Діабетична їжа Ланодьєра

ХАРЧОВІ АСПЕКТИ

Дієта є дуже важливим фактором контролю вашого діабету, оскільки вона безпосередньо впливає на підвищення рівня цукру в крові (цукру в крові).

Їжа може допомогти зменшити глікозильований (глікований) гемоглобін на 1% до 2%. У поєднанні з іншими компонентами догляду за діабетом (фізична активність, прийом ліків) це може ще більше покращити контроль діабету.

Загальна інформація про їжу

2. Харчова цінність продуктів

5. Короткий зміст рекомендацій щодо харчування

1 гол:

Нормалізуйте рівень цукру в крові (рівень цукру в крові).
Нормалізуйте ліпіди в крові (жир у крові): холестерин та тригліцериди.
Нормалізуйте артеріальний тиск.
Досягти і підтримувати здорову вагу.
Запобігання або затримка ускладнень, пов’язаних з ожирінням та діабетом.
Оптимізуйте свій раціон, виходячи зі своїх уподобань, віку, потреб, культури, способу життя та готовності до змін.

2 Харчова цінність продуктів:

У їжі ми знаходимо:

а) Білки

б) Ліпіди (жир)

в) Вуглеводи (цукри)

г) Харчові волокна

д) Вітаміни та мінерали.

а) Білки

Вони необхідні для побудови, відновлення та обслуговування тканин організму
Вони утворюють антитіла, ті елементи крові, які допомагають боротися з інфекцією
Їх травлення займає близько двох годин. Перевага цього повільного травлення - уповільнення проходження цукру з кишечника до крові. Таким чином, білок допомагає запобігти гіперглікемії (високий вміст цукру) після їжі та гіпоглікемії (низький вміст цукру) між прийомами їжі.

Є 2 джерела:

М'ясо, птиця, риба, яйця, сир, молоко.

Бобові, насіння, горіхи, арахісове масло, тофу.

Сприяти споживанню риби та рослинних білків.

б) Ліпіди

Вони є запасом енергії та джерелом необхідних вітамінів (вітаміни A, D, E, K)
Їх травлення займає близько 4 годин. Як і білок, вони уповільнюють засвоєння вуглеводів
Жир слід їсти в помірних кількостях, щоб запобігти ожирінню та серцево-судинним захворюванням. Знати, як розпізнати ліпіди.

Насичених жирів

Більшість жирів тваринного походження - це насичені жирні кислоти. Однак деякі жири на рослинній основі також містять насичені жири. Вони сприяють збільшенню рівня холестерину ЛПНЩ (переносник поганого холестерину). Її слід вживати якомога менше

Їх джерела: масло, куряча шкіра, м’ясний жир, молочний жир, гідрований рослинний жир, кокосова олія, пальмова олія, кокосова горіх

Транс жири

Вони отримуються хімічним процесом, що називається "частковим гідруванням", який полягає у перетворенні рідких масел у напівтверді продукти. Вони підвищують рівень ЛПНЩ-холестерину (переносник поганого холестерину) і зменшують рівень ЛПНЩ-холестерину (переносник хорошого холестерину). Їх слід якомога більше уникати

Їх джерела: укорочення, вкорочення рослинної олії, хлібобулочні вироби (круасани, пампушки, печиво, сухарики) тощо.

Ненасичені жири (поліненасичені та мононенасичені)

Зазвичай вони рослинного походження, але вони є і в деяких жирних рибах. Поліненасичені та мононенасичені жири знижують рівень ЛПНЩ-холестерину (поганий транспорт холестерину). Крім того, мононенасичені жири сприяють збільшенню рівня ЛПВЩ-холестерину (хорошого транспортера холестерину). Вони є хорошим вибором для профілактики серцево-судинних захворювань

Їх рослинні джерела:

Поліненасичені олії: сафлор, соняшник, кукурудза, соя, кунжут, льон, зародки пшениці, волоський горіх, шафран, виноградна кісточка

Мононенасичені олії: оливкова, фундук, ріпак, мигдаль

Негідровані маргарини

Горіхи та насіння.

Їх тваринні джерела: сардина, скумбрія, оселедець, форель, лосось, тунець.

Харчовий холестерин

Це жирна речовина, яка міститься лише в продуктах тваринного походження. Дивно, але найбільше на рівень холестерину в крові впливає не кількість дієтичного холестерину, а насичені та трансжири. Бажано вживати їжу з високим вмістом холестерину в помірних кількостях.

Їх джерела: яйця, печінка, креветки, м’ясо, жирні молочні продукти тощо.

