Діабетик від жирної їжі NetDoktor
Крістіан Фукс вивчала журналістику та психологію в Гамбурзі. Досвідчений медичний редактор пише статті з журналів, новини та фактичні тексти з усіх можливих тем охорони здоров'я з 2001 року. Окрім роботи в NetDoktor, Крістіан Фукс працює ще і в прозі. Її перший кримінальний роман був опублікований у 2012 році, а також вона пише, розробляє та публікує власні кримінальні п'єси.
Це здається парадоксальним: ті, хто їсть калорійну їжу, змушують мозок голодувати. Це принаймні так, якщо з’їдена їжа містить багато жиру. Щоб забезпечити своє харчування, мозок тоді запускає механізми, які можуть призвести до діабету.
Жирна їжа не тільки товстить, вона також порушує ваш метаболізм. "Вже після трьох днів дієти з високим вмістом жиру мозок поглинає менше цукру з крові", - говорить Олександр Джайс з Інституту метаболізму Макса Планка в Кельні в інтерв'ю NetDoktor.
Разом зі своїми колегами він знайшов можливе пояснення явища: насичені жирні кислоти в крові можуть бути токсичними. Вони зменшують кількість певних транспортних білків (GLUT-1). Вони мають важливе завдання перекидати цукор з крові в мозкову тканину. Якщо недостатньо транспортерів, мозок не забезпечується належним чином - хоча в крові циркулює більше ніж достатньо палива.
Зокрема, гіпоталамусу, який контролює обмін речовин, та корі головного мозку, яка відповідає за навчання та пам’ять, бракувало цукру в експериментах з мишами. "Мозок негайно реагує на таке недопостачання", - говорить Джайс.
Мозок - егоїст
Тому що наш центральний орган управління не може дозволити собі працювати на задньому пальнику. І його апетит величезний: "Тільки мозок споживає від 25 до 35 відсотків енергії, яку ми споживаємо", - говорить Джайс. Тому він має різні механізми, що забезпечують його постачання. У цьому контексті дослідники також говорять про «егоїстичний мозок», який спрямований на задоволення власних потреб насамперед. Інші органи - лише на другому місці.
Джайс та його колеги зараз відкрили один із таких регуляторних механізмів: голодний мозок активує певні імунні клітини, так звані макрофаги, які потім виробляють велику кількість фактора росту VEGF. Це, в свою чергу, сприяє утворенню транспортера цукру GLUT-1. У мишей, яких годували дієтами з високим вмістом жиру, дослідники знову вимірювали нормальний рівень глюкози в мозку через чотири тижні, хоча тварини продовжували споживати багато жиру.
Забезпечте запаси цукру
Крім того, мозок має інші хитрощі в рукаві, щоб забезпечити енергопостачання: якщо його бракує, це стимулює бажання солодкого - навіть якщо насправді достатньо калорій у вигляді жиру. Водночас це зменшує здатність решти клітин тіла - особливо м’язів - поглинати цукор. Це залишає більше для мислячого органу.
Однак саме цей механізм може стати першим кроком на шляху до діабету 2 типу. Ця форма діабету характеризується нечутливістю клітин організму до інсуліну, так званою інсулінорезистентністю. Гормон є певною мірою колегою GLUT-1. тільки вона не перекидає глюкозу в клітини центральної нервової системи, а в інші клітини тіла. Якщо вони більше не реагують належним чином на інсулін, рівень цукру в крові зростає.
Перший крок до діабету
Саме цей нездоровий механізм спрацьовує голодний мозок при дієті з високим вмістом жиру. Спровокована таким чином інсулінорезистентність могла спочатку бути захистом мозку від голоду. "Зокрема, якщо ви дуже часто вживаєте занадто багато жиру, це може в довгостроковій перспективі порушити ваш метаболізм", - говорить Джайс. "У гіршому випадку діабет буде розвиватися".
Джерело: Прес-реліз: Дієта з високим вмістом жиру змушує мозок голодувати, Товариство Макса Планка 26.04.2016