DeWiki; Ді; тетік

Дієтологія або Дієтологія (з грецької δίαιτα díaita Спосіб життя) - це збірний термін, який спочатку включав усі заходи у значенні регульованого способу життя, які сприяють фізичному та психічному здоров’ю чи зціленню.

dewiki

На додаток до ліків та хірургії, дієтологія завжди була одним із трьох підходів медичної терапії. [1]

Значення цього терміна змінилося. Сьогодні він описує догляд та консультування пацієнтів щодо харчування як частини лікування захворювання або профілактики.

На відміну від дієтології, спеціалізована дисципліна дієтологія (в австрійській дієтології) характеризується актуальністю застосування. Тому дієтологію можна охарактеризувати як "прикладну науку про харчування". Однак це не зовсім вірно, оскільки дієтологія пов'язана з багатьма науковими дисциплінами, такими як B. Медицина (дієтологія), освіта, психологія та соціологія.

На відміну від більшості країн світу, спеціаліст з дієтології не є частиною університету в Німеччині. Асоціація дієтологів - Deutscher Bundesverband e.V. (VDD) вже давно проводить кампанію за академізацію дієтологів, що вимагає створення дієтології в (технічних) університетах. Без цього Німеччина виключається з європейського та міжнародного передачі знань у галузі дієтології, оскільки жодна з професійних груп, що займаються дієтотерапією та дієтологічними порадами в Німеччині, не відповідає законодавчим та формальним вимогам щодо активності на міжнародному рівні.

Зміст

  • 1 Вчення про харчування
    • 1.1 Відомі вчення про харчування
  • 2 історія дієтології
  • 3 навчання
  • 4 Див. Також
  • 5 література
  • 6 веб-посилань
  • 7 приміток

Харчове навчання

Загальнообов'язкової теорії харчування не існує. На додаток до спеціальних дієт, розроблених для певних захворювань, наприклад, при цукровому діабеті або порушеннях обміну речовин, існує ціла низка вчень про харчування, котрі, як стверджується, сприяють здоров’ю, запобігають захворюванням або навіть виліковують їх. Сюди також входять всі форми їжі, які розмножуються як постійне харчування. Так звана повноцінна дієта у значенні збагаченої поживними речовинами дієти, яку не слід плутати з повноцінним харчуванням, - яку, наприклад, надає перевагу Німецьке товариство харчування, є лише одним із варіантів.

Відомі вчення про харчування

Підбірка відносно відомих вчень щодо харчування:

  • Повноцінне харчування
  • Вегетаріанство, веганство
  • Сира їжа
  • Макробіотики
  • Комбінування їжі
  • наука про харчування ТКМ, відома як китайська дієтологія
  • дієта згідно з п’ятьма елементами, що виникла на заході, заснована на китайській дієтології, заснованій на принципах TCM
  • Аюрведичне харчування
  • харчова теорія антропософії

Історія дієтології

Тема харчування та дослідження непереносимості вже мали велике значення в давньоіндійській медицині. Дієтологія як термін для всеосяжної концепції салютогенезу сходить до традиції Гіппократа. Його автори вимагали повноцінного харчування, а також фізичної активності та регулярного життя. У текстах також містяться практичні поради щодо спорту, купання, сну та сексуальної активності.

Гіппократовий підхід був знову застосований в Римській імперії Галеном і розвивався далі. Він заклав основу для цього секс не натуральний ("Шість неприродних речей". Має на увазі шість, розроблені сирійським християнином Йоганітієм, який базується на Галені та інших режими або основні умови (із шести важливих сфер життя), завдяки чому non naturalis у значенні "неконституційний" може бути перекладений як "умовний" або "диспозиційний") [2], на баланс якого слід звернути увагу (відповідно до концепції гуморальної патології), щоб отримати збалансовану суміш рідин в організмі:

  • Світло і повітря (aer)
  • Продукти харчування та напої (cibus et potus)
  • Рух/робота та відпочинок (motus et quies або. Експерцицій)
  • Сон (и) і неспання/неспання (somnus et vigilia)
  • Секреції та виділення (secreta et excreta) або поглинання та виведення/наповнення та спорожнення (repletio et evacuatio або repletio et inanitio)
  • Стимуляція розуму/емоцій (афект анімі або. нещасний випадок) [3] [4] [5] [6]