Омега 3 жири

Це поліненасичені жири з тваринних (DHA та EPA) та рослинних (ALA) джерел. Вони сприяють зменшенню рівня тригліцеридів, зменшенню ризику утворення згустку, зниженню артеріального тиску, зменшенню запалення, надають антиаритмічну дію та сприятливий вплив на імунну систему. Вони є прекрасним вибором для вашого здоров’я. Бажано вживати жирну рибу 2-3 рази на тиждень

Їх джерела: жирна риба (сардини, скумбрія, оселедець, форель, лосось, тунець), морепродукти (креветки, краби, омари), насіння льону, волоські горіхи, ріпакова олія, лляна олія, соєва олія, негідровані маргарини, виготовлені з цими оліями, бобові (соя, тофу).

в) Вуглеводи

Це найшвидше джерело енергії для вашого тіла. Багато продуктів, які ви їсте, містять вуглеводи, і ви повинні знати, як їх розпізнати.

Крохмаль

Він засвоюється через 20-30 хвилин після прийому. Це сприяє повільному зростанню рівня цукру в крові.

Їх джерела: хліб, макарони, крупи, рис, картопля, кукурудза, сухарики, печиво, борошно тощо ...

Фруктоза, глюкоза та лактоза

Вони засвоюються за 5 хвилин; вони мають швидкий рівень поглинання. Їх травлення можна уповільнити, додаючи інші продукти, що повільніше засвоюються. Наприклад, фрукт в кінці їжі засвоюється повільніше, ніж фрукт, взятий окремо як закуска.

Їх джерела: Фрукти, фруктовий сік, молоко, йогурт, деякі овочі (буряк, морква, патисони, пастернак, сироїжка, помідор).

Дуже солодка їжа

Їх так називають, оскільки в невеликому обсязі їжа містить величезну кількість вуглеводів. Вони дуже швидко засвоюються. Приймаючи занадто багато, вони перешкоджають хорошому контролю за діабетом. Їх слід обмежити.

Їх джерела: цукор, коричневий цукор, мед, патока, сиропи, звичайне варення, мармелад, заморожені торти, пироги, випічка, заморожені пончики, солодке печиво, солодкі крупи, шоколад, звичайні безалкогольні напої, фруктові напої, солодкі соуси, цукерки, жуйка солодкі жувальні та ін ...

г) Харчові волокна

Вони входять до складу рослинної їжі, яка не засвоюється травною системою. Існує два типи харчових волокон: розчинна клітковина і нерозчинна клітковина.

Розчинна клітковина

Вони зменшують швидкість всмоктування вуглеводів у тонкому кишечнику, сприяють зменшенню потреби в інсуліні, сприяють зниженню рівня цукру в крові після їжі та сприяють зниженню рівня холестерину в крові.

Їх джерела: Усі бруньки висівок з псилієм, вівсяні висівки, бобові (нут, сочевиця та ін.), Фрукти, багаті пектином (яблука, сливи, полуниця, апельсини, грейпфрути), лущений ячмінь, коричневий рис.

Нерозчинна клітковина

Вони діють як маленькі губки в кишечнику; всмоктуючи воду, вони допомагають легше проходити стілець. Вони сприяють регулярності роботи кишечника, підвищують насичення, контролюють апетит, а отже, допомагають зменшити кількість споживаної їжі.

Їх джерела: пшеничні висівки, жито, цільнозернові продукти, овочі.

Примітка: Збільшуйте споживання клітковини «поступово», до 25-50 грамів на день; таким чином ви будете контролювати невеликі "дискомфорти" (здуття живота, кишкові гази), часто викликані такою дієтою. Крім того, обов’язково пийте багато води, оскільки вода збільшує ефективність клітковини.

д) Вітаміни та мінерали

Вітаміни та мінерали допомагають організму нормально функціонувати. Якщо ви харчуєтесь збалансовано, відповідно до "Харчування з Канадою", вам не потрібно приймати вітамінно-мінеральні добавки. За винятком людей старше 50 років, рекомендується 800 МО вітаміну D на день. А жінкам, які хочуть вагітності, ми рекомендуємо 400 мкг фолієвої кислоти на день.

3 Як дієта може допомогти контролювати діабет

Ваша дієта може допомогти в хорошому контролі діабету шляхом:

а) План дієти, адаптований до ваших потреб, розроблений дієтологом

b) Варіанти, засновані на "Добре харчуватися з продовольчим путівником Канади"

в) Регулярність графіка та вуглеводний склад страв та закусок

г) За розміром порцій їжі

д) Досягненням здорової ваги

е) Вибираючи продукти з низьким глікемічним індексом

g) Через розумне вживання алкоголю