Діабет та харчування - радник - Федеральна асоціація
Здорове харчування важливо для всіх, у будь-якому віці. Наступне стосується людей, хворих на цукровий діабет: Допускається будь-яка їжа, це залежить перш за все від розміру порції! Наша інформаційна таблиця для пацієнтів щодо харчування при цукровому діабеті відповідає на питання “Що ще можна їсти зараз?”.
Здорова їжа - дієта при цукровому діабеті?
Термін дієта походить від (грецької) díaita і спочатку використовувався у значенні «спосіб життя»/«спосіб життя». Дієтологія і сьогодні науково займається "правильним" харчуванням та способом життя.
Починаючи з Гіппократа, спеціальна дієта для людей називається дієтою, при якій особливий вибір продуктів споживається протягом тривалого часу або постійно.
(Витяг з Вікіпедії для визначення: дієта)
Що це означає для людей з діабетом?
Дієта для діабету давно не застосовується. Так звані "діабетичні продукти" були вилучені з ринку 1 жовтня 2012 року, коли було змінено режим харчування. Давно було відомо, що страви з діабетом не мають ніякої користі для здоров'я. Тільки побутовий цукор замінювали замінниками, але калорійність цих продуктів не враховувалась.
Наш раціон складається з шести поживних груп, включаючи воду. Вуглеводи та жири є постачальниками енергії, білки, вода, вітаміни та мікроелементи відповідають за структуру в організмі, регулювання метаболізму та працездатність.
Жири
Частка жирів у раціоні не повинна перевищувати 30%. Лише 2 столові ложки жирового спред або одна столова ложка рослинного масла містить 40 г жиру. Оскільки більшість тваринних жирів негативно впливають на рівень жиру в крові, слід віддавати перевагу рослинним жирам.
Поліненасичені жирні кислоти, які z. Б. міститься в оливковій олії, ріпаковій або соняшниковій олії.
Білки
Частка білка в раціоні не повинна перевищувати 20%. Це відповідає приблизно 45-55 г білка на день. Білок міститься в багатьох продуктах тваринного та рослинного походження, напр. B. ковбаса, сир, молоко, яйця або йогурт. 1⁄4 літра молока містить 8,7 г білка, а 1⁄4 кілограма цільнозернового хліба - 20 г.
вуглеводи
Частка вуглеводів у раціоні не повинна перевищувати 60%. Вуглеводи складаються з одиничного, подвійного та багаторазового цукру. Прості цукри - це глюкоза та фруктоза. Подвійний цукор - це домашній цукор, а також солод і молочний цукор, напр. Б. у солодощах та шоколаді. Багаторазовий цукор - це крохмаль, напр. Б. у зернових і картоплі.
Приклад:
- Вуглеводи швидкої дії: грінки, булочки, сік
- Помірно ефективні вуглеводи: змішаний хліб, вівсяні пластівці
- Вуглеводи повільної дії: хліб із цільного зерна, макарони з цільної пшениці, свіжі фрукти
Клітковина
Клітковина - це неперетравлювані вуглеводи з рослинної їжі. Вони важливі напр. Б. для уповільнення дії вуглеводів, очищення стінок кишечника та насичення.
Розрахунок вуглеводів
Здебільшого, якщо ваш діабет лікується за допомогою змін дієти або таблеток, вам не потрібно розраховувати вуглеводи. Все-таки важливо знати здоровий рівень.
Приклад:
1⁄2 скибочки хліба відповідає тій же кількості вуглеводів, що і 1 яблуко або 10 полуниць або 1 картопля розміром з куряче яйце або 1 столова ложка вівсяних пластівців.
Цю інформацію ви можете знайти в таблицях обміну вуглеводів. Попросіть такі таблиці у своєму тренінгу.
Якщо ваш діабет лікується за допомогою інсулінотерапії, вам потрібно розрахувати вуглеводи.
10 г вуглеводів відповідають 1 вуглеводної одиниці (KHE).
Приклад:
- 45 г змішаного пшеничного або житнього хліба відповідає 21 г вуглеводів = 2 вуглеводи
- 90 г яблука = 1 вуглевод
- Одна порція сирого рису (50 г) відповідає 3 вуглеводам
Багато інформації про різні продукти харчування можна знайти в Інтернеті, напр. Б. www.lebensmittel-tabelle.de
напої
Ми рекомендуємо такі напої, як мінеральна вода, також з додаванням лимонного соку, чорної кави та чаю. Сік, виготовлений із 100% фруктового соку, слід розбавляти водою у співвідношенні 1: 3. Дієтичні лимонади з підсолоджувачами також умовно підходять для діабетиків.
Какао, молочні напої та інші змішані напої слід регулювати до добової кількості вуглеводів.
Підсолоджені фруктові соки менш рекомендуються, напр. B. фруктовий нектар, цукристий лимонад та змішані молочні напої.
алкоголь
Вживаючи алкоголь, слід зазначити наступне:
- Для червоного та білого вина використовуйте сухі сорти. Для ігристого вина рекомендується "дуже сухе", інакше воно містить багато залишкового цукру.
- Пляшка пива має в середньому 19 г KH. Діабетичне пиво має такий самий вміст алкоголю, як звичайне пиво, але менше вуглеводів. Безалкогольне пиво відновлюється в алкоголі, але містить більше вуглеводів.
Чим вище вміст вуглеводів в алкогольному напої, тим менше рекомендується. Алкоголь може знизити рівень цукру в крові навіть через 12 - 24 години та призвести до гіпоглікемії. Також обговоріть цю тему зі своїм діабетологом.