Після слави Галена привело до того, що норми щодо способу життя (наприклад, у формі режиму санітарії) в середні віки [7] через дієтичні норми [8] в місячних календарях [9] [10] або. Щомісячні календарі [11] та широке використання через популярні посібники з охорони здоров’я (наприклад, у літературі про кулінарні книги [12]). Відповідно до моделі Гіппократа, була названа середньовічна щомісячна дієта під назвою грецький лікар Гіппократ Іпокрас відповідно до дієтичних норм для окремих місяців, а також додаткових інструкцій щодо охорони здоров’я. [13] [14]

В епоху Відродження теж багато довідників, заснованих на шість неприродних речей ті, хто займається здоровим способом життя:

  • Ендрю Борде: Неочікуваний регімент або барвник лікування ("Широкий режим або здоровий спосіб життя") (1547), серед іншого. з положеннями про будівництво дому, ведення домашнього господарства, дієту та фізичні вправи.
  • Андре дю Лорен: Бесіда про збереження зору, меланхолічних хвороб, ревматизму та старості (1597), серед іншого. з тезою, що процес старіння зумовлений фізичними та психічними факторами, напр. Б. Бездіяльність, прискорена.
  • Сер Джон Харінгтон: Доктор англійця (1608), переклад Regimen sanitatis Salernitatum, з гарною порадою та підказкою дотримуватися Doctor Calm, Doctor Fröhlich та Doctor Diet.
  • Луїджі Корнаро: Discorsi della vita sobria («Про помірне життя та мистецтво досягнення старості», складене з фактичного траттато, один кондендіо, один есортазіон і один lettera Даніелю Барбаро) (1558–1565), з порадою зберегти обмежений запас життєвих сил в організмі: через помірне життя з фізичними та розумовими вправами [15] та дієтою у вужчому розумінні.

Приблизно на рубежі 18-го до 19-го століття, на тлі просвітницької та абсолютистської політики охорони здоров'я, доктрина здорового способу життя пережила наступний максимум. Перш за все, питання харчування вирішувались інтенсивно. Відомими публікаціями були:

  • Мистецтво продовжувати людське життя (1797) Крістофа Вільгельма Хафеланда (1762–1836), який користувався високим ступенем поширення. Хафеланд ввів термін макробіотики і навіть пізніше перевидав свою роботу під назвою «Макробіотики». Однак він розумів, що це щось інше, ніж теорія харчування, відома сьогодні як макробіотик, за Жоржем Осавою (1893–1966).
  • Спробуйте науку про життєзабезпечення (1803) Георга Августа Бертеле (1767–1818), який говорить переважно про повітря та їжу як про засоби, що підтримують життя.
  • Катехизис здоров’я для використання в школах та домашньому навчанні (1794) Бернгардом Крістофом Фаустом (1755–1842), який досяг шестизначного видання і був перекладений на численні мови.

навчання

В Австрії перший академічний курс з дієтології був запроваджений у ФХ ім. Йоаннема в Бад-Глейхенберзі в 2006 році. Ступінь з дієтології можна отримати у Віденському університеті прикладних наук.

У Німеччині затверджені державою дієтологи є єдиною професійною групою, яка має кваліфікацію через затверджене державою навчання в галузі дієтології та харчування. Дієтолог - федеральна медична професія в Німеччині. Дієтологи представлені Асоціацією дієтологів - Deutscher Bundesverband e.V. (VDD).

На європейському рівні Європейська федерація асоціацій дієтологів (EFAD) представляє "дієтологів" (дієтологи в Німеччині, дієтологи в Австрії та дієтологи SRK у Швейцарії), професійну групу країн-членів.

Дивитися також

література

  • Свен-Девід Мюллер: Практика дієтології та дієтологія. 2-е видання. Штутгарт 2007.

Веб-посилання

Зауваження

  1. ^ Дітріх фон Енгельгардт: Дієтологія. У: Вернер Е. Герабек, Бернхард Д. Хааге, Гундольф Кейл, Вольфганг Вегнер (ред.): Енциклопедія історії хвороби. Де Груйтер, Берлін/Нью-Йорк 2005, ISBN 3-11-015714-4, с. 299–303, тут: с. 299.
  2. ↑ Гундольф Кейл: Вегетаріанська. В: Медичні історичні повідомлення. Журнал з історії науки та спеціалізованих досліджень прози. Випуск 34, 2015 (2016), с. 29–68, тут: с. 32 f.
  3. ^ Генріх Шиппергес: Сад здоров'я. Медицина в середні віки. Artemis Verlag, Мюнхен, 1985, ISBN 3-7608-1911-7, с. 251-270.
  4. ↑ Вольфрам Шмітт: Теорія здоров'я та "санітарні режими" в середні віки. Габілітаційна робота Гейдельберг 1973, с. 10-29.
  5. ↑ Вольфрам Шмітт: 'Res non naturales'. В: Лексикон середньовіччя. Том 7 (1995), зб. 751 ф.
  6. ↑ Гундольф Кейл: ‘Regimen sanitatis - râtes Leben’. Середньовічні правила здоров’я. У: Ria Jansen-Sieben, Frank Daelemans (Ed.): Voeding en geneeskunde/Alimentation et médecine. Acten van het colloquium Brussel […] 1990. Брюссель 1993 (= Архіви в Бельгії. Зайвий номер 41), с. 95-124.
  7. ↑ Ortrun Riha: Ранній середньовічний щомісячний раціон. Примітки до складної теми. В: Звіти історії хвороби Вюрцбурга. Том 5, 1987, с. 371-379.
  8. ↑ Ortrun Riha: Дієтичні приписи середньовічних місячних правил. В: Світло природи. Медицина в спеціалізованій літературі та поезії. Festschrift для Гундольфа Кіля на його 60-річчя. Кюммерле, Геппінген, 1994 (= Геппінгенська робота з германістики, 585), ISBN 3-87452-829-4, с. 339-364.
  9. ↑ Райнер Рейше: Деякі латинські дієти щомісяця з віденських та Санкт-Галленських рукописів. В: Архів Судгофа 57, 1973, с. 113-141.
  10. ↑ Гундольф Кейл: Правила щомісяця в Граці на початку Середньої Верхньої Німеччини та їх джерело. У: Гундольф Кейл, Райнер Рудольф, Вольфрам Шмітт, Ганс Йозеф Вермеер (ред.): Спеціалістична література середньовіччя. Festschrift Герхард Айз. Метцлер, Штутгарт 1968, стор. 131-146.
  11. ↑ Ortrun Riha: Ранній середньовічний щомісячний раціон. Примітки до складної теми. В: Звіти історії хвороби Вюрцбурга. Том 5, 1987, с. 371-379, тут: с. 372 f.
  12. ↑ Труда Елер: Передача знань у німецькомовній спеціалізованій літературі середньовіччя - або: Як дієтологія потрапила до кулінарних книг? В: Звіти історії хвороби Вюрцбурга. Том 8, 1990, стор. 137-159.
  13. ↑ Вольфганг Хірт: Іпокрас. В: Автор Лексикон. 2-е видання. Том 4, зб. 415-417.
  14. ↑ Гундольф Кейл: "Іпокрас" (також "Іпокрас" = Гіппократ). У: Werner E. Gerabek et al. (Ред.): Енциклопедія історії хвороби. 2005, с.680 f.
  15. ↑ Див. Також: Вернер Фрідріх Кюммель: Homo litteratus та мистецтво здорового способу життя. До розвитку галузі дієтології в гуманізмі. В: Гуманізм і медицина. За редакцією Рудольфа Шміца та Гундольфа Кейла, Weinheim an der Bergstrasse 1984 (= Німецький дослідницький фонд: повідомлення Комісії з досліджень гуманізму, 11), с.67-85.

Ліцензія на тексти на цій сторінці: CC-BY-SA 3.0 Unported.