Діабет 1 типу - визначення та рецепти; Діабет 1 типу; Супертоїнет
Кажуть, що діабет 1 типу є інсулінозалежним. Підшлункова залоза раптом не може виділити достатньо інсуліну.
Найкращі рецепти у відео
Діабет
Діабет 1 типу: Підшлункова залоза знаходиться внездатність раптове вивільнення достатньої кількостіінсулін.
Діабет 2 типу: Підшлункова залоза все ще виробляєінсулін, але недосконало, і організм, до того ж, менш чутливий до нього. Ця інсулінорезистентність посилюється наявністю зайвої ваги.
Якщо у вас діабет, свіжі фрукти не слід вживати за бажанням, оскільки всі вони містять прості цукри в різних пропорціях залежно від виду фруктів, і це споживання потрібно враховувати при розрахунку вуглеводного раціону за день.
Діабет 1 типу
Що ми знаємо про діабет 1 типу ?
В даний час у світі налічується понад 100 мільйонів хворих на діабет.
Діабет 1 типу найчастіше зустрічається у дітей та підлітків ("юнацький діабет").
підшлункова залоза раптом не може виділити достатню кількість'інсулін.
Тому діабет 1 типу лікується регулярним надходженням інсуліну у формі щоденних ін’єкцій. Сказано "інсулінозалежний".
Коли для дефіциту інсуліну клітинам доступно занадто мало енергії, організм використовує свої запаси жирової та м’язової тканини, що призводить до порушення обміну речовин та втрати ваги.
Безболісні ознаки, які не залишаються непоміченими
Збалансований діабет
- A занадто низький рівень цукру в крові часто проявляється роздратуванням, голодом, занепокоєнням, порушенням концентрації та настрою, головним болем, прискореним серцебиттям, пітливістю, порушеннями зору, слуху, слабкістю всіх кінцівок та тремтінням.
- Показник діабету, близький до норми означає, що було знайдено хороший баланс між глюкозою в крові та інсуліном. Дійсно, щоб глюкоза потрапляла в клітини, організм потребує інсуліну. Якщо цей механізм виникає спонтанно у здорових людей, він не однаковий для людей із цукровим діабетом. Лікар повинен визначити, які ліки є відповідними.
Оскільки підшлункова залоза більше не виробляє інсулін, цей гормон потрібно «вводити». Тип і схема дії інсуліну можуть відрізнятися, оскільки існують інсуліни надшвидкої дії, швидкодіючі, тривалі або навіть ультраповільні дії та суміші двох типів, і лише лікар може визначити відповідне лікування.
Причини занадто низького рівня цукру в крові
У здорової людини рівень цукру в крові коливається і регулюється самостійно. У людей з діабетом організм часто вже не в змозі саморегулюватись. Коли значення глюкози в крові становить 60 мг/дл або менше, з’являються симптоми гіпоглікемії (занадто низький рівень цукру в крові).
Причини можуть бути найрізноманітнішими:
- Випадково вводячи занадто багато інсуліну або вживаючи занадто багато пероральних препаратів.
- Відкладаючи прийом їжі або не приймаючи його.
- Їжа з низьким вмістом вуглеводів.
- Заниження спортивної активності та пропуск попередньої їжі, багатої вуглеводами.
- Втрата ваги і, отже, клітини, які краще реагують на інсулін.
- Втрата метаболічного контролю через гостру хворобу - таку як грип.
- Проковтування бета-блокаторів, що знижують рівень цукру в крові.
Щоб швидко вилікувати гіпоглікемію, візьміть 3 грудочки цукру у воді або каві або склянку звичайного лимонаду.
Гіперглікемія (занадто високий рівень цукру в крові)
Під час'гіперглікемія, ті ж симптоми, що описані при виявленні діабету (спрага, потреба у сечовипусканні, апетит, втрата ваги, втома, свербіж, порушення зору тощо) з’являються знову.
Тоді необхідно:
- Контролюйте вміст цукру в сечі та ацетону. Під час дефіциту глюкози організм спалює жир і, отже, утворює кислотні відходи та ацетон. Симптом: дихання має кислий запах яблуні.
- Зателефонуйте лікареві і пийте багато води, поки він не приїде.
- Після того, як надзвичайна ситуація пройде, обговоріть зі своїм лікарем зміни, які потрібно прийняти.
Це корисно вести журнал харчування з метою коригування лікування, якщо це необхідно.
Глюкагон
Глюкагон є гормон гіперглікемії секретується підшлунковою залозою. Він має властивості антагоніста інсуліну.
При необхідності глюкагон вивільняє запаси глюкози в печінці та м’язах, щоб коригувати рівень цукру в крові, який є занадто низьким (менше 0,65 г/л), і має тенденцію повертати цей рівень цукру в крові до фізіологічного значення 1 г/л.
Ін’єкцію глюкагону роблять хворому на цукровий діабет, який знаходиться у несвідомому стані та не може їсти та пити солодкі рідини.
Але його дія нетривала, і пацієнт повинен швидко споживати вуглеводи і регулярно проводити глікемічні перевірки.
Еволюція
Нелікований цукровий діабет може прогресувати спокійно.
У довгостроковій перспективі це спричиняє атеросклеротичні судинні розлади та органічні або невралгічні пошкодження. В основному ризикують судини нирок, серця, сітківки та гомілок.
Знати:
Інсулін повинен бути захищений від спеки і холоду. Зберігати у відділенні для овочів холодильник.
Під час подорожі літаком тримайте інсулін у ручній поклажі, оскільки в трюмі пристрою температура може опуститися нижче 0 ° C.
Повідомте лікаря під час подорожі.
Завжди є чим поповнити себе (закуски, звичайний лимонад, грудочки цукру).
Отримати глюкометр у крові, особливо під час подорожей (реактивне відставання = частіший контроль рівня цукру в крові).
Під час подорожей не допускайте кишкових інфекцій. Очистіть фрукти від шкірки, уникайте морозива, кубиків льоду, сирих овочів. Питна вода в пляшках або водопровідної води, лише якщо вона попередньо прокип’ячена.
Також візьміть глюкагон і повідомте тих, хто може швидко вам допомогти.
Алкоголь перешкоджає виходу глюкози з печінки, він також зменшує потребу організму в інсуліні. Не вживайте алкогольні напої поза їжею.
Поговоримо про кулінарію та дієту
Діабет та дієта
Яловичий язик у горщику для діабетиків
Повноцінне харчування - основа всього лікування діабету. Поради, які дають діабетикам щодо дієти, мало чим відрізняються від порад недіабетикам: різноманітне і збалансоване харчування.
Різниця може полягати в розділенні дієти, щоб рівень цукру в крові залишався рівномірним та збалансованим протягом дня. Обов’язково споживайте багато клітковини та обмежте споживання жиру, цукру, алкоголю та солі.
Як і у тих, хто не страждає на цукровий діабет, споживання калорій має складати 50-60% вуглеводів та максимум 30% жиру та 10-15% білка.
Сприяйте споживанню зелених овочів, без обмежень.
Вуглеводи
Продукти, багаті на вуглеводи підвищити рівень цукру в крові. Вони повинні представляти велику частку в щоденному раціоні діабетика.
Існують різні типи вуглеводів, і щоб контролювати рівень цукру в крові, потрібно робити правильний вибір під час кожного прийому їжі: прості цукри - вуглеводи складні цукри.
Вуглеводи прості цукри або швидко включають глюкозу, фруктозу, сахарозу, мальтозу та лактозу. Їх легко впізнати за солодким смаком (усі цукри, рафіновані чи ні, цілі чи ні, органічні чи ні), і їх не слід вживати або зрідка і помірно людьми з діабетом (шоколад, варення, мед, тістечка, тістечка тощо).
Вуглеводи складні цукри або повільний складаються з декількох елементів (полісахаридів), з яких найвідомішим є крохмаль. В основному він зустрічається в крохмалисті продукти:
- крупи та їх похідні, такі як хліб, макарони, сухарі,
- бобові, такі як нут, сочевиця, квасоля
- крохмалисті овочі, такі як картопля, каштани.
Ці продукти не мають сильного солодкого смаку.
Ці продукти можна їсти з кожним прийомом їжі, проте в обмежених кількостях.
Білки
Грецький Кролик
Необхідно задовольнити від 10 до 15% щоденних потреб у енергії білки: м'ясо, риба, яйця, молоко і молочні продукти як йогурт, сир, сир. Це важливо привілей також рослинні білки виходячи з сушені овочі, вироби, виготовлені з соєвий (соєві боби, тофу, соєве молоко, соєвий йогурт, соя тощо), крупи і пивні дріжджі.
Морська риба містить мінерал,йод, необхідне для нормального функціонування щитоподібна залозаe. Така жирна риба, як скумбрія, лосось, оселедець, містить хороші жири, які забезпечують чудові омега 3 жирні кислоти, які, крім іншого, допомагають запобігати серцево-судинним захворюванням.
Ліпіди або жири
Фаршировані кабачки
Ліпіди не впливають на рівень цукру в крові: 1 г жиру містить 9 калорій і забезпечує вдвічі більше енергії, ніж 1 г вуглеводів або білка.
Значний внесок у жиру надається, зокрема, сири, вершкове масло, м'ясо, ковбаси, холодне м'ясо, молочні продукти але також сухофрукти, шоколад та солодощі.
Внесок також робиться у вигляді жиру для приготування та розкладання.
Є багато альтернатив їжі з високим вмістом жиру:
- Намазуйте (цільнозерновий) хліб нежирним або сирним сиром, а не сирним жиром.
- Купуйте нежирне м’ясо.
- Використовуйте знежирене або напівжирене молоко або рослинне молоко (овес, пшениця, соя).
- Регулярно їжте рибу.
- Виберіть вегетаріанську альтернативу.
- Для приготування та смаження використовуйте олію, багату мононенасиченими кислотами, таку як оливкова олія, арахісова олія. Вони нормалізують рівень ліпідів у крові та сприяють зниженню високого рівня холестерину. Залишається використовувати їх в міру.
- Готувати без жиру можна на антипригарних сковородах або грилях. Продукти, приготовані на пару або варені або запечені у фользі, не потребують жиру.
- Мікрохвильова піч ідеально підходить для приготування їжі без жиру.
Розсіяні елементи
Рулети
Важливо в діабетик:
- хрому: він міститься в брокколі, зеленій квасолі, картоплі, спаржі, грибах, пшеничний зародок, дріжджі, цільнозерновий хліб. Це посилює дію інсуліну і покращує здатність вводити глюкозу в крові в клітини.
Два мікроелементи, наведені нижче, допомагають накопичити запаси інсуліну:
- цинку: це знайдено в Устриці (найвищий вміст), краби, моркви, сир (моцарела, гауда, ементаль, чеддер), Яловичина нежирна, курка, індичка, зародки пшениці (дуже високий вміст), дикий рис, жито, вівсянка, петрушка, пивні дріжджі)
- марганець (цільні зерна, фундук, сочевиця, темно-зелені листові овочі, пивні дріжджі).
Волокна
Цільнозерновий кунжутний хліб
Клітковина входить до складу вуглеводів і не засвоюється, оскільки не засвоюється. Однак вони дуже корисні, і їх присутність у їжі допомагає контролювати рівень цукру в крові.
Клітковини впливають на швидкість жиру в крові та стимулюють роботу кишечника. Їжа з високим вмістом клітковини змушує вас почувати себе ситими і поводитися як "пригнічувач апетиту"і тому мають велике значення для діабетиків, яким потрібно схуднути.
Ми рекомендуємо дозу 30 грамів клітковини на день. Також важливо багато пити, оскільки клітковина поглинає значну кількість води.
Продукти, що містять волокна є цільні продукти (хліб з непросіяного борошна, макарони з непросіяного борошна, непросіяний рис, овочі).
Вживання фруктів, свіжих або сушених - навіть якщо вони містять багато харчових волокон - необхідно ретельно контролювати через вміст цукру.
Глікемічний індекс
Ми називаємо глікемічний індекс підсолоджуюча здатність їжі у швидкості та інтенсивності. Це виражається у відсотках. Для цього ми використовуємо еталонну їжу (найчастіше глюкозу), значення якої встановлено на рівні 100%.
Чим нижчий глікемічний індекс їжі, тим повільніше зростає рівень цукру в крові після споживання цієї їжі.
Існують схеми перетворення вуглеводів, які є великою підмогою для діабетиків. Якщо вони не диференціюють вплив різних вуглеводів на глюкозу в крові, вони все одно дозволяють нам знати, наскільки швидко змінюється рівень цукру в крові після прийому певної їжі.
Їжа низький глікемічний індекс - це фрукти загалом (крім бананів, винограду, фруктових соків).
З низьким глікемічним індексом і високим споживанням клітковини салат і зелені овочі містять багато вітамінів і мінералів. Дуже цікаво включати їх до кожного прийому їжі.
Підсолоджувачі
Ті підсолоджувачі які надають продуктам солодкий смак.
Існує дві основні родини підсолоджувачів:
- калорійні підсолоджувачі або масові підсолоджувачі: це цукрові спирти або поліоли (всі їхні назви закінчуються на -ol: сорбіт, лактитол, ксиліт, мальтит тощо). Поліоли забирають воду в кишечнику і служать живильним середовищем для кишкових бактерій. Поглинаючись у великих кількостях, вони викликають болі в животі та діарею. Вони калорійні (2,4 ккал/г), але мало або зовсім не впливають на рівень цукру в крові. Фруктоза також є частиною цього сімейства, але вона забезпечує 4 ккал/г, а її глікемічний індекс низький. Його використання як підсолоджувача все частіше дискредитується, оскільки це збільшує певні жири в крові.
- некалорійні підсолоджувачі або інтенсивні підсолоджувачі: це синтетичні підсолоджувачі, здатність яких підсолоджувати залежно від продукту може бути в 30-600 разів більшою, ніж у сахарози. Найвідоміші підсолоджувачіаспартам, ацесульфам-к, сахарин, цикламати, глікозиди стевії.
Слідкуйте за ярликами ! Деякі так звані продукти "без цукру" (= не більше 0,5 г цукру на 100 г або на 100 мл), "легкі" (= на 30% менше, ніж звичайний подібний продукт) можуть містити цукри (сорбіт або фруктозу).
"легкий" продукт містить на 25% менше товару, що порушує норму, ніж звичайний
Підсолоджувачі типу аспартаму у формі порошку або цукру дозволені, оскільки вони не всмоктуються кишечником, але їх споживання є предметом суперечок, і вивчення їх безпеки (2012) в даний час вивчається EFSA (орган з безпеки). їжа).
Однак ці продукти підтримують апетит до солодкого смаку - від якого слід точно позбутися.