати вино найпростіше за допомогою фруктів, які вам нагадують. Запах вина. Ви виявляєте конкретний плід? Ця деталь допоможе вам визначити вино. Наприклад, якщо ви п'єте червоне вино і воно має вишнево-шоколадний смак, ви, швидше за все, вип'єте піно-нуар. Якщо ви п'єте біле вино, той же тип вина може мати аромат лимона і грейпфрута або сильно пахнути грушею або персиком.
Як ще ви почуваєтесь? Вино може мати всі смаки: перець, тютюн, оливки та багато іншого, і будь-який з них можна впевнено використовувати для опису вина.
теруар це термін французького походження, який визначає обмежену територію землі з точки зору навичок ведення сільського господарства, особливо для виробництва вина, а також для чаю та кави.
Коли хтось має на увазі середовище, в якому вирощувався виноград, це стосується факторів навколишнього середовища, що впливають на якість сорту. Клімат, грунт або рослини в цій місцевості можуть вплинути на ріст певного сорту винограду. У той же час втручання виробників, таке як зрошення або збирання врожаю, впливає на виноград.
Винні дубильні речовини діють як консервант, який збільшує термін служби вин. Вони походять із шкірки винограду та кісточок, але також можуть з’являтися, зберігаючи вино в дубових бочках. Дубильні речовини додають вину балансу і є важливим структурним агентом.
Кількість цукру, що міститься у вині після процесу бродіння, визначає, сухе воно чи солодке вино. Чим менше цукру, тим сухіше вино.
Вина з високим рівнем кислотності виявлять цю характеристику, залишаючи на мові трохи шипучі відчуття після споживання.
Багато факторів визначають, чи є вино повноцінним, починаючи з року збирання та розливу, країни походження, в’язкості або концентрації алкоголю. Всі ці фактори вплинуть на організм вина. Вино з більшою концентрацією алкоголю буде смачнішим, ніж варіант із меншою кількістю алкоголю.
Цей момент не закінчує досвід, а відображає смак, який відчувається відразу після вживання вина. Які смаки чи текстури ви відчуваєте на своїй мові? Солодке, гаряче, насичене, шипуче, сек?
Вино може викликати цілий спектр відчуттів, і все, що вам потрібно зробити - це намагатися якомога більше, поки не з’ясуєте, яке з них вам ідеально підходить